昭通作为中国花椒原产地之一，拥有延绵千年的栽培历史。据专家考证，早在1000多年以前，在昭通境内的牛栏江、金沙江流域已普遍生长野生花椒。明清时鲁甸县形成的"花椒会"，吸引陕、川、渝客商云集。在特有高原气候和土壤滋养下，如今，通过不断改良品种、精心栽培、推广种植，昭通花椒形成"椒皮厚、麻味正、香味久"的独特品质，成为"海底捞""老干妈"等企业的首选原料，年订单采购量超3万吨。

昭通市委书记苏永忠现场介绍，截至2024年底，全市花椒种植规模达160万亩，较十年前增长2倍；青花椒年产量8.1万吨，总产值突破150亿元。目前昭通已建成中国最大青花椒集散地——中国·西南国际花椒产业园，开发出青花椒精油、固发营养油等全产业链产品。

据了解，昭通市将持续加大资金投入力度，不断扩大"花椒贷"特色信贷产品规模，实施基地提质、产品研发、品牌打造、市场拓展4大工程，搭建现代加工、研发创新、产销对接、品牌推广、仓储物流5大平台，加快建设国家级花椒集散中心。

处于黄土高原与青藏高原过渡地带的临夏，农业基础深厚，花椒栽培历史超1300年。近年来，临夏州紧扣乡村振兴战略部署，高度重视花椒特色产业培育，出台专项发展规划和扶持举措，高位推动花椒产业提质增效、转型升级。

临夏着力育主体、延链条，持续实施5万亩花椒低产林提质增效和6000亩高标准出口示范基地建设项目，持续加强与省内外科研院所、相关企业的对接合作，坚持引育并举，积极培育壮大农民专业合作社、种植加工企业等经营主体，配套建成集清洁、烘干、分级、色选、包装、冷链物流于一体的现代化供应链体系，花椒产业基地化、标准化、科技化水平大幅提升，为花椒产业转型发展提供有力支撑。

临夏深入实施花椒产业联农带农富农行动，大力推广"企业+合作社+农户"模式，通过订单收购、入股分红、产业奖补等方式，将广大农户融入产业链条，着力提升项目增值收益。2025年全州花椒产量产值分别达到1.3万吨、8.84亿元，核心主产区花椒种植户均收入提升至2万元以上。

临夏突出树品牌、拓市场，将花椒产业纳入全州"十五五"重点产业规划，精心培育打造"临夏花椒"区域公用品牌，通过搭建产销对接平台、打通线上线下销售渠道、深化上下游产业链协作等举措，全力推动临夏花椒产业兼容并蓄、迭代升级。目前，临夏花椒已正式纳入全国花椒价格指数监测体系，产品远销山东、四川、重庆、新疆等地，品牌影响力和市场竞争力不断提升，临夏花椒已成为全州特色林果产业高质量发展的新标杆。

据了解，甘肃是全国红花椒核心产区之一，全省花椒种植面积超过500万亩，年综合产值超过130亿元，现已形成临夏、陇南、天水三大花椒产业基地。

关键词：花椒；深加工技术；活性成分；产品开发；资源利用；产业发展

1 引言

花椒为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木的干燥成熟果皮，是我国传统“八大调味品”之一，主产于四川、重庆、陕西、甘肃、云南等西南、西北地区，种植规模与产量均居世界首位。花椒不仅富含挥发油、麻味酰胺、多酚、黄酮、生物碱等特征性功能成分，赋予其独特的香气与麻味，还具备抗氧化、广谱抑菌、抗炎镇痛等药理活性，是典型的药食同源特色农产品，在食品加工、医药保健、日化香料等领域具备广阔的开发前景。

随着消费升级与食品工业精细化发展，传统初级加工的干花椒、普通花椒粉等产品已无法满足市场多元化、高品质、高附加值的需求。初级加工模式存在有效成分流失严重、资源利用率低、产品货架期短、应用场景单一等短板，大量花椒籽、花椒加工渣等副产物被废弃，造成极大的资源浪费与经济损耗。近年来，超临界萃取、低温锁鲜、微胶囊稳态化、超声辅助提取等现代绿色加工技术逐步应用于花椒深加工领域，打破了传统加工的技术壁垒，推动花椒产业从初级原料销售向精深加工、功能化利用、全产业链开发转型。本文基于现有研究成果与产业实践，系统梳理花椒深加工核心技术体系、多元化产品开发现状，分析产业痛点并展望未来发展趋势，为花椒产业高质量发展提供支撑。

2 花椒核心深加工关键技术体系

花椒深加工技术的核心是实现活性成分高效提取、风味精准保留、产品稳态储存、副产物循环利用，目前已形成以绿色萃取技术为核心、保鲜锁鲜技术为基础、稳态化改性技术为延伸、副产物资源化技术为补充的完整技术体系，彻底解决了传统加工风味流失、成分损耗、利用率低等行业痛点。

2.1 活性成分绿色高效提取技术

花椒的核心价值源于挥发油（精油）、羟基-α-山椒素（麻味核心物质）、多酚、黄酮等活性成分，高效、无损、绿色的提取技术是花椒精深加工的基础，各类技术优劣与应用场景差异显著。

传统提取技术以水蒸气蒸馏法、有机溶剂浸提法为主。水蒸气蒸馏法设备简单、成本低廉，可较好保留花椒天然香气，是传统花椒精油提取的主流工艺，但存在加热温度高、热敏性成分易分解、提取率低的缺陷，且无法有效提取麻味酰胺类物质。有机溶剂浸提法可完整富集花椒呈香、呈味物质，风味均匀饱满，但存在溶剂残留风险，不符合现代食品绿色加工标准，食品安全隐患突出。

新型绿色萃取技术已逐步实现产业化应用，成为行业主流。一是超临界CO₂萃取技术，凭借低温、高压、无溶剂残留、不破坏热敏性成分的优势，可实现花椒香气成分与麻味成分的分步分离，低压12MPa条件下富集呈香成分，高压25MPa条件下富集麻味酰胺物质，花椒油树脂得率可达12.63%，远高于传统工艺，麻味纯正、活性成分保留率高，唯一短板是设备投入高、规模化产能受限。二是亚临界流体萃取技术，采用常温萃取、低温脱溶工艺，配套4%~6%无水乙醇改性剂，可实现花椒精油与麻味素一步高效提取，麻味素提取率可达91.96%~96.56%，兼具低成本、规模化、无污染的优势，适配工业化大批量生产。三是超声/微波辅助提取技术，利用超声空化效应、微波热效应破碎植物细胞壁，大幅缩短提取时间、提升提取效率，常与蒸馏、浸提工艺联用，优化后花椒精油得率可达2.61%，且抗氧化活性显著提升。此外，低共熔溶剂辅助提取等新兴技术逐步落地，可将花椒精油得率提升至6.42%，同时强化产品抗菌活性，是未来绿色提取技术的重要发展方向。

针对麻味物质纯化，行业已形成成熟的精制工艺，通过石油醚索氏提取结合甲醇浸提、逆流干柱层析技术，可将不饱和酰胺纯度提升至95.50%，搭配超临界萃取与半制备型HPLC联用工艺，可制备出纯度98.2%的羟基-α-山椒素高纯单体，满足高端功能产品研发需求。

2.2 低温锁鲜与精细化粉碎技术

鲜花椒含水量高、质地娇嫩，传统晾晒、烘干工艺易导致挥发油大量流失、色泽暗沉、风味劣变，而常规高温粉碎会因摩擦生热破坏热敏性风味成分。新型保鲜与粉碎技术有效解决了这一难题。

液氮静态速冻保鲜技术是长货架期保鲜花椒的核心工艺，通过超低温瞬时冻结锁住鲜花椒的色泽、香气与活性成分，填补了高品质保鲜花椒的市场空白，可实现全年常态化供应，彻底打破鲜花椒季节性供应局限。在花椒粉加工领域，液氮深冷超微粉碎技术实现了工艺革新，在-196℃超低温环境下完成粉碎，物料温度始终低于-50℃，彻底规避摩擦生热导致的风味损耗，将传统工艺40%的挥发油损失率降至12%以下，挥发油保留率提升至88%，制备的超微花椒粉粒度均匀、香气浓郁、溶解性更强，适配高端调味、烘焙、功能性食品加工场景。

2.3 活性成分稳态化递送技术

花椒精油易挥发、易氧化，麻味山椒素在光、热、氧环境下易异构化降解，且精油脂溶性强、难以在水相体系均匀分散，极大限制了花椒产品的应用范围。目前行业主要通过微胶囊包合、纳米乳液、环糊精包埋等稳态化技术，提升活性成分稳定性与适用性。

微胶囊化技术以天然壁材包裹花椒精油与麻味成分，可有效隔绝光、热、氧气的破坏，大幅延长产品货架期，同时实现风味成分缓释可控，解决精油挥发快、风味不均的问题。纳米乳液、皮克林乳液技术可实现花椒脂溶性活性成分的水相均匀分散，适配饮料、预制菜、水性调味品等新型产品开发。环糊精包合技术则可精准稳定山椒素结构，显著降低麻味成分降解速率，保障产品批次风味稳定性。

2.4 副产物综合利用技术

花椒加工过程产生大量花椒籽、花椒渣、花椒叶等副产物，传统加工模式下多作为废料、肥料丢弃，资源利用率不足30%。现代深加工技术实现了副产物全组分高值化利用，构建了循环加工体系。

花椒籽含油量达27%~31%，富含17%~33.3%的α-亚麻酸，是优质功能性油料，通过低温压榨、亚临界萃取技术可制备高品质花椒籽油，可直接作为食用调和油，也可纯化高纯度α-亚麻酸，应用于保健品、功能性油脂领域。花椒渣作为精油提取后的副产物，仍残留大量生物碱、酰胺、多酚等活性成分，其超临界萃取物具备广谱抑菌、强效抗氧化活性，对副溶血弧菌最小抑菌浓度低至3.125mg/mL，12.5mg/mL浓度下ABTS自由基清除率可达100%，可开发天然防腐剂、抗氧化剂。花椒叶富含蛋白质、多酚、黄酮等营养活性成分，可通过杀青、烘干、精制工艺开发花椒芽茶、调味干货，也可提取活性成分用于天然保鲜剂制备。此外，花椒籽粕可加工为高吸附性活性炭，用于污染物吸附处理，实现工业资源化利用。

3 花椒多元化深加工产品开发现状

依托上述深加工技术，目前我国花椒深加工产品已形成调味食品、健康功能、日化应用、环保材料四大品类体系，打破了单一调味的传统应用格局，产品附加值实现数倍提升，其中调味类产品占比65%、保健功能类占比25%、日化及其他品类占比10%，产业结构持续优化。

