江津花椒采收已进入高峰阶段，大部分区域的采摘量已超过50%。花椒的销售价格升中有降，波动较大。近几天的鲜椒价格比5月25日开采初期上涨了20%以上，比去年同期价格上涨35%以上。
据江津区域大型的花椒收购商邱仨妹花椒收购加工厂负责人介绍，他们近段时间每天的干椒收购量均达到5-8万斤，每天都会被外地客户一抢而空，而江津花椒90%的量均发往山东、山西、辽宁、黑龙江、吉林等北方市场。另据了解，重庆盘溪市场每天的花椒都几乎会被清空，市场呈现火爆景象。
而进入6月中旬，是江津花椒品质较高的时候，成熟度、油泡饱和度、麻香味都比较理想，江津花椒进入最佳储存期，花椒油厂也将会开始大量收购原料，江津花椒价格还会有一定幅度的上涨空间。
江津是全国著名的花椒之乡，江津九叶青花椒是国家工商总局命名的“中国地理标志”商标，全区50万亩花椒投产35万亩，鲜花椒产量达到25万吨，产值达到30亿元。近几年，为了更好的提高江津花椒的品质和影响力，江津政府相关部门不断加大花椒产业的规范管理和监管力度，确保花椒产业持续健康发展，打造江津花椒的品牌效应，通过特色农业推动农民致富。
近几年，全国的青花椒产业发展迅速，价格也会出现一定的波动，因此广大椒农一定要充分运用创新技术，提高管理水平，降低生产和人工成本，提高花椒的产量和品质，重视花椒产业链的发展，提高自身抗风险能力和价格竞争能力，实现生态农业的可持续发展。
