8月25日，安顺市关岭自治县百合街道红星村花椒基地里，连片的花椒树顺着山坡铺展，翠绿枝叶间缀满了青绿饱满的花椒果，空气中弥漫着独特而浓郁的椒麻香气。
为避免花椒果实发黑影响品质，当地椒农摸索出了精准的采收节奏：每天清晨8点，天刚亮透就钻进椒林，双手握住树干轻轻摇晃，将叶片和果实上的露水抖得干干净净。等日头升高、林间潮气散尽，他们又背着竹篓回到地里，小心翼翼地将成熟的花椒串剪下。
红星村花椒基地。
“我家有10多亩花椒林，今年长势特别好！一天能采近百斤鲜椒，按现在的收购价，每天入账五六百元。”红星村村民韦汉平一边把刚采的花椒装进三轮车，一边跟记者算起了收益账。
说起村里的变化，韦汉平感慨说：“十年前这山上尽是荒坡，石头多、土层薄，种玉米都收不了多少。现在种上花椒，荒坡变绿了，下雨天也没有水土流失了，我们还能在家门口挣钱，真是一举两得！”
作为我国高品质花椒重要产区之一，贵州虽因山区地形难以大规模连片种植，却凭借青花椒的浓郁麻味、红花椒的香麻风味，在行业内打响名号。
2020年，省委、省政府将花椒作为特色林业产业纳入全省十二大农业产业，政策、资金、技术支持力度持续加码。省特色林业产业专班牵头全省花椒产业工作，加大花椒产业的省级财政投入力度，给予花椒项目贴息扶持；成立花椒产业联盟，促进全省花椒产业“抱团式发展”；出台《关于推动全省花椒产业高质量发展的实施意见》，推动花椒产业丰产栽培、产品深加工、营销与支撑体系等产业链条发展，全面提升产业竞争力。
椒农售卖花椒。
花椒的“喜钙、耐旱、适宜岩生”的特性，让其成为贵州生态治理的“好帮手”。在石漠化治理、退耕还林工程中，花椒是当之无愧的主力树种——既让石漠化地区的裸露岩石被绿植覆盖，又让闲置的坡地产生了经济价值。2024年，全省花椒种植面积达175.5万亩，居全国第五位；产鲜花椒18.1万吨，产值44.3亿元，真正实现了“生态护山”与“产业富民”的双赢。
依托多样的气候条件，贵州花椒产业形成了红花椒、九叶青花椒、顶坛花椒多品种协同发展的格局。其中，“顶坛花椒”作为国家地理标志保护产品，其精油含量高达12.6%，在我国现有青花椒品种中位居首位；而贵州西部高海拔地区产出的红花椒，因兼具浓郁香气与醇厚麻味，深受消费者喜爱，成了市场上的“香饽饽”。
贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司生产的保鲜椒。
为持续夯实花椒产业优势，贵州从源头发力筑牢根基。省林科院等科研单位联合花椒企业成功培育出“黔椒1号”“遵红1号”“威宁红”等本地良种，解决品种支撑问题；推动基地精细化管理，制定花椒培育、加工等地方标准和技术规程，让花椒产量与品质实现“双提升”。在加工端，玄德生物、晨光生物专注生产高浓度花椒精油；椒丰众鑫研发的保鲜椒，不仅走进国内大型商超，还远销日本、英国等国际市场；顶罈椒业通过设备技术改造，花椒调味品品质明显提升，年产能从3000吨提升至9000吨。
从黔北遵义到黔西南贞丰，从毕节高原到安顺石山，贵州花椒正以“高品质”为核心，在生态修复与乡村振兴的道路上稳步前行。小小的花椒果，不仅染绿了荒山，更富了百姓口袋，在“经济兴、百姓富、生态美”的发展道路上持续释放能量。
贵州日报天眼新闻记者 徐涛
椒丰公司：以“椒”为媒 谱写乡村振兴新篇章
在贵州省关岭县顶云街道大健康产业园区内，一座占地超1.1万平方米的现代化厂房正源源不断地传出花椒的醇厚麻香。这里是贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司（以下简称“椒丰公司”）的核心基地。自2021年11月成立以来，这家由关岭县政府平台公司与贵州合悦诚项目咨询有限公司联合打造的SPV企业，以花椒全产业链发展为主线，成为推动地方经济高质量发展的重要引擎。 花椒基地。椒丰公司以花椒种植及深加工为主营业务，依托关岭县得天独厚的自然条件与产业基础，建成10万级洁净车间及7条标准化生产线，涵盖保鲜椒、干花椒、花椒粉、花椒
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