3.1 高端调味深加工产品

调味产品是花椒深加工的核心基础品类，依托精细化加工技术，实现了产品标准化、高端化、便捷化升级。一是精制花椒油与油树脂，通过二次多阶萃炼工艺，将花椒麻味素提取率提升至60%~80%，产品麻香纯正、无杂质、保质期长，分为红花椒油、青花椒油、藤椒油等细分品类，广泛应用于餐饮、预制菜、休闲食品工业。花椒油树脂作为高浓缩提取物，风味浓度是普通花椒油的10倍以上，是高端复合调味料、食品香精的核心原料。二是超微锁鲜花椒粉，采用液氮深冷粉碎工艺，风味保留完整、粉质细腻，相较于普通花椒粉，溶解性、附着性更强，适配烘焙、烧烤、高端预制调味场景。三是复合功能性调味料，以花椒核心原料，搭配辣椒、八角、桂皮等香辛料，结合现代调味工艺开发火锅底料、卤料包、凉拌调料、去腥调味酱等复合产品，适配现代便捷饮食需求。四是保鲜花椒制品，通过液氮速冻保鲜技术制备的鲜椒颗粒、鲜椒酱，最大程度保留鲜花椒的鲜香风味，解决季节性供应难题。

3.2 健康功能性产品

基于花椒抗氧化、抑菌、调节血脂、抗炎等药食同源特性，依托活性成分纯化技术，开发出多款高附加值健康产品。一是功能性食用油脂，精制花椒籽油富含不饱和脂肪酸与α-亚麻酸，可调节血脂、降低胆固醇，预防动脉硬化，已形成标准化食用调和油、功能性保健油脂产品。二是花椒功能性膳食产品，优化配方制备的花椒咀嚼片，兼具抗氧化、清肠调理功效，适配大众日常养生需求，最佳配方下产品胆酸钠、胆固醇吸附性能优异。三是天然食品添加剂，从花椒渣、花椒果皮中提取的多酚、黄酮、抑菌活性成分，可替代化学防腐剂，开发天然保鲜剂、抗氧化剂，应用于肉制品、水产品、果蔬保鲜，契合食品行业“清洁标签”发展趋势。四是中药保健原料，高纯度麻味素、黄酮、生物碱提取物，可作为中药饮片、养生制剂的核心原料，用于调理肠胃、舒缓炎症、抗氧化养护。

3.3 日化与精细化工产品

花椒精油香气独特、抑菌抗炎、抗氧化效果显著，可替代部分化学香精与抑菌剂，广泛应用于日化精细化工领域。一是芳香洗护产品，花椒精油可开发抑菌洗手液、沐浴露、洗发水，兼具除螨、抗炎、舒缓肌肤的功效，适配天然草本洗护消费趋势。二是天然香氛香精，纯化花椒精油可作为高端食品香精、日化香氛原料，用于香薰、洗护用品、化妆品调香，香气清新独特、天然安全。三是生物抑菌制剂，花椒活性提取物可制备天然抑菌喷雾、衣物除菌剂，无毒无刺激，适配家用、母婴等高端场景。

3.4 环保与功能性材料产品

依托花椒副产物资源化技术，延伸出环保材料新赛道。利用花椒籽粕制备的高吸附性活性炭，对硝基苯酚污染物吸附量可达334~406mg/g，可用于工业污水净化、环境污染物处理。同时，以花椒活性成分改性制备的大豆分离蛋白基活性包装膜，具备良好的保鲜抑菌效果，可用于果蔬保鲜包装，是可降解、无污染的绿色活性包装材料，具备良好的市场前景。

4 花椒深加工产业现存核心问题

尽管我国花椒深加工技术与产品研发取得一定进展，但整体产业仍处于转型升级阶段，存在诸多短板，制约产业高质量发展。

4.1 精深加工程度偏低，产品同质化严重

目前行业产业结构失衡问题突出，初级加工产品占比极高，干花椒、普通花椒粉等初加工产品占比超78%，精深加工产品占比仅3%左右。多数中小企业仍停留在简单压榨、粗磨阶段，高端精油、高纯活性成分、功能性衍生品产能不足，且中小厂家产品品类高度重合，集中于普通花椒油、花椒粉等低端品类，缺乏差异化、高附加值的创新产品，市场低价竞争乱象突出。

4.2 核心技术产业化成本高，普及度不足

超临界CO₂萃取、液氮深冷粉碎、高纯成分纯化等先进技术，实验室研发成果成熟，但核心设备投入大、运维成本高，仅头部企业实现规模化应用，中小加工企业难以普及。同时，部分新型提取、稳态化技术工艺参数尚未完全标准化，工业化生产稳定性不足，导致高端产品产能有限、生产成本偏高，难以大规模市场化推广。

4.3 产品稳定性差，标准化体系缺失

花椒核心活性成分稳定性差，受加工、储存环境影响极易降解，导致产品风味、活性批次差异较大。同时，行业尚未建立统一的品质评价标准，尤其缺乏花椒麻度、香气、活性成分含量的量化评价体系，不同产区、品种、工艺的产品质量参差不齐，标准化、规范化生产程度低，制约产品市场化流通与品牌化发展。此外，花椒精油水溶性差、易挥发的特性，仍限制其在水性食品、日化产品中的广泛应用。

4.4 副产物资源化利用率不足

目前多数企业仅利用花椒果皮进行简单加工，花椒籽、花椒渣、花椒叶等副产物综合利用程度低，资源化加工技术分散、不成体系，大部分副产物仍被废弃或低值利用，全产业链循环利用模式尚未全面普及，资源浪费问题依然突出，产业综合经济效益未充分释放。

5 产业发展趋势与优化对策

5.1 推广绿色高效加工技术，降低产业化成本

加快亚临界流体萃取、低共熔溶剂辅助提取等低成本绿色技术的产业化普及，替代传统高损耗、有残留的加工工艺，提升活性成分提取率与产品品质。推动产学研深度协作，优化超临界萃取、深冷粉碎等高端技术的工艺参数，简化生产流程、降低设备运维成本，推动先进深加工技术向中小加工企业下沉，全面提升行业整体加工水平。同时，联用超声、微波辅助技术，进一步提升加工效率，实现提质、增效、降本一体化。

5.2 强化稳态化技术研发，拓宽产品应用场景

重点攻关花椒活性成分稳态化技术，优化微胶囊包合、纳米乳液、环糊精包埋工艺，解决精油易挥发、山椒素易降解、脂溶性成分难水溶的技术痛点，提升产品储存稳定性与体系适配性。依托稳态化递送技术，持续开发水性调味品、功能性饮品、长效保鲜制剂等创新产品，打破传统应用局限，拓宽花椒产品在食品、日化、医药、环保等领域的应用边界。

5.3 丰富产品品类，推动差异化高端化发展

依托花椒药食同源特性，摆脱低端调味产品同质化竞争，聚焦高端调味、健康养生、天然日化、环保材料四大赛道，开发高纯麻味素、功能性保健品、天然抑菌日化、可降解包装材料等高附加值产品。结合消费升级趋势，推出便捷化、功能化、精细化创新产品，构建多层次、差异化的产品体系，提升产业整体附加值与市场竞争力。

5.4 完善全产业链标准体系，推进产业规范化

建立涵盖花椒种植、采收、加工、储存、检测、流通的全链条标准体系，重点制定花椒麻度、香气、活性成分含量的量化评价标准，统一深加工产品质量指标与生产工艺规范。搭建专业化检测平台，实现产品品质精准管控，解决批次质量差异问题，推动花椒深加工产品标准化、品牌化、市场化发展。

5.5 构建副产物循环利用体系，实现全资源增值

整合花椒全组分加工技术，构建“果皮制调味原料、籽制功能性油脂、渣制天然防腐材料、叶片制养生产品”的全产业链循环利用模式。规模化推广花椒副产物高值化加工技术，开发α-亚麻酸、天然抗氧化剂、吸附活性炭等衍生产品，彻底解决资源浪费问题，最大化挖掘花椒产业经济价值，推动产业绿色可持续发展。

6 结语

花椒作为我国特色优势农产品，深加工技术的创新升级是产业转型升级的核心动力。当前，绿色萃取、低温锁鲜、稳态化改性、副产物循环利用等深加工技术不断迭代，推动花椒产品从单一调味原料向食品、养生、日化、环保多领域延伸，产业发展潜力巨大。但同时，行业仍存在精深加工占比低、技术普及不足、标准化缺失、产品同质化等突出问题。未来，需持续依托科技创新，优化核心加工工艺、丰富高端产品品类、完善行业标准体系、构建全资源循环利用模式，推动花椒产业从“原料输出型”向“精深加工、品牌增值、多元赋能型”转型，充分挖掘花椒药食同源的资源价值，助力特色农产品产业高质量、可持续发展。

花椒，又名川椒、蜀椒、香椒等，为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。花椒不仅是厨房中不可或缺的调味品，更是一味内服、外用皆宜的中药良品。据《中华人民共和国药典》（2025版）记载，花椒性味辛、温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛、杀虫止痒之功效，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛；外治湿疹、阴痒。

现代研究表明，花椒具有多方面的药理与膳食价值。其主要功效包括：促进消化，刺激胃肠道分泌，有助于增进食欲与消化；抗菌消炎，其挥发油等成分对多种细菌具有一定抑制作用；温中祛寒，性温，适合寒性体质者适量食用；缓解肠胃不适，有助于减轻轻度腹胀、胃痛等症状；驱虫止痒，外用可用于泡脚或皮肤止痒。

二、营养价值

花椒含有丰富的营养成分。研究显示，每100克花椒中含热量258千卡、硫胺素0.12毫克、钙639毫克、蛋白质6.7克、镁111毫克、脂肪8.9克以及碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、铁、磷等多种营养成分。花椒中的挥发油含量较高，具有特殊的香气和麻辣口感。

三、2026年花椒市场行情

据新华指数监测，2026年7月下旬，江津干花椒特级价格报15.32元/斤、一级价格报13.64元/斤、二级价格报12.16元/斤，保鲜花椒收购价格报3.00元/斤。分析认为，干花椒价格上行主要受以下因素支撑：一是四川金阳、云南昭通产区青花椒有所减产，新货供应量不及市场预期；二是江津产区采摘已基本结束，优质干花椒货源逐步减少，持货商惜售心态增强；三是流通环节担忧后市供应，拿货、补库积极性提升。

展望后市，在金阳、昭通产区减产的背景下，新产季青花椒供应总量或不及上年，预计短期内干花椒价格仍有支撑。

四、种植技术创新

盛夏七月，甘肃秦安县中山镇万亩花椒迎来丰收季。与传统人工采收不同，中山镇花椒产业园依托现代化加工设备与创新种植加工技术，田间采收、智能烘干、精细加工各环节高效运转。该镇成功引进带枝花椒节能系统，拥有国家实用新型专利，采用带枝统一采收、集中智能烘干的加工模式，从源头简化生产流程、降低人力成本。每日可加工带枝湿花椒8万余斤，产出优质干花椒7000余斤，相较传统人工模式降低50%的采摘生产成本。

