花椒营养价值剖析
外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有中国调料之称。花椒位列
0评论2012-06-23505
花椒适合烹调肉食
花椒适合烹调肉食。中医认为，它有健胃、除湿、解腥的功效，可除去各种肉类的腥臊臭气，并且促进唾液分泌，增进食欲。烹调中花椒
0评论2012-06-23555
巧制花椒油的技术工艺
清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊 为宜。 碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎
0评论2012-06-23768
花椒面的作用
去腥 增香 提鲜 我也经常加，好吃啊！！！！！！！！！ 一般荤菜、海产品都可放，也经常搭配辣味。我会放入鸡汤、鸭汤、鱼汤、水
0评论2012-06-23643
花椒油怎么做最好吃？
花椒油做法:取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃
0评论2012-06-23523
花椒干制方法
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等
0评论2012-06-23909
花椒粉的加工
花椒粉的加工取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自
0评论2012-06-23549
花椒油的加工
花椒油的加工 一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验
0评论2012-06-23571
花椒的N种用法
大厨对于花椒的N种用法 小小花椒大有用处花椒。我想身为厨师应该不会陌生吧。但是你知道花椒有多少种用法吗。恐怕这些你还是不知
0评论2012-06-22911
卫生部发首个食品安全警告
熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐 夏季为食品安全事故多发季节，为预防和控制食品安全事故发生，卫生部２１日发布公告，就食品中
0评论2012-06-22431
花椒粥的作用与做法还有所用的原料
花椒粥的作用与做法还有所用的原料来源： 作者：本站[花椒粥原料]花椒5克，粳米50克。 [花椒粥做法]花椒水煎10分钟取汁，取粳米常
0评论2012-06-22811
油炸花椒叶
花椒叶与鸡蛋混合后.加入盐.调料等.用油炸.
0评论2012-06-221971
花椒辣椒油的作法
自制花椒辣椒油(1) 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒**，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒
0评论2012-06-22603
花椒油的制作
花椒油 基本特点 油汁清亮，味麻香浓。 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生姜
0评论2012-06-221021
花椒油制作工艺新技术说明
【定 义】从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。 【性 状】 浅黄绿色或黄色油状液体，可有结晶状析出物，具有花椒
0评论2012-06-22882
花椒籽油的提取及产业化
花椒种籽油由棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸及一种十七碳稀酸所组成。主要成分油酸、亚油酸、-亚麻酸的混合含量
0评论2012-06-22881
干姜花椒粥
配方： 干姜5片，花椒3克，粳米100克，红糖15克。 制法： 花椒、姜片，用白净
0评论2012-06-22452
花椒芽菜辣酱
花椒芽菜是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口
0评论2012-06-22733
花椒等级指标
特级花椒:成熟果实制品，具有本品应有的特征及色泽，颗粒均匀、身干、洁净、无杂质，香气浓郁、味麻辣持久，无霉粒、无油椒。闭眼
0评论2012-06-21700
