小青椒-花椒品种
植株较矮小，一般高1.52.5米，枝条稍稀疏，枝刺及刺长而尖；叶卵状椭圆形，小叶长尖，叶缘及叶面有腺点，聚伞花序散生于枝条，花
0评论2012-06-23426
贵州顶坛花椒
朋友，我是贵州省贞丰县北盘江镇的顶坛花椒。十年前，我就实现了农业生产专业化，凭借产品的数量优势和质量优势跨进了全国花椒市
0评论2012-06-23594
四川火锅常用香料简介
在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表?其次为四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种
0评论2012-06-23699
炒肉最好放花椒
葱姜蒜椒的调味作用是不同的。 做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管
0评论2012-06-23759
花椒油的制作
菜谱名称花椒油 所属菜系其它菜系 所属类型另类饮食
0评论2012-06-23513
真假花椒粉、辣椒粉的辨别
花椒面是由花椒磨制成的一种调味品,呈棕褐色粉末状,具有花椒特有的香气和麻味。花椒面的掺假物多是麦麸皮、稻谷糠、玉米面等。鉴
0评论2012-06-23869
炖鸡不要放花椒、茴香
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香
0评论2012-06-23429
花椒粉相关知识
原料介绍 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、
0评论2012-06-23515
花椒营养价值剖析
外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有中国调料之称。花椒位列
0评论2012-06-23505
花椒适合烹调肉食
花椒适合烹调肉食。中医认为，它有健胃、除湿、解腥的功效，可除去各种肉类的腥臊臭气，并且促进唾液分泌，增进食欲。烹调中花椒
0评论2012-06-23555
花椒面的作用
去腥 增香 提鲜 我也经常加，好吃啊！！！！！！！！！ 一般荤菜、海产品都可放，也经常搭配辣味。我会放入鸡汤、鸭汤、鱼汤、水
0评论2012-06-23643
花椒油怎么做最好吃？
花椒油做法:取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃
0评论2012-06-23523
花椒的N种用法
大厨对于花椒的N种用法 小小花椒大有用处花椒。我想身为厨师应该不会陌生吧。但是你知道花椒有多少种用法吗。恐怕这些你还是不知
0评论2012-06-22911
卫生部发首个食品安全警告
熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐 夏季为食品安全事故多发季节，为预防和控制食品安全事故发生，卫生部２１日发布公告，就食品中
0评论2012-06-22431
花椒等级指标
特级花椒:成熟果实制品，具有本品应有的特征及色泽，颗粒均匀、身干、洁净、无杂质，香气浓郁、味麻辣持久，无霉粒、无油椒。闭眼
0评论2012-06-21700
花椒等级检测方法
1)眼观：色泽、新鲜程度、有无霉粒、杂质等。 2)手握：握之硬脆，搓有沙沙声为身干，反
0评论2012-06-21447