在四川，无刺花椒品种的推广正悄然改变青花椒产业。无刺品种不仅解决了采摘扎手的问题，更将采摘效率提升4倍，采收成本降低近三成，为花椒产业的可持续发展注入新动力。杨凌示范区的有机花椒已出口至欧美和东南亚，出口单价较普通花椒高出60%。

五、花椒的养生食疗方

花椒姜枣茶：取花椒20克、生姜10克、大枣5枚，同放锅中煮开即可。花椒、生姜助阳散寒，大枣健脾调中，共奏健脾暖胃、温肾助阳之功效。

花椒蒸梨：取花椒20粒、冰糖2粒、梨1个。梨靠近柄部横断切开，挖去核后填入花椒与冰糖，上锅蒸30分钟即可。适用于风寒咳嗽。

油泼花椒豆芽：取花椒2克、绿豆芽400克，盐和花生油适量。锅内热油放入花椒炸香后捞出，将热油反复浇在豆芽上至变色，撒盐拌匀即可。绿豆芽可解酒毒、热毒，花椒可增味暖脾开胃。

六、产业发展前景

当前，花椒产业正从传统单一种植模式向科技化种植、智能化加工、标准化产销的全链条现代化产业转型升级。贵州省2026年度花椒良种推广示范项目技术培训在镇宁自治县成功举办，吸引100人参加培训。四川汉源县在全省青花椒粮经复合种植关键技术培训会上作经验交流，推广花椒园粮经复合种植节本增效关键技术体系。随着消费升级政策加持，2026年花椒产业站上新风口，以科技创新激活乡村产业振兴新动能。

来源：综合新华指数、中国中医、秦安县科技局等

在贵州省天然产物研究中心的实验室里，团队反复调试提取工艺，直到精油纯度和活性成分达到最优配比。他们试制的驱蚊止痒产品已经获得良好市场反馈。

这间实验室与德江县万进花椒种植专业合作社之间，隔着一条从田间到货架的完整产业链——而这条链，是科研人员驻点6年一步步"长"出来的。

从调味料到健康品

花椒，性辛温，温中止痛、杀虫止痒。《本草纲目》里的这行记载，在过去更多停留在中医典籍的纸面上。

2017年，在地方党委、政府牵线下，贵州医科大学与贵州省天然产物研究中心的科研团队进驻万进花椒种植专业合作社，决定用现代药理学重新审视这味调料。

贵州医科大学药学院教授覃容贵带领团队，首先锁定的是花椒的精准定位——"寒性止痛"。区别于一般的热性疼痛，花椒类产品在风湿痹痛领域有不可替代的应用空间。

这一判断，直接改写了合作社的产品逻辑。过去，万进合作社的产品只有干花椒一项。如今，从足浴包到花椒精油，再到护肤系列，合作社的货架上已经摆出多条产品线。一味调料，正在向健康品领域延伸。

废弃枝条的"第二人生"

如果故事止步于此，不过是一次常规的产品升级。科研团队真正值得关注的，是对"废弃物"的处理方式。

花椒采摘后，大量枝条和叶片通常被丢弃或焚烧。科研团队将这些边角料纳入研发视野：一方面，以废弃枝条、叶片为原料研发专用肥料，反哺花椒种植；另一方面，将花椒与其他中药材复配发酵，制成农用酵素，用于病虫害防治和作物生长促进。

试用结果表明，这种"种植—加工—废弃物回用—再种植"的闭环模式初步跑通。一株花椒的价值，从果实延伸到枝叶，再回到土壤，形成了完整的生态循环链。

调研显示，江津青花椒新产季总体先行于全国青花椒市场，初期品质稍差的新货曾一度拉低产区均价，但当前市场已经逐渐被品质较好的新货所代替，因此推动江津产区优质青花椒价格迎来上涨。

表1 新华·江津青花椒价格指数-江津青花椒产品价格监测

（数据来源：新华财经数据库）

表2 其它青花椒产地批发均价

（数据来源：新华财经数据库）

新华·江津青花椒价格指数由重庆市江津区人民政府与中国经济信息社联合打造，是全国首个聚焦青花椒品类的专业价格指数。该指数涵盖干花椒、保鲜花椒两大主流品类，依托江津产业先发优势与完备数据体系，研判市场行情、动态反映价格走势，为产区种植、行业监管、商贸交易提供权威数据支撑。

巴掌地里的“绿色银行”

云雾镇花椒栽培历史悠久，营上村、平伐村至今仍屹立着百年树龄的花椒树。其独有的酸性黄壤、充足雨水和昼夜温差，让这里的花椒“鲜香味麻、爽口悠长”。营上村535户村民在自家“巴掌地”里种了4000多株花椒，年产值超过1200万元。一株成年花椒树一年能带来上千元收入，成了实实在在的“绿色银行”。

科技补链，让花椒不再“提篮小卖”

从“点”到“链”的系统重塑，给老树注入科技的芯。全镇已建成高标准种植基地18个，累计开展专项培训50次，覆盖2100多人次。加工车间的落地让鲜花椒变成能存放18个月的花椒油，产品附加值翻了倍。

乡村品牌的“椒香路”

随着“云雾花椒”地理商标的注册及“三统一”管理体系的健全，数字化溯源为每件单品赋码。2025年云雾花椒首次走进粤港澳大湾区农产品展销会，三天签下三百万元订单。直播间一小时内售出两千余瓶花椒油。

如今产加销一体化全产业链全面成型，云雾花椒年产值突破4000万元，亩均产值高达4万元，直接带动1500名群众实现家门口就业。

花椒的"双重身份"：从诗经贡品到厨房常客

花椒的来头可不小，早在2500多年前的西周，它就已经是"明星植物"了。《诗经》里写"椒聊之实，蕃衍盈升"，古人见它果实一串串长得饱满，就把它当成多子多孙、家业兴旺的好兆头；还有"有椒其馨，胡考之宁"，说的是它的香气能让人安神长寿。到了汉代，花椒更是风光无限，皇后住的宫殿都叫"椒房"——据说当时会把花椒和泥土混合涂墙，既能驱虫防蛀，又寓意吉祥，妥妥的"皇家专用香料"！

如今，花椒早已走进寻常百姓家。不管是红烧排骨的醇厚、卤味拼盘的香浓，还是凉拌菜的清爽、火锅的热辣，都少不了它的身影。它能轻松去掉肉腥味、鱼腥味，还能给菜肴添上独一份的麻香，更是"十三香"这类复合香料的"核心成员"，是当之无愧的厨房"调味高手"。

花椒的"看家本领"：温中止痛，杀虫止痒

别看花椒个头小，作为中药，它的本领可真不少。据《中华人民共和国药典》（2025版）记载，花椒为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮，性味辛、温，归脾、胃、肾经，功能与主治为温中止痛、杀虫止痒，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛，外治湿疹、阴痒。

现代研究进一步揭示了花椒的健康价值。花椒中的花椒素等成分具有一定的抗菌作用，民间常用花椒水清洗食材，帮助减少细菌滋生。花椒还具有局部麻醉效果，能缓解牙痛、喉咙痛等症状。此外，花椒富含多酚类抗氧化物质，能清除自由基，减缓机体衰老。花椒乙醇提取物中分离出的新型酰胺类化合物，在调控血脂方面表现出显著效果，能有效降低LDL-C氧化修饰水平。

美味的奥秘：为何花椒让人唇齿发"麻"？

花椒那股让人嘴唇"跳舞"的麻味，来自其含有的挥发油和酰胺类物质，尤其是一种叫"羟基-α-山椒素"的成分。它能刺激口腔黏膜，产生神奇的麻感，促进唾液分泌，让人越吃越香、胃口大开。更惊喜的是，现代研究发现这些带来麻味的成分还有抗氧化、抗炎的作用，对调节血糖血脂、改善肠道菌群也有好处。吃麻辣火锅、椒麻鸡的时候，花椒的辛温之性还在悄悄帮我们化解油腻、祛除湿气——这就是"药食同源"最生动的例子。

花椒产业新发展：从地方特产到全球飘香

近年来，中国花椒产业迎来蓬勃发展。重庆江津花椒产量占全国14%，保鲜花椒占据全国市场份额超90%，目前已远销23个国家和地区，2026年一季度出口额同比增长166.83%。四川更是育成全国首个省级审定的无刺化青花椒良种"广安青花椒1号"，采摘效率大幅提升，人工成本显著下降。同时，花椒产业链不断延伸，花椒精油、花椒啤酒等深加工产品层出不穷，花椒正从日常调味品向国际化农特产品华丽转型。

小小花椒，承载着千年文化底蕴与现代科技活力，从厨房到药箱，从田间到世界，它的故事远比我们想象的更加精彩。

7月2日，韩城市召开重点产业链"链长制"专题会议，花椒精深加工被明确列为特色农业产业链的关键落点。从干椒筛选、脱籽到花椒油和调味料出厂，真正决定利润的，不是卖价，而是出油率与损耗控制——这条产业链的成色，正等待市场验证。

一、链长制落点：花椒精深加工为何被单独点名

作为全国规模最大的花椒生产基地，韩城花椒种植面积55万亩，年产3000万公斤，约占全国花椒产量六分之一。然而，种植面积第一的背后是"卖原料"的尴尬——终端批发价持续在25~30元/斤区间徘徊。要把"链式发展"从文件落到地面，离不开花椒这种本地有基础的单品真正做出链条。韩城此次会议中，特色农业精深加工被特别强调——花椒加工看着简单，其实最吃原料等级和损耗控制：干花椒进厂先过风选，把枝梗、碎叶和灰土吹掉，再按颜色、开口率分级，后面才轮到脱籽、低温压榨或者浸提。

二、利润藏在出油率里：从47%到95%的设备升级逻辑

真正影响利润的，不只是卖价，而是出油率、香麻物质稳定性和损耗。盲目固守"古法"是误区——机械化设备能将花椒中的有效物质提取率从47%提升至95%，产量翻倍的同时人力锐减35%。但精深加工设备一上，固定投入就来了，产能闲着一天都是钱。链长制如果只是把项目签来，不把周边冷库、物流、包装、订单渠道一起拉上，厂房再新也容易空转。

三、椒籽副产品利用：被忽视的边角料藏着真金白银

花椒链条还有个冷门点：脱籽后的椒籽并非纯废料，部分可以继续做副产品利用，价值虽不算高，但能摊薄损耗。如果韩城本地项目在这块配套上做细一点，哪怕一吨原料多榨出一点副产品、多少一点报废，全年算下来就是实打实的利润改善。这种东西，招商材料里一般不会写得太热闹，但真正跑过厂的人都知道，挣钱往往就藏在这些边角料里。

