“韩城大红袍花椒”：走向更广阔的舞台

八月，对韩城来说，最美的风景当属西部浅山区绵延百里的韩城大红袍花椒；最大的一件事，莫过于采摘和销售花椒。今年，尽管历经霜冻和大旱，但生命力顽强的花椒，依然株株枝繁叶茂、馨香扑鼻，迎来了丰收年。据花椒局预测，今年花椒总产量将达2400万至2600万公斤，总收入达22亿元，椒农人均花椒收入1.4万余元。 　

这是一个令人振奋的消息，也是韩城人30余年的梦想和期盼。在这条梦想的道路上，一届届开拓奋进的领导班子、一个个迎难而上的花椒研究者、一个个锲而不舍的椒农，他们用智慧和汗水，拼力在发展的路上奔跑。 

今天，他们终于如愿以偿。 　 

良种培育：呕心沥血三十年

韩城大红袍花椒距今已有上千年的栽植历史，“七山一水二分田”的独特地理、气候条件造就了其“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”的独有品质，是全国花椒唯一被国家工商总局认定的“中国驰名商标”，是深受海内外消费者喜爱的调味佳品。 

上世纪八十年代，大红袍花椒在我市西部山区慢慢兴起。独特的地理环境、气候条件造就了花椒，但同样制约着花椒的发展，霜冻、干旱、病虫害频频发生。为解决花椒病虫害频发、抗冻性弱及采摘难等问题，椒研所、森防站、花椒局等部门的技术专家，多年来致力于花椒科研和管理技术研究，提高了花椒抗冻耐旱能力，对病虫害也有了一定的防治措施。 

要想韩城大红袍花椒走得更远、路子更宽，只有引进更加优良的品种，增强花椒生命力、提高花椒品质，才是唯一出路。2013年，市花椒局在芝阳镇建设了花椒种质资源圃，广泛收集国内外优良花椒种质资源，进行品种改良和新品种培育，将优良品种推向市场，改造低产花椒园，使基地品种逐步实现更新换代。 

种质资源圃现在共有花椒优良品种35个，分别从凤县、杨凌、河北省林科所、河北涉县、甘肃武都、四川茂县等地引进，其中包含四个日本花椒品种及凤县大红袍、甘肃武都八月椒、伏椒等品种。由于日本花椒品种的特点在于雌雄异株，雌性开花结果、雄性授粉，发芽率高、木质化程度低，且通体无刺，花椒专家将我市产量低、品质差，但树体大、抗逆性强的苟椒嫁接，计划各取所长，培育出新的良种来，将这些新品种慢慢“驯化”，使其适应我市气候，便于下一步培育。 　

2014年10月24日，13.8克“韩城大红袍花椒”种子搭载中国探月工程嫦娥五号试验器，在41.3万公里高轨道的太空遨游8天，进行环境诱变实验。2016年6月25日，该公司第二次将80克“韩城大红袍花椒”种子运往太空。这在全国乃至世界上是唯一，极大地提升了“韩城大红袍花椒”的影响力。 

目前，搭载火箭的“韩城大红袍”花椒种子，通过组织培养，已成功培育出抗病抗冻、矮化高产、形状优良、麻素较高的“韩城大红袍花椒”苗木。今年，已结出丰硕的果实。　

科技引领：民间能人各显神通

前多年，我市花椒面临两大难题，一是晾晒，二是净化。 

过去，椒农有一怕，就是下雨。采椒期又偏逢雨季，每当下雨，新采摘的花椒就只好堆放在房子里，两三天就会发霉变质，导致一季的收获付之东流。但现在，椒农们采摘花椒早已没有“后顾之忧”，天气晴朗时晾晒在平台上，阴雨天就用烘干炉烘干。如今走进椒农家里，都会发现一个四、五平方左右的小房子，里边放着一个一人多高的铁“柜子”，柜子里是一层层的铁筛子，这个机器结束了椒农“看天作业”的时代。烘干炉每次可烘烤新鲜花椒600斤左右，通常一个多小时就能完成烘干。 

花椒采摘晾晒后，要过筛腾籽、去把，常常耗费椒农大半时间，还是过不了收购这一关。上世纪九十年代末，西庄镇柳枝村村民陈双亭发明了花椒清选机，将花椒筛选环节变得简化高效。花椒晒干后，用花椒清选机脱粒、清选，分级、去杂，可以把花椒中的籽、杆、叶、尘土等杂质分别清选出来，同时分出花椒颗粒等级，一台机器每天可清选花椒1万公斤，相当于100个劳动力，深受广大花椒收购商的喜爱。 　

目前，我市已取得花椒采摘机、烘干机、清选机及花椒籽精油提炼、花椒特色产品包装等各项发明专利100多项。 　

搭建平台：让韩城花椒销全国2012年7月5日，国家林业局认定韩城为第4个国家林业生物产业基地。韩城大红袍花椒成为首个国家注册地理标志证明商标，经国家工商总局认定为“中国驰名商标”。韩城花椒迈出了更加坚实的一步。 

2014年，我市拟投资40亿元建设国家级花椒产业园区，计划以花椒产业引领农业提质增效，进一步加快花椒产业发展、促进椒农增收致富、带动全国花椒产业转型升级。园区位于芝阳镇，总面积1160亩，目的是以园区聚集效应和辐射带动功能，引领全国花椒产业发展。 

2015年12月29日，国家级韩城花椒产业园区开工建设。经过一年半的建设，综合交易区、花椒深加工区、粮食储备区、生活配套区四个功能区部分工程项目完工，科技商务会展区、综合服务区和农产品加工区三个区域正在规划设计。 　

今年8月18日，“一带一路”双椒论坛暨第二届中国·韩城国际花椒节在园区综合交易区贸易会展厅举办。吸引了陕西、山西、甘肃、河南、河北等地的花椒入场交易，并通过园区向全国及境外销售，做到“全国花椒韩城卖，韩城花椒卖全国”。 

全国最大的花椒集散交易地、最先进花椒研发中心、功能最全的花椒产业园区亮相在全国人民面前。 　

韩城花椒，已经走向更加广阔的舞台。