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本报讯（记者田东）花椒粉不呈褐色而呈白色——这种利用高新技术生产的微囊花椒粉日前在我市问世。据悉，与传统手工研磨花椒粉相比，微囊花椒粉的纯度更高，在一盘菜中的用量，只需传统花椒粉的20%左右，而且它能很快溶入菜中，并可长期保持味道如一。
这种神奇的花椒粉靠的是一种叫“超临界CO2流体萃取技术”的高新技术。在去年的第四届重庆高交会上，重庆市四面山花椒开发有限责任公司从中国科学院地球化学研究科技发展公司获得了这项技术的部分使用权。据悉，利用这种技术还可生产色拉油一般颜色的鲜花椒油，还有花椒籽油、花椒精、保鲜花椒等一系列花椒产品。
据悉，微囊花椒粉如今已远销到了欧、美、东亚和东南亚等地。而在此技术上建立起来的江津花椒精深加工项目也成为了西部唯一进入国家“863（高新技术研究发展）计划”的农业项目。
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