四、餐饮供应链的"麻味"标准化考验

餐饮端更在乎麻味稳不稳、颜色漂不漂亮、开袋香不香，这些都逼着加工企业做标准化。财报附注里常能看到一些食品企业把原材料波动列成经营风险，尤其调味类业务受农产品采购季节性影响明显。海关数据里很多农产品出口并不只拼价格，还拼一致性和食品安全标准——韩城如果以后想把特色农产品往外卖，这关绕不过去。链长制不是万能药，方向没问题，但服务不能只停在审批快，更现实的是帮助企业解决原料标准、品牌认证、订单撮合——只有把成本、产能、销路一项项掰开，才知道一条链到底结不结实。

中国食品安全网7月2日电 作为"中国花椒之都"与国内油橄榄黄金适生核心区，陇南市武都区立足山地资源禀赋，以花椒、油橄榄两大国家地理标志特色产业为核心引擎，一红一金两大富民产业互促共进，走出一条生态增效、产业增值、群众增收的山区特色产业高质量发展之路。

一、百万椒林筑基富民：全链条布局巩固"五个第一"

目前武都区花椒种植面积稳定在100万亩，覆盖37个乡镇（街道）650个行政村，建成8个万亩示范基地、百余个千亩丰产园，实现适生区域全覆盖。2025年武都区花椒总产量3.72万吨，综合产值达44亿元，主产区椒农人均花椒纯收入4350元，占人均可支配收入65%以上，全年带动7.2万户群众稳定增收，在全国花椒主产县区保持面积、产量、产值、品质、农户收入占比"五个第一"领先优势。

二、52家加工企业 + 30余种深加工产品

全区培育花椒加工企业52家，其中国家级、省级龙头企业4家，开发精油、调味制品等深加工产品30余种；2025年7家企业交易额突破亿元。吉石坝、桔柑镇两座专业化产业园分别配套万吨智能仓储、规模化标准厂房，可容纳80家以上经营主体集群发展。品牌与数字成为花椒产业提质增效的关键抓手，武都已连续举办17届花椒节会，联合新华社发布全国花椒价格指数，建成全国花椒集散、信息发布、价格形成核心枢纽。

三、"武都花椒"品牌价值39.17亿元，直供海底捞、老干妈

"武都花椒"品牌价值达39.17亿元，先后斩获国家地理标志多重认证、甘味区域公用品牌等荣誉，2025年成功创建国家地理标志保护示范区，产品直供海底捞、老干妈等国内知名餐饮企业。油橄榄产业同样实现多维突破，2025年64.13万亩橄榄林成为山区群众另一座"绿色聚宝盆"——引进9个丰产、抗逆性更强的油橄榄新品种，祥宇、时光、陇乡源等本土企业创新"企业+合作社+农户"联农模式，加工企业打破单一榨油模式，对橄榄果、枝叶、果渣开展活性物质提取，同步布局保健品、护肤品、特色饮品生产线。"武都油橄榄""武都橄榄油"双双取得地理标志认证，系列产品在国际赛事中斩获多项大奖。

四、共享资源平台：两大产业协同赋能乡村振兴

两大特色产业协同互补，构筑武都乡村振兴稳固产业底盘。花椒、油橄榄均兼具水土保持生态功能与持续经济产出效益；两座产业集群共享仓储质检、金融会展、电商销售等公共服务资源，大幅降低经营主体运营成本。依托新华指数体系，两大产业实现产销数据互通、市场风险预判，共用"甘味"公用品牌、节会展销平台，同步拓展国内餐饮、外贸出口市场。下一步，武都区将持续推进良种培优、园区升级、链条延伸、数字赋能、品牌增值，不断放大"红花椒绿橄榄"双轮驱动效应。

川观新闻雅安6月30日电 川菜灵魂，离不开花椒。汉源，素有"中国花椒之乡"美誉。眼下，20万亩花椒即将尽数染红进入集中采收期，下游的精深加工链条正同步开足马力——甘溪坝工业园区内，14家花椒龙头企业合力将汉源花椒总产值推至52亿元。

一、五丰黎红：花椒油销量连续十年全国第一

打头阵的是农业产业化国家重点龙头企业——四川五丰黎红食品有限公司。全国10瓶花椒油，3至4瓶产自这里，花椒油销量连续十年稳居全国第一。为提产能，这家近50岁的老厂近年来砸下千万元，全面推进"智改数转"升级。走进车间，玻璃瓶整齐排队，灌装、上盖、贴标、喷码等10余道工序一气呵成——一条产线日产约7.2万瓶花椒油，仅需20余人，产品远销24个国家和地区。

公司副总经理李刚算过一笔账：机械化设备能将花椒中的有效物质提取率从47%提升至95%，让产量翻倍、人力锐减35%。2010至2025年，企业年产量翻番；2026年目标产值直指6亿元。

二、川麻人家：2亿元干锅复合调料爆款抢占C位

瞄准青年群体"一料成菜"痛点，四川川麻人家食品开发有限公司的干锅复合调料去年狂卖2亿元。生产总监向万光揭秘：企业把顾客口味需求精细量化——冷榨花椒中的麻味物质根据不同产品类型控制"麻度"，辣度区分为重辣、中辣、微辣酱香等，按菜品分类还有青椒鸡、大盘鸡等调料，更兼顾清真饮食习惯，细分品种达上千个。切中精细化需求，企业在网售、批发双线表现良好，现金流稳定。

三、全产业链延伸：千万元设备升级 + 品牌价值63.78亿元

爆款流量带来现金流，助力新厂房拔地而起。8月新厂部分空间试运行后，企业将生产干制原料、花椒油、复合调味品，并探索护肤日化等高附加值领域——年产值将再增3000万元。从田间到车间再到跨界破圈，汉源花椒品牌价值持续放大：2025年"汉源花椒"区域公用品牌价值突破63.78亿元，花椒博览园、交易中心、花椒民宿等相继落成。放眼整个雅安，1个国家级现代农业园区正加快建设，19个省级、20个市级、57个县级园区梯次铺开，覆盖渔业、茶业、果业等多元品类，山地特色农业的集群效应正在加速显现。

6月26日，韩城市花椒产业发展中心组织召开韩城市花椒产业品质提升和品牌保护推进会暨花椒协会总结会。副市长王文俊参加会议并讲话，林业局、市场监督管理局、金融服务中心、花椒主产镇分管同志、部分金融保险机构负责同志以及市花椒协会全体会员参加会议，共商韩城大红袍花椒高质量发展大计。

一、专家研判全国花椒产销形势

会议特邀全国知名乡土专家、陕西宏达香料科技有限公司董事长陈双亭通报全国花椒产销形势，为韩城花椒产业研判市场、科学决策提供参考。花椒中心刘鹏安排了韩城大红袍花椒品质提升与品牌保护工作，市场监督管理局王勇对“花椒市场经营行为规范”进行说明，金融服务中心李小涛就“金融助力花椒产业”进行政策解读。

二、发起品牌提升与高质量发展行动倡议

会上，花椒产业链联合党委副书记、为康公司总经理刘强宣读了《关于全面推动“韩城大红袍”花椒品牌提升与产业高质量发展的行动倡议》，号召产业链各方坚持品质优先、诚信经营，强化品牌保护，共同维护“韩城大红袍”金字招牌的市场声誉。

三、明确三项重点工作

王文俊副市长在总结讲话中提出三点要求：一是坚定产业高质量发展信心和决心，树立“优质花椒不愁卖”理念，引导提升品质、做好品牌保护，增强市场话语权；二是积极研判应对产销形势，预计今年花椒单产有望高于往年，要加强防灾减灾，提前谋划安全采摘工作，推进芝阳、西庄、桑树坪等园区在建项目建设；三是充分发挥行业协会作用，加强行业自律，适时发布采摘、供需、价格信息，引导椒农科学种植、企业诚信经营，促进会员企业资源共享、抱团发展。

四、协会总结2025年度工作

会议期间，花椒协会会长张云海通报了协会2025年度工作情况。会议内容丰富、议程紧凑，达到了统一思想、明确方向、凝聚力量的目的，为韩城花椒产业持续高质量发展奠定了坚实基础。

盛夏六月，骄阳似火。陕西省安康市汉阴县城关镇麒麟村的连片花椒基地迎来了集中采收季。漫山遍野的花椒树绿意涌动，浓郁的椒香随风飘散，一簇簇颗粒饱满、色泽鲜亮的青花椒挂满枝头，当地村民正忙着采摘、分拣、装筐，呈现出一派热火朝天的夏日丰收图景。

一、500余亩基地预计产值100万元

麒麟村花椒种植基地负责人介绍，园区种植花椒500余亩，主栽品种为九叶青，具有香气足、麻味正的特点，主要销往重庆及周边市场。当前正值集中采收期，每天有近20名工人采摘，预计7月中旬采收完毕。今年预估可采收优质鲜花椒20万斤左右，烘干后约4万斤干花椒，产值预计达100万元。

二、品质优于往年，备受市场青睐

得益于麒麟村独特的地形气候条件，当地出产的花椒颗粒饱满、麻味醇厚、品质上乘。加之今年雨水充沛、光照充足，花椒树长势健旺，挂果密度和果实品相均好于往年。采摘后的鲜花椒经人工精心筛选，立即送入烘房进行标准化烘干处理，最大程度保留花椒优质品相与纯正口感。

三、特色产业带动村民家门口增收

花椒采摘工序繁杂、用工量大、时效要求高，产业的发展不仅盘活了村里的土地资源，也为周边村民创造了大量灵活就业岗位。从采摘、晾晒到分拣、包装，群众在家门口即可获得劳务收入。

四、规范化模式推动产业提质升级

近年来，当地立足麒麟村独特的自然禀赋，精准布局九叶青花椒特色产业，推行统一品种选育、统一田间管护、统一技术指导、统一加工销售的规范化发展模式，稳步推动花椒产业提质升级，让小小的花椒从山野“土特产”蜕变为群众致富的“金产业”。

新华财经北京7月1日电（张保贺）据新华·江津青花椒价格指数最新监测，6月30日，江津干花椒-特级、干花椒-一级、干花椒-二级及保鲜花椒-收购价格较上期（6月29日）均有所上涨，显示产新季末期市场出现企稳回升迹象。

一、各等级价格全线上涨

具体价格监测显示，6月30日，江津干花椒-特级价格报13.46元/斤、干花椒-一级价格报12.75元/斤、干花椒-二级价格报11.73元/斤，保鲜花椒-收购价格报3.15元/斤。各等级产品价格均较上一监测期上涨，结束了前期连续承压的弱势格局。

二、全国首个青花椒专业价格指数

新华·江津青花椒价格指数由重庆市江津区人民政府与中国经济信息社联合打造，是全国首个聚焦青花椒品类的专业价格指数。该指数涵盖干花椒、保鲜花椒两大主流品类，依托江津产业先发优势与完备数据体系，研判市场行情、动态反映价格走势，为产区种植、行业监管、商贸交易提供权威数据支撑。

三、市场展望

分析人士指出，随着2026年新货集中上市期进入尾声，市场供给端压力逐步释放，优质花椒的采购需求回暖带动价格反弹。后续需持续关注主产区天气变化、库存消化进度及下游餐饮调味品企业的采购节奏。

