二氧化碳超临界流体萃取概述
二氧化碳是一种很常见的气体，但是过多的二氧化碳会造成温室效应，因此充分利用二氧化碳具有重要意义。传统的二氧化碳利用技术主
0评论2012-06-23923
炒肉最好放花椒
葱姜蒜椒的调味作用是不同的。 做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管
0评论2012-06-23759
花椒麻味成分的提取与分离技术
刘 雄西南农业大学食品科学学院，北碚，400716：博士，副教授阚建全 重庆四面山花椒开发有限责任公司，江津，402260 付陈梅陈宗道
0评论2012-06-231571
花椒酱及花椒油制作方法
花椒酱和花椒油的制作方法，其特征是以鲜花椒、植物油、老姜和葱为原料，鲜花椒与植物油的重量比为１∶１，老姜是植物油总重量的
0评论2012-06-23838
正宗重庆辣子鸡
正宗重庆辣子鸡 这是这道菜所需要用到的主要调料, 不要嫌多, 考虑到成本问题, 用量已经减半了. 不过注意, 这不是盘子哦,
0评论2012-06-23778
花椒油的制作
菜谱名称花椒油 所属菜系其它菜系 所属类型另类饮食
0评论2012-06-23513
真假花椒粉、辣椒粉的辨别
花椒面是由花椒磨制成的一种调味品,呈棕褐色粉末状,具有花椒特有的香气和麻味。花椒面的掺假物多是麦麸皮、稻谷糠、玉米面等。鉴
0评论2012-06-23869
炖鸡不要放花椒、茴香
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香
0评论2012-06-23429
花椒粉相关知识
原料介绍 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、
0评论2012-06-23515
花椒营养价值剖析
外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有中国调料之称。花椒位列
0评论2012-06-23505
花椒适合烹调肉食
花椒适合烹调肉食。中医认为，它有健胃、除湿、解腥的功效，可除去各种肉类的腥臊臭气，并且促进唾液分泌，增进食欲。烹调中花椒
0评论2012-06-23555
巧制花椒油的技术工艺
清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊 为宜。 碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎
0评论2012-06-23768
花椒面的作用
去腥 增香 提鲜 我也经常加，好吃啊！！！！！！！！！ 一般荤菜、海产品都可放，也经常搭配辣味。我会放入鸡汤、鸭汤、鱼汤、水
0评论2012-06-23643
花椒油怎么做最好吃？
花椒油做法:取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃
0评论2012-06-23523
花椒干制方法
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等
0评论2012-06-23909
花椒粉的加工
花椒粉的加工取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自
0评论2012-06-23549
花椒油的加工
花椒油的加工 一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验
0评论2012-06-23571
花椒的N种用法
大厨对于花椒的N种用法 小小花椒大有用处花椒。我想身为厨师应该不会陌生吧。但是你知道花椒有多少种用法吗。恐怕这些你还是不知
0评论2012-06-22911
卫生部发首个食品安全警告
熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐 夏季为食品安全事故多发季节，为预防和控制食品安全事故发生，卫生部２１日发布公告，就食品中
0评论2012-06-22431
花椒粥的作用与做法还有所用的原料
花椒粥的作用与做法还有所用的原料来源： 作者：本站[花椒粥原料]花椒5克，粳米50克。 [花椒粥做法]花椒水煎10分钟取汁，取粳米常
0评论2012-06-22811
