来源：四川农村日报 | 2026年10月28日报道
10月22日，在广安市前锋区青花椒产业园的展销中心，德阳市农业农村局经济作物站站长廖杰端起一杯淡金色的啤酒，抿了一口，又抿了一口："有淡淡的麻味，口感温和不刺激，好喝。"杯中那抹若有若无的麻香，正来自地里长出的青花椒。中国农业农村信息网数据显示，四川花椒种植面积已突破500万亩，其中青花椒占比近六成。广安这杯"麻"酒，成了观察青花椒产业如何"换个打法"的一个切口。
一、从"扎手"到"顺手"：一根变异枝条带来的成本账
椒农张珍在前锋区观塘镇八里村的青花椒基地当了多年"田保姆"，过去最怕的就是采摘季：老品种枝条上尖刺密布，摘一天花椒费时费力还容易被划伤。比扎手更让人发愁的是账本——采摘一斤有刺花椒人工费在0.8元到1.2元之间，而5斤半鲜花椒才烘出1斤干椒，人工成本在售价里占去大半。
转机始于2016年。那一年，四川农业大学龚伟教授团队在园区里发现了3根无刺的自然变异枝条，此后反复选育、无性繁殖。2025年，该团队培育的"广安青花椒1号"通过四川省林木品种委员会审定，成为国内首个省级审定的无刺青花椒良种。效果实打实：熟练工一天能采200多斤，是过去采有刺花椒的4倍以上，采摘人工费从1.2元降到0.4元左右。2025年园区已换种1000亩无刺青花椒，剩余1万亩计划3年内完成换种。张珍说："省下来的工，就是多出来的钱。"
值得注意的是种源地位：前锋区青花椒种植核心基地1.3万亩、辐射5万亩，规模并非绝对头部，但目前全省无刺青花椒种植面积仅约2000亩，几乎全部集中在广安。广安青花椒的特色由此清晰：不靠扩面积争地位，靠"换种"改写成本结构。
二、从"调味"到"入口"：一杯啤酒打开的消费场景
在四川广安和诚林业开发有限责任公司的车间里，发酵罐恒温运行。公司总经理黄志标2007年从广东来到前锋区创业，在花椒行当里摸爬滚打了19年。他记得早些年公司主要卖干椒和花椒油，"一公斤干椒几十块钱，拼的是量和价"。如今，青花椒啤酒生产基地即将投产，设计年产精酿啤酒1万吨。研发阶段最难的是让花椒的麻香和麦芽的醇厚"不打架"，"试了几十版，才找到那个平衡点"。
啤酒只是一个"试点"。过去被当作废料的青花椒枝叶和籽粒，如今被用来提炼精油、制作中药材药包和日化产品，一条产业链就这样被拉了出来。据广安市政府网介绍，当地已研发洗护等5大类28种精深加工产品，青花椒啤酒达产后年产值可达2亿元；餐饮企业还创新推出以花椒为核心的17道创意菜品"椒宴"。
三、从一棵椒树到一条新链
产业数据的另一面同样亮眼：前锋区青花椒规模化基地年产鲜花椒约9000余吨，年综合产值约5亿元；园区推行"公司+村集体+农户""园区+合作社+农户"等利益联结模式，通过保底收购、按股分红、土地流转、园区就业等方式让农户稳定分享产业链增值收益，园区农民人均可支配收入达24600元。
业内人士分析，从"卖原料"到"卖产品""卖品牌"，广安的路径揭示了青花椒产业升级的两条主线：一是以良种革命压降生产成本，二是以消费场景创新抬升产品附加值。当啤酒、精油、日化品都成为花椒的"出口"，传统调味料的产业想象空间正在被重新定义。