       会上，江津区委副书记、区政府区长赵光平，重庆市农业农村委总农艺师骆凤玲，重庆市林科院副院长陈梅，花椒产业国家创新联盟常务副理事长、惠椒网负责人詹芳芳，重庆市火锅产业协会会长陈国华先后致辞，在肯定江津花椒产业发展成效的同时，从科技创新驱动、全链条提质增效、跨界融合发展、市场体系建设等方面建言献策。上海交通大学教授魏冬青、江津花椒首席专家谢永红、江津国际花椒产业城董事长陈学文等行业专家与企业代表围绕产业趋势、技术研发、集散中心建设等话题展开研讨。多位与会代表认为，以科技创新推动传统特色产业转型升级，是花椒产业走向高质量发展的关键路径。中国经济信息社研究员李夷骞发布了“新华·江津青花椒价格指数”。

       大会现场，参会相关领导为重庆凯扬农业开发有限责任公司、重庆骄王农业开发有限公司等10家入驻新华信用平台的花椒企业授牌，推动经营主体规范信用管理、提升市场公信力。同日，参会相关领导为“重庆市江津区花椒先进技术研究院”揭牌，该研究院将聚焦品种选育、绿色栽培、智能采收、保鲜储运及精深加工等环节，推进关键技术攻关与成果转化，构建产学研用一体化创新体系，为花椒产业高质量发展提供科技与人才支撑。

       签约环节，江津区政府与福祉华龄科技产业（北京）有限公司达成战略合作；福祉华龄科技产业（北京）有限公司与澳门赋君康药业有限公司签订全国花椒素总销售协议；重庆市江津区丰源花椒有限公司、澳门赋君康药业有限公司、中国新长城中医药研究院（澳门）有限公司签订花椒素供应协议。与此同时，全国多个花椒主产区及成都百椒集商贸有限公司、重庆辣丰食品有限公司等经销企业集中签约入驻江津国际花椒产业城。这批项目的落地，将进一步集聚全国花椒产业资源、完善产业生态、壮大产业集群，推动江津从花椒生产大区向产业集散高地加速迈进。江津花椒产业高质量发展产销对接大会启动仪式同步举行，江津花椒产业新一轮提质升级由此开启。

       江津是“中国花椒之乡”，也是国内唯一种植青花椒的“中国花椒之乡”，花椒种植已有2000余年历史，江津花椒栽培系统入选第七批中国重要农业文化遗产。目前全区花椒种植面积53万亩，投产面积47万亩，预计今年鲜椒总产量35.4万吨，全产业链综合产值近100亿元，带动62万椒农增收。据2026中国品牌价值评价信息，“江津花椒”品牌价值66.92亿元、位居全国花椒类第一；保鲜花椒市场份额稳居全国九成以上，产品远销23个国家和地区。

       本次大会通过产销精准对接，进一步强化了全国花椒主产区之间的行业协作，推动技术、市场、平台、渠道等优质资源加速集聚，持续增强江津花椒产业辐射力和要素吸附力。下一步，江津区将依托新华·江津青花椒价格指数、花椒先进技术研究院、江津国际花椒产业城三大平台，在标准化种植、精细化加工、品牌化运营和国际化拓展四个维度持续发力，延伸产业链、完善供应链、提升价值链，朝着全国花椒产业创新高地、价格高地、集散高地的目标迈进。

上游新闻 雷豪 江津区融媒体中心供图

近日，重庆市花椒行业协会第二届第一次会员大会暨换届选举大会在重庆两江新区举行。据了解，重庆市花椒行业协会由重庆市内从事花椒种植、产品研发、初精加工、贸易流通、科学研究、教育培训等企事业单位和机构自愿结成的全市性、行业性、非营利性的社会组织，现有会员单位近200家。
换届选举大会以“新重庆 新协会 新成就”为主题，会员大会表决通过了第一届理事会、监事会、财务收支工作报告。大会通过无记名投票，选举产生了第二届理事会理事51名，选举产生了第二届监事会监事3名，并选举第二届理事会会长、常务副会长、副会长等。
新任会长谭渊表示，重庆市花椒行业协会将围绕推动重庆市花椒行业高质量发展这一核心使命目标，真正做到“服务国家、服务社会、服务行业、服务群众”，以党建带动会建；强化制度建设根基，提升协会治理能力；扩大会员队伍，凝聚行业发展合力；提升专业化，组建专业委员会；在协会内部成立妇联、青年组织。为建设中国花椒产业高地、助力乡村全面振兴、建设现代化新重庆贡献社会组织力量。
重庆市民政局社会组织管理局副局长孙亮表示，期望重庆市花椒行业协会在第二届理事会带领下，坚持党建引领，强化内部治理，努力搭建桥梁纽带，凝聚各方面的力量，推动全市花椒行业高质量发展。(潘珍净)

　　作为全国优质花椒生产基地，目前武都区花椒种植面积稳定在100万亩，2025年综合产值达44亿元，武都花椒在全国主产县区保持面积、产量、产值、品质和农民收入占比“五个第一”的行业龙头地位。从一粒花椒到全产业链集聚，武都正以“扩量、提质、延链、增效”的工业化思维，书写着从“地理标志”向“金字招牌”跨越的高质量发展答卷。

　　穿越周期显韧性，稳坐全国花椒市场“压舱石”

　　当前，全国红花椒产业正处于筑底企稳、复苏回升的修复周期，在结束多年价格下跌后步入供需再平衡的回暖阶段。此阶段内，武都花椒展现出极强的周期穿越能力，在下行周期中抗跌性突出，在复苏周期中成为领涨标杆，充分发挥了全国市场“压舱石”和“强心剂”的作用。这种稳健的市场表现，源于武都卓越的地理环境与严苛的种植标准，使其在激烈的市场竞争中不仅保有“麻味醇厚”的品质优势，更具备了抵御市场震荡调整的品牌溢价效应。

　　产业高质量发展离不开空间载体与链条延伸的支撑。武都区紧扣国家地理标志产品优势，科学构建“一城两园三中心”的空间布局，打造中国花椒全产业链集聚地。通过建设中国花椒产业城、现代仓储产业园，武都区将推动花椒产业从分散经营向集群发展转型，带动群众就业增收。目前，全区累计培育花椒加工企业52家，开发出精油、芽菜、调味品等30余种深加工产品，不仅打通了田间到园区的“最后一公里”，更进一步巩固了武都区在全国花椒产业中的地位。

　　数智驱动拓渠道，塑造年轻化消费与品牌新形象

　　当前，电商已成为花椒消费的核心主渠道，以年轻群体为主力的线上消费格局正由抖音等直播平台主导。面对消费品类从传统调味品向休闲零食延伸的新趋势，武都区通过构建三级品牌认证体系和全域品牌传播矩阵，持续提升全国影响力，稳居行业传播声量第一梯队。凭借“销售+品牌传播”的数智化手段，武都花椒不仅成为了海底捞、老干妈等知名企业的指定供货源，更在优质优价的正向循环中，开启了品牌崛起的新征程。

一、项目基本情况

项目编号：ZTZC2026-C2-00359-YNFY-0004

项目名称：小寨镇大坪社区、赵家海村花椒提质增效项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额（万元）：248

最高限价（万元）：247.746491

采购需求：建设大坪社区、赵家海村花椒提质增效项目一个，新建道路3条共计1203米，新建200m2蓄水池3座，修复200立方米水池1座，50m2蓄水12座，闸阀井30座，取水口3处，供水管100级PE聚乙烯给水管DN631.6MPa长5583米，100级PE聚乙烯给水管DN501.6MPa长8010米，站桩1600颗及50闸阀1600个。(具体内容详见工程量清单以及图纸要求)

合同履行期限：标段1:自合同签订之日起约150日历天

本项目（否）接受联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小微企业采购
（1）小寨镇大坪社区、赵家海村花椒提质增效项目：设置采购包专门面向中小企业采购

3.本项目的特定资格要求：无

三、获取采购文件

时间：2026-05-09 06:00至2026-05-15 23:59，每天上午06:00至12:00，下午12:00至23:59（北京时间，法定节假日除外）

地点：云南省政府采购电子交易平台（政采云https://www.zcygov.cn/）

方式：1.凡有意参加投标者，须持与云南省政府采购电子交易平台（政采云）兼容的数字证书（CA），在平台绑定后，线上获取采购文件及其它采购资料。CA申领链接：https://middle.zcygov.cn/ca/apply/list?_app_=zcy.sys2.按上述要求获取文件的供应商视为合法获取了本项目采购文件，具备本项目的投标资格。

售价（元）：0

四、响应文件提交

截止时间：2026-05-21 14:30（北京时间）

地点：请登录云南省政府采购电子交易平台（政采云）投标客户端投标

五、开启

时间：2026-05-21 14:30（北京时间）

地点：云南省昭通市昭阳区迎宾大道59号附16号远大广场1期12幢804室烽越公司

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

开标方式：网上开标
是否需要缴纳投标保证金：是
（1）小寨镇大坪社区、赵家海村花椒提质增效项目:
    保证金金额：5000（元）
    保证金缴纳方式：支票、汇票、本票、保函、银行转账等非现金方式
    保证金缴纳截止时间：2026-05-21 14:30
其他：1.本次采购公告在云南省政府采购网上发布。请各位供应商在递交投标（响应）文件前随时查看，以获取最新的消息。2.本次项目采用全流程电子化采购方式，各供应商认真学习云南省政府采购电子交易平台（政采云）发布的相关操作手册。操作手册查询链接：https://helpcenter.zcygov.cn/document/#/document/dashboard?siteCode=yunnan。如有疑问联系95763。（1）供应商注册。供应商须在云南省政府采购电子交易平台注册后，方可参与项目。操作路径：云南省政府采购电子交易平台-业务支持-用户注册-供应商模块。（2）CA数字证书办理。供应商须办理有效CA数字证书。申领链接：https://middle.zcygov.cn/ca/apply/choose。（3）CA数字证书绑定。供应商进行CA绑定。操作路径：云南省政府采购电子交易平台-我的工作台-系统管理-ca管理-ca绑定。（4）采购文件获取。供应商须在采购公告规定的文件获取期限内，使用账号密码或ca数字证书登录平台，获取采购文件。操作路径：云南省政府采购电子交易平台-我的工作台-项目采购--获取采购文件。请务必在规定期限内获取采购文件，逾期将无法获取。（5）投标（响应）文件编制与递交。供应商须下载投标（响应）客户端，通过客户端编制投标（响应）文件，并线上递交。投标客户端下载路径：https://market.zcygov.cn/application-market/#/download/list（6）开评标。供应商须在项目指定的开标时间前，提前登录政府采购电子交易平台，并在规定时间内完成解密，如供应商因自身原因，无法在规定时间内解密的，自行承担后果（如：设备故障、浏览器故障、驱动故障、网络故障、加密CA与解密CA不一致等）。操作路径：云南省政府采购电子交易平台-我的工作台-项目采购-开标评标-进入开标大厅。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：鲁甸县小寨镇人民政府

地址：鲁甸县小寨镇大坪社区街子居民小组

联系方式：0870-3013388

2.采购代理机构信息

名 称：云南烽越项目管理咨询有限公司

地址：昭通市昭阳区迎宾大道59号附16号（远大集团写字楼）

联系方式：0870-2834168

3.项目联系方式

项目联系人：李丹

电　话：0870-2834168

卫贺亮所带领的花椒精选车间仅有10人，却是公司名副其实的“心脏”。这个小小的团队，每年加工花椒合格产品超过3000吨，占韩城花椒总产量的五分之一。他们不仅多次荣获公司优秀班组称号，更在2021年摘得韩城市工人先锋号的桂冠。而卫贺亮本人，也从一名普通操作员，一步步成长为韩城市劳动模范。

2018年，23岁的卫贺亮初入公司，成为一名冷库操作员。面对陌生的智能设备和单调繁重的工作，他如饥似渴地钻研业务，从花椒品种识别、品质鉴别，到储存条件、加工工艺，每一个环节都精益求精。

为了打造一支技术过硬的队伍，卫贺亮提出了建设学习型团队的目标。他充分利用班前班后会，组织大家学习专业技术、工艺优化等内容。面对技能掌握较慢的同事，他秉持“一个也不能少”的理念，将操作规范制作成通俗易懂的看板挂在墙上，关键步骤则手把手地教，还积极组织岗位竞赛、技术比武等活动，让每位员工都能成长为行家里手。

2019年，公司新增的生产线在投产初期频繁出现产品指标不达标的问题。面对困境，卫贺亮主动请缨，从原料、设备、工艺到操作逐一排查。他一边带领团队深入钻研设备原理，一边查阅大量资料。经过无数次失败后找到症结，仅用10天时间完成设备技改，确保了新生产线高效稳定运行。

从普通操作员到优秀班长，卫贺亮用7年时光证明：青春由磨砺而出彩，人生因奋斗而升华。他没有惊天动地的壮举，却在平凡岗位上创造了不平凡的业绩。从他身上尽显爱岗敬业、争创一流的职业追求，彰显了艰苦奋斗、勇于创新的时代精神，更诠释出淡泊名利、甘于奉献的高尚境界。

· 标准编号：GB/T 47140-2026

· 发布 / 实施：2026-01-28 发布，2026-05-01 实施

· 地位：我国首项花椒地理标志国家标准

· 主管 / 归口：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会；全国知识管理标准化技术委员会（SAC/TC554）归口

二、核心硬核指标（国家级门槛）

1. 麻度等级≥4 级（首创分级，数值越高越麻）

2. 酰胺类物质≥100mg/g（麻味物质总量，决定麻感强度）

3. 挥发性芳香油≥8.0%（香气浓度，决定香味浓郁度）

4. 水分≤11.5%、灰分≤4.2%（干度与纯净度控制）

5. 无硫要求：严禁硫磺熏蒸，无硫 / 有机花椒溢价 20%–30%

三、产地范围（地理标志保护）

· 行政区域：四川省雅安市汉源县行政辖区内

· 海拔限定：1100–1800 米大渡河谷山地（光照强、昼夜温差大）

· 核心产区：清溪镇、宜东镇（“贡椒” 核心区，占总产量 85%+）

四、品质特征（感官 + 理化）

· 外观：果粒圆大、红润（丹红至紫色），油囊密生鼓实，千粒重≥14.5g

· 风味：麻味醇厚、香气浓郁持久，并蒂附生 1–3 粒纯肉小椒粒（典型特征）

· 品种限定：仅 “贡椒”（汉源大红袍花椒）符合标准

五、关键意义（产业影响）

1. 打假护牌：明确地理边界与品质门槛，遏制外地花椒冒充 “汉源贡椒”

2. 产业升级：推动种植、加工、检测全链条标准化，支撑42 亿元年产值（2023 年）

3. 市场溢价：国标背书强化高端定位，优质优价（无硫贡椒市场价高于普通花椒 30%–50%）

4. 出口支撑：助力汉源花椒（中欧地理标志互认产品）拓展国际市场

六、与其他产区标准对比（核心差异）

· 汉源国标：麻度≥4 级、酰胺≥100mg/g、芳香油≥8.0%（全国最严）

· 江津（重庆）：地方标准，麻度≥3 级、酰胺≥80mg/g

· 凤县（陕西）：省级标准，侧重大红袍外观与风味描述，无强制麻度数值

七、选购鉴别要点（实用）

1. 一看：色泽红润、油囊鼓实、开口均匀、无籽或少籽

2. 二闻：香气浓郁持久、无刺鼻硫味（无硫特征）

3. 三搓：手心搓揉后麻感强烈持久、香气残留明显

4. 查标识：正规产品标注GB/T 47140-2026、地理标志专用标志、产地（汉源县）

• 汉源花椒国标落地（5 月 1 日实施）：1 月 28 日，《地理标志产品质量要求 汉源花椒》（GB/T 47140-2026）发布，为我国首项花椒地理标志国家标准，明确麻度≥4 级、酰胺类物质≥100mg/g 等硬指标。
• 江津花椒获国家地理标志示范区（4 月 19 日）：重庆江津花椒获批国家地理标志保护示范区，为产业高标准保护提供示范。
• 凤县大红袍花椒省级标准发布（3 月 18 日）凤县人民政府：陕西《地理标志产品质量要求 凤县大红袍花椒（凤椒）》发布，4 月 18 日实施，完善全链条技术规范。

二、产区动态：灾害与基建并行

• 江津青花椒遭冰雹灾害（4 月 19 日）重庆市农业农村委员会：重庆江津遇 10 级大风 + 冰雹，正值挂果期，预估减产 20%-30%，全区 53 万亩青花椒受影响，暴露露天种植 “靠天收” 风险。
• 重庆璧山农网改造护航采收（4 月 27 日）：璧山区三合镇（1.2 万亩花椒、年产 850 吨）启动农网升级，保障 6-7 月采收烘烤高峰用电，支撑亿元级产业。
• 川湘麻辣产业联动（4 月）：四川花椒促进会赴湖南平江（辣条之乡，年产值 500 亿）考察，对接麻辣食品龙头，解决花椒采购品质波动、成本偏高痛点，推动原料与风味技术双向赋能。

三、市场与技术：精深加工与出海探索

• 花椒素项目布局葡语市场（4 月 24 日）：上海交大花椒素技术团队与澳门机构合作，计划成立新公司，推动产品进入葡语系国家市场，探索高附加值深加工出海路径。
• 无硫花椒溢价显著（2026 年一季度）：干调市场监管收紧，严查硫磺熏蒸，无硫、有机花椒溢价 20%-30%，推动产业向绿色合规升级。

5月7日，沈阳市人民政府新闻办公室召开2026第十三届花椒（沈阳）餐博大会新闻发布会，和平区人民政府副区长李晓萌进行新闻发布，花椒餐博大会创始人滕飞回答记者提问。

午间的交易中心里,农用车、摩托车往来穿梭,热闹非凡。农户们或扛着沉甸甸的麻袋,或推着满载鲜芽的塑料筐,将带着晨露的花椒芽小心翼翼送到收购点,脸上洋溢着期待的笑容。交售过程中,农户们一边与工作人员寒暄,一边主动配合过磅称重;电子秤前,工作人员认真核对重量、细致登记信息,一丝不苟;一旁的装卸工人手脚麻利,快速将合格的花椒芽装车,及时运往公司加工车间。不远处,还有农户骑着电动车送来小批量花椒芽,工作人员同样耐心接待、公平结算,透明高效的收购流程,让每一位交售农户都倍感安心。

“今年气候适宜、雨水充足,花椒长势格外好,眼下正是花椒芽大量上市的黄金时期。”在收购现场,农小胖农业发展有限公司销售经理张镕基向记者介绍,公司在六峰镇甘谷花椒集散交易中心全力开展花椒芽收购工作,目前日均收购量可达15至20吨,吸引了周边农户和小商贩纷纷前来交易。“我们一方面通过敞开收购助力农户增收,带动群众就近就业;另一方面深耕花椒产业延伸,助力甘谷花椒产业高质量健康发展。”

收购后的花椒芽,第一时间被转运至农小胖公司的加工车间进行标准化预处理。面对日均15至20吨的收购量,车间早已开足马力、满负荷运转。宽敞明亮的生产区内,工人们围坐成圈,专注地对新鲜花椒芽进行分拣挑拣,仔细剔除老枝、杂质,只保留最鲜嫩的芽尖;刚卸下的花椒芽经快速转运后,依次经过清洗、分级、保鲜等标准化工序,牢牢锁住春日独有的鲜香。车间负责人表示,目前公司预处理生产线已实现与收购量的精准匹配,既严格保障了花椒芽的品质,也为后续市场销售筑牢了基础。

小小花椒芽,不仅拓宽了农户的增收渠道,更激活了乡村“闲置”劳动力。以往,花椒芽多被当作花椒种植的“副产品”,未能转化为实际收益;如今,农小胖公司敞开收购,让春季农闲时节的农户多了一份稳定收入。正在车间分拣花椒芽的张大姐笑着说,像她这样的留守妇女,在加工车间找到了灵活就业岗位,实现了“家门口就业”,既能照顾家庭,又能增加收入,心里十分踏实。据了解,此次花椒芽收购季,农小胖公司已吸纳周边数十名村民,参与到收购、分拣、加工等各个环节,让春日里的“小嫩芽”,真正变成了农户的“增收芽”。

除了直接带动农户增收,农小胖公司还积极延伸花椒芽产业链,让这一甘谷特色农产品走出县域、走向更广市场。经过预处理的花椒芽,一部分通过本地商超、农贸市场,走进甘谷市民的餐桌;另一部分借助线上电商平台,远销省内外各地。同时,公司正积极探索花椒芽深加工路径,着力开发预制菜、调味食材等系列产品,推动花椒芽从“地头鲜”向“深加工”转型,进一步提升甘谷花椒芽的品牌影响力,助力甘谷花椒产业向多元化、高质量方向发展。

作为甘谷花椒产业的延伸探索,农小胖公司的花椒芽收购项目,不仅盘活了花椒树的“边角收益”,更以“企业+农户”的合作模式,打通了农产品从田间到市场的“最后一公里”,为乡村振兴注入了强劲新活力。下一步,六峰镇将持续加大对本地农业企业的扶持力度,依托花椒特色产业优势,挖掘更多“小而美”的特色增收项目,让更多农户共享产业发展红利,推动春日里的“小嫩芽”,逐步长成助力乡村振兴的“大产业”。(刘晓磊 郭济轩)

一场由文联系统牵线搭桥、多方力量共同参与的高科技项目出海研讨会，日前在深圳悄然举行。2026年4月24日，上海交通大学生命科学技术学院教授魏冬青与澳门爱国教育总会主席李菲、深圳市林州商会会长王瀛团队齐聚鹏城，围绕魏冬青团队研发的花椒素项目“澳门出海”计划深入交流，并达成组建新公司、将产品推向葡语系国家市场的合作意向。而促成这场跨界对话的关键纽带，来自林州市文联。

  自2022年起，中国建设银行股份有限公司鲁甸支行（以下简称“建行鲁甸支行”）始终将金融服务支持花椒产业作为一项重点工作，伴随着“裕农”系列贷款场景的不断丰富，建行金融已经成功介入当地花椒产业的每一个环节，注入源源不断的金融活力。

  金融服务润“椒”林

  鲁甸县龙头山是全县最大的花椒种植区，吴某是众多受益椒农之一。2023年她承包近二十亩土地种花椒，每日精心照料，满心期待丰收。但在生长关键期，她因缺资金买肥料、付人工费等，丰收愿景几近破灭。

  就在她一筹莫展时，建行鲁甸支行送来希望。2025年11月，10万元种植场景裕农贷款及时到账，有了这笔资金，她顺利解决资金周转难题，对花椒种植提质改造，引进优质品种、改进技术，花椒品质显著提升。

  如今，吴某的花椒年营业收入约20万元，不仅自己走上致富路，采摘季还雇佣邻里，带动大家增收，成了当地种植大户。

  金融护航交易路

  在花椒产业发展的东风之下，花椒交易愈发繁荣。于2025年8月开业的中国·砚池山国际花椒产业园热闹非凡，来自四川、贵州等多地的300余家收购商汇聚于此，每日花椒交易量达20万斤。

  建行鲁甸支行敏锐捕捉商机，积极为花椒收购商提供金融支持。个体户马某和蒋某从事花椒收购多年，虽收入逐年增长，但在经营中时常遇到资金紧张的状况。

  支行员工段世运走访商户时了解到这一情况后，分别为他们申请了农商场景的裕农贷款，这些资金成了收购商的坚实后盾，助力他们在收购旺季能放心大胆收购花椒，稳定货源供给，扩大经营规模。

  金融赋能“椒”加工

  在鲁甸县，花椒不只是调味料，随着产业链完善，还被加工成牙膏、洗发水等日用品，附加值大幅提升。

  云南兰跃调味品有限公司是当地花椒深加工领域的佼佼者，为了拓展更大的市场，企业面临资金短缺难题。建行鲁甸支行在走访园区企业的过程中主动上门，送去了“及时雨”。44万元裕农贷款到账后，公司加大研发投入、设备订购，提升了产品质量与生产效率。

  自开业以来，建行鲁甸支行将“裕农”系列贷款运用于多个场景。目前，支行裕农贷款余额接近7500万元，其中涉及花椒产业的贷款占比达三分之一，为全县近百户从事花椒相关产业的农户提供了便捷的贷款支持。（完）

在重庆江津的山间田畔，每到盛夏时节，连片的椒林便会涌起青绿色的波浪，浓郁的麻香随风弥散，穿透岁月的尘埃。这粒被称为“巴蜀珍味”的江津花椒，从《诗经》的吟唱中走来，从古代商船的货舱中驶来，在数千年的时光里，完成了从野生灵草到皇家贡品，再到富民产业的华丽蜕变。它的前世，是镌刻在巴渝大地上的文化印记；它的今生，是书写在乡村振兴画卷中的产业传奇。

前世：从巴国灵草到环球飘香的千年积淀

江津花椒的历史根系，深深扎在巴渝大地的远古土壤中。春秋战国时期，江津属巴国境内，《华阳国志》中记载的巴国“天椒”，便是今日江津花椒的雏形。《山海经》中“琴鼓之山，其木多椒”的描述，《名医别录》“蜀椒生武都川谷及巴郡”的记载，印证了江津花椒作为青花椒物种起源地的悠久历史。彼时的花椒，既是先民餐桌上的调味珍品，也是药用良方，《本草汇言》便记载巴国崖椒（野生花椒）可“杀诸腥气”，用于烹饪去腥，其药用价值更被历代医家推崇。

公元14世纪的元朝，江津花椒开启了人工种植的新纪元，嘉庆版《四川通志》明确记载，元代已有江津人以采种花椒为业，至今已有六七百年历史。明清时期，江津花椒因“早熟、皮厚、色青、香浓、麻味醇”的独特品质，成为向朝廷进贡的“方物”，跻身贡品行列。这一时期的花椒种植面积不断扩大，影响力逐渐辐射周边省市，成为巴蜀地区重要的特色物产。

最令人称奇的是，在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上，考古人员发现了桶装花椒，虽历经海水浸泡，仍能散发浓郁香气，桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样——“江洲”便是江津古称。这一发现佐证了江津花椒早在数百年前就已走出国门，成为海上贸易中的珍贵商品，将巴渝风味带向世界。

在漫长的历史进程中，江津花椒已深度融入巴渝文化血脉。清代《随园食单》记载的正宗麻婆豆腐，便强调需用江津花椒提味；民国时期重庆火锅的兴起，更让江津花椒的独特麻香传遍大江南北，成为巴渝饮食文化的标志性符号。

今生：从荒山绿衣到千亿产业的华丽蝶变

如果说古代的江津花椒是散落在巴渝大地上的珍珠，那么现代的江津花椒则通过规模化种植、科技化赋能、全产业链发展，串成了璀璨的产业项链。20世纪70年代末，江津先锋镇的干部群众发现，当地页岩土壤浅层贫瘠、易水土流失，而花椒根系浅、耐旱，既能吸附表层泥土涵养水源，又能为农户带来收益，于是开始试种花椒。这一选择，不仅让荒山披上了绿衣，更开启了江津花椒的产业化征程。

从零星种植到规模推广，江津花椒的发展之路充满创新与突破。1983年，九叶青花椒种植与加工技艺传承人肖国林主持发明“九叶青花椒矮化丰产技术”，解决了传统种植产量低、采摘难的问题，为规模化发展奠定基础。1991年，先锋镇被列为“全国重点花椒基地”；2004年，江津荣获“中国花椒之乡”称号，成为国内唯一因青花椒种植获此殊荣的地区；2005年，江津花椒获得国家地理标志产品保护，品牌价值逐步凸显。

如今的江津花椒，已构建起涵盖种植、加工、研发、销售的全产业链体系。截至2024年，江津花椒种植面积达53万亩，投产面积45万亩，鲜椒产量32.5万吨，全产业链综合总产值达55亿元，品牌价值高达189.73亿元，位列《国家地理标志花椒品牌价值排行榜》第二。在种植端，10个出口品质花椒试验示范基地、1.12万亩全国绿色食品原料标准化生产基地相继建成，绿色生产技术推广率达90%以上；在加工端，30余家加工企业应运而生，开发出食品调味、日用化工、生物医药、香精香料四大系列52个品种，花椒精、微囊花椒粉等6个项目获国家专利，花椒面膜、沐浴露等日化产品广受市场欢迎；在销售端，江津国际花椒产业城建成运营，线上直播带货、社区团购与线下批发零售协同发力，2024年央视直播带货10天内营销额突破100万元，产品不仅覆盖全国，更通过海外仓出口加拿大、韩国等国家，实现了“从土特产到全球俏”的跨越。

江津花椒的发展，更书写了“绿水青山就是金山银山”的生动实践。53万亩椒林不仅守护了长江流域的生态环境，更带动62万椒农人均增收6000余元，让“小小花椒树”成为乡村振兴的“致富大产业”。同时，江津花椒产业协会、花椒大数据平台、国家青花椒标准化区域服务与推广平台等机构的建立，以及花椒博物馆、花椒全宴、花椒采摘节等农文旅融合项目的开展，让花椒文化焕发新的生机。

传承与展望：椒香永续，产业长青

从《诗经》中的“椒聊之实，蕃衍盈升”到如今的“椒林漫山，香飘全球”，江津花椒历经千年风雨，始终保持着独特的品质与活力。作为中国花椒产业的风向标，江津花椒先后入选中欧地理标志第二批保护名单、首批《中国农产品品牌索引名录》，其“标准引领地理标志品质提升”的发展模式更成为国家地理标志保护示范区典型案例。

未来，江津花椒将继续以科技创新为引擎，在太空育种、医药中间体提取等领域深耕细作，进一步延伸产业链、提升附加值；以品牌建设为抓手，持续扩大国际影响力，让巴渝椒香飘向更多国家和地区；以产业融合为路径，让花椒产业与生态保护、乡村振兴、文化传承深度绑定，书写更多“椒香富民”的新篇章。

一粒花椒，承载千年文化；一片椒林，孕育百亿产业。江津花椒的前世今生，是一部关于传承与创新、生态与发展的奋斗史，更是中国特色农产品从传统走向现代、从乡村走向世界的生动缩影。

活动现场，四川省农业特色植物研究院党委书记叶鹏盛在致辞中表示，四川省植研院将持续聚焦特色作物育种与栽培技术研究，推动科技创新与生产实践深度结合。同时，四川省植研院各技术团队系统推介了多项中试熟化成果：花椒团队介绍了花椒新品种蜀椒1号和无刺山椒的特性特点及配套栽培技术；药用植物团队分享了“林药间作模式”关键技术；省植研院院长孙婷讲解了川植椒2号辣椒的品种优势；甘蔗团队讲解了川蔗28号、川糖10-2183和川糖12-1159等果蔗新品种的品种特性及管理措施。随后的特色农产品品鉴环节将现场气氛推向高潮，与会代表品尝甘蔗（汁）、花椒、黄精及辣椒产品，直观感受中试熟化成果的品质优势。

四川省农业科学院科技合作处处长周评平肯定了观摩会的成效，希望通过建立定期“开放日”等机制，以实地观摩、分阶段展示成果等方式，加强宣传推广，推动更多农业科技成果转化；并就未来如何聚焦甘蔗与花椒产业，对从品种、栽培技术到全程机械化的全产业链进行系统性布局，提出了前瞻性的规划与建议。

此外，专家针对栽培实际问题开展现场教学，与种植户深入交流解惑。花椒种植户黄平分享说：“从去年5月开始采用省植研院花椒团队的短时覆盖地布控草技术，每年少打3—4次除草剂，今年花椒植株不仅长势比往年好，产量增加了，收入也增加了。”

本次观摩会集中展示了花椒、甘蔗、辣椒、黄精等中试熟化新品种与新技术，通过“讲解+品鉴+观摩+交流”的多元形式，生动呈现了农业科技从实验室走向田间的转化之路，为当地特色产业提质增效注入了强劲科技动能。

“今年花椒成色比往年好一些，价格也要比去年的贵。”千户镇何吕村村民闫永祥一边劳作，一边算账，眼角的笑意里，是产业发展带来的踏实与期盼。

千户镇昼夜温差大、光照时间长，独特的地理条件和气候优势让这里出产的花椒以“粒大肉厚、麻香浓郁”闻名，成为市场上的“香饽饽”。近年来，千户镇通过“合作社+基地+农户”模式，引进优质品种，推广科学种植技术，邀请农技专家田间授课，从修剪、施肥到病虫害防治全程指导，花椒品质和产量稳步提升，让传统作物焕发新活力，成为当地农民增收致富的“金果果”。

让“红果子”变成“金链条”，是当地延伸产业价值的关键一步。千户镇规划建设花椒中药材产业园，通过租赁给企业和合作社经营，构建起集收购、加工、销售于一体的完整产业链。走进产业园，现代化车间里机器轰鸣，刚采收的花椒经筛选、烘干、分拣、包装等工序，升级为高品质产品，经济效益显著提升。

“这些全是合作社今年收购的精品花椒，收购价位在65元左右，比去年的花椒价格要上涨25元左右，价格涨幅还是比较大的，目前我们一天的进货量在五万斤左右。”秦安县铺信农民专业合作社工作人员陈彦荣介绍道。随着花椒进入采摘旺季，每天前来产业园交易的椒农络绎不绝。市场内，可以看到收购商和农户们正在议价、过秤、结算，一派繁忙的景象。产业园的建成不仅解决了花椒销售难题，还提供了就业岗位，带动周边村民在家门口增收。

从零散种植到规模经营，从单一销售到多元加工，千户镇的花椒产业已形成“种植有基地、加工有园区、销售有渠道、增收有保障”的良性循环。千户镇人大主席高一天说：“千户镇把花椒产业作为群众致富增收的主导产业，今年花椒种植面积达2.6万亩，种类主要以大红袍为主。下一步，我镇将持续发展壮大产业规模，推动产业链条向纵深延伸，让每一粒花椒都实现价值倍增，不断促进农民增收，助力乡村振兴。”

如今，小小花椒已成为秦安县农民增收的“致富密码”，产业链的延伸更让这颗“红果子”焕发出新的生机，为镇村级集体经济发展和乡村振兴注入了强劲动力。

昭通是中国花椒的发源地之一，也是全国重要的花椒主产区。近年来，昭通通过一体推进品种选育、基地建设、产品研发、市场推广、标准制定，小小花椒树已成为当地促农增收致富的大产业。截至2024年底，全市花椒种植规模从10年前的53万亩发展到160万亩，青花椒产量达到8.1万吨、占全国的1/4，总产值达到150亿元，带动16万户椒农实现户均收益2.8万元。

在农特产品招商推介会上，昭通市重点推介了苹果、竹子、马铃薯、天麻、花椒、特色养殖“六大高原绿色产业”的品质优势和发展前景，全市各县（市、区）分别作农特产品主题推介。此次招商推介会签约项目14个、协议引资突破40亿元，包括了昭通中药材国际商品交易中心、花椒精油提炼、核桃智能初加工、高效数字化智慧物流网络，以及花椒、苹果、竹笋、蔬菜等农产品订单项目。 

会上，还进行了“国家林业和草原局花椒产业国家创新联盟昭通青花椒基地”“昭通市花椒产业研究院”授牌仪式，向花椒产业专家颁发聘书，向昭通高速物流供应链公司颁发《快递业务经营许可证》等流程。会后，与会人员到鲁甸县、昭阳区实地了解花椒种植、精深加工、交易市场、产品流通等情况。

来自省内外的40余家高校、院所、农业部门、涉农企业及花椒产业协会参加会议。

云南网记者 陈柏宇

近年来，甘谷县依托有利自然环境大力发展花椒产业，建成集交易、仓储物流、加工包装、电子商务为一体的花椒产业集散交易服务中心。目前全县花椒种植面积22万亩，花椒产业成为当地群众致富的支柱产业。

新华社发（王克贤摄）

新华社照片，天水（甘肃），2025年7月30日

7月30日，甘肃省天水市甘谷县六峰镇村民在采摘花椒。

盛夏时节，甘肃省天水市甘谷县的花椒进入采摘旺季，村民们趁着晴好天气采摘、晾晒、交售花椒，销往四川、重庆、山东等地。

近年来，甘谷县依托有利自然环境大力发展花椒产业，建成集交易、仓储物流、加工包装、电子商务为一体的花椒产业集散交易服务中心。目前全县花椒种植面积22万亩，花椒产业成为当地群众致富的支柱产业。

新华社发（王克贤摄）

新华社照片，天水（甘肃），2025年7月30日

7月30日，工作人员在甘肃省天水市甘谷县甘谷花椒集散交易中心将花椒粉装袋。

盛夏时节，甘肃省天水市甘谷县的花椒进入采摘旺季，村民们趁着晴好天气采摘、晾晒、交售花椒，销往四川、重庆、山东等地。

近年来，甘谷县依托有利自然环境大力发展花椒产业，建成集交易、仓储物流、加工包装、电子商务为一体的花椒产业集散交易服务中心。目前全县花椒种植面积22万亩，花椒产业成为当地群众致富的支柱产业。

新华社发（王克贤摄）

新华社照片，天水（甘肃），2025年7月30日

7月30日，在甘肃省天水市甘谷县甘谷花椒集散交易中心，工人准备加工花椒。

盛夏时节，甘肃省天水市甘谷县的花椒进入采摘旺季，村民们趁着晴好天气采摘、晾晒、交售花椒，销往四川、重庆、山东等地。

近年来，甘谷县依托有利自然环境大力发展花椒产业，建成集交易、仓储物流、加工包装、电子商务为一体的花椒产业集散交易服务中心。目前全县花椒种植面积22万亩，花椒产业成为当地群众致富的支柱产业。

新华社发（王克贤摄）

新华社照片，天水（甘肃），2025年7月30日

7月30日，甘肃省天水市甘谷县六峰镇村民在晾晒花椒。

盛夏时节，甘肃省天水市甘谷县的花椒进入采摘旺季，村民们趁着晴好天气采摘、晾晒、交售花椒，销往四川、重庆、山东等地。

近年来，甘谷县依托有利自然环境大力发展花椒产业，建成集交易、仓储物流、加工包装、电子商务为一体的花椒产业集散交易服务中心。目前全县花椒种植面积22万亩，花椒产业成为当地群众致富的支柱产业。

新华社发（王克贤摄）

座谈会上，姚红强以诗经中“椒聊之实，蕃衍盈实”为引，系统介绍了韩城花椒的种植历史与文化传承。他提到，花椒是韩城先辈留下的智慧结晶，更是贯穿古今的乡土符号，其产业脉络与文化芬芳延续至今，成为当地乡村振兴的重要经济把手和精神资源。  为了让实践团队清晰地了解韩城花椒的产业化发展现状，姚红强从种植、加工、销售三个方面向实践队员展开介绍。在种植端，依托国家级花椒产业园区的优势，推广“良种培育+标准化种植”模式；加工端，在龙头企业的带动下，开展花椒初深加工和综合利用；在销售端，加大品牌培育力度，依托产品推介会、融媒体平台等扩大品牌影响，同时开拓海外市场。

韩城以特色产业就业作为推动群众增收的重要抓手，在花椒种植、加工、销售三端的协同发力促进产业发展，韩城花椒已成为富民强市、推动乡村振兴的重要支柱。 图三 成员们积极向花椒产业发展中心办公室负责人姚红强提问 “小小花椒树，致富大产业”，通过此次与韩城市花椒产业发展中心的座谈，实践队员得以深入了解韩城花椒产业这把乡村振兴“金钥匙”。清晰的产业现状介绍为队员们提供了详实的基层实践调研素材，队员们表示，将带着调研收获，积极将所学所思转化赋能于地方特色产业发展，在实践中贡献青春力量，努力续写乡村发展的崭新篇章

1.天气异常导致减产预期  

   甘肃、陕西、四川等主产区近期遭遇干旱、冰雹、冻害等极端天气，直接影响花椒开花及坐果率。例如，甘肃武都、甘谷等地因冻灾和旱情叠加，部分产区预计减产30%以上，推动优质大红袍花椒价格单月涨幅超10%。

2.季节性需求增长  

   夏季餐饮旺季临近，火锅、麻辣烫等消费场景需求增加，叠加“天水麻辣烫”等网红效应带动调料需求，市场交易活跃度提升。五一假期期间，超60%的批发商销售量显著增长，进一步支撑价格上行。

3.库存与供应链调整  

   批发商库存较前期上升（约20.92%），但农户及小商贩库存下降（12.38%），供需阶段性偏紧。同时，部分贸易商提前囤货以应对减产预期，加剧市场紧张情绪。

二、市场预期研判

1.短期（1-2个月）  

    价格或维持震荡上行趋势。夏季餐饮需求持续释放，叠加主产区天气尚未完全改善（如甘肃、陕西旱情持续），减产预期仍将主导市场情绪。预计一级红花椒价格指数可能回升至680-700点区间（当前为654.57点）。

2.中期（3-6个月）  

   需关注新椒上市情况。若8-9月产新季天气恢复正常，产量回升可能缓解供需矛盾，价格逐步趋稳。但若极端天气持续（如秋旱或早霜），减产幅度扩大或延长高价周期。

3.长期（1年以上）  

   甘肃、四川等地通过产业升级（标准化种植、品牌化营销）提升花椒附加值，可能支撑价格中枢上移。但需警惕产能过度扩张导致供过于求。

三、风险预警

1.天气不确定性  

   若主产区雨季降水充沛，旱情缓解，产量恢复高于预期，价格可能快速回调。

2.库存积压风险  

   当前批发商库存已较前期上升，若需求增速不及预期（如餐饮消费疲软），可能引发抛售压力。

3.替代品与进口冲击  

   青花椒价格分化（云南、重庆产区价格下跌），可能分流红花椒需求；同时，进口调料（如越南草果）价格松动，或对国内花椒形成竞争压力。

4.投机炒作风险  

   历史经验显示，游资可能借减产预期炒作价格（如2010年青岛花椒半年涨五成案例），需警惕非理性上涨后的泡沫破裂。

建议：

持续时间预判：本轮价格上涨或持续至2025年第三季度初，具体取决于7-8月天气及新椒上市节奏。  

应对策略：  

   企业/批发商：优化库存管理，动态跟踪产区气象数据，适时锁定低价货源。  

   种植户：加强防灾措施（如灌溉设施），关注品种改良以提升抗灾能力。  

  投资者：短期可关注主产区减产及需求旺季带来的交易机会，但需警惕政策调控及市场情绪反转风险。

建议通过新华指数、中国花椒网等平台实时监测价格波动以制定灵活的市场策略。

1.汉源永兵花椒种植专业合作社，汉源花椒20000斤

联系电话13547483106

2. 韩城巍山花椒专业合作社，韩城大红袍花椒30000斤

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3. 四川茂县羌山红花椒专业合作社，正宗茂汶花椒20000斤

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