2025-2026产年花椒价格指数创四年新高：全国花椒产业从"规模扩张"加速迈向"质量提升"

来源：中国金融信息网·新华指数 | 2026年7月28日 | 记者 张保贺

中国金融信息网7月28日电 2026陇南·武都花椒产销对接会在甘肃省陇南市武都区举行，会上新华指数研究院发布《新华·中国（武都）花椒价格指数运行解读（2025-2026产年）》。指数数据显示，2025-2026产年全国花椒价格走出了"快速冲高—高位震荡—持续回落"的完整行情，价格中枢较前三年显著上移，产业正从"规模扩张"向"质量提升"加速转型。

一、价格指数从724点攀升至852点，创近四年新高

2025年夏季，甘肃、陕西等核心主产区持续高温干旱，减产效应集中兑现，推动新华·中国（武都）花椒价格指数从6月末的724点起步，两个月内攀升至852点的周期峰值，累计涨幅超17%，创下近四年新高。随后价格阶梯式调整，2026年6月末收于737点，同比2025年6月末上涨约1.80%，全年价格中枢较前三年显著上移。

该指数作为全国花椒品类中连续监测发布时间最长的价格指数，采集点覆盖全国12个花椒主产区，红花椒、青花椒双品类同步监测，2025-2026产年累计发布39篇行情跟踪解读，持续识别行情拐点、预警供需风险。

二、武都花椒年均溢价率达23.89%，优质优价格局持续稳固

武都花椒的价格引领性在溢价数据中尤为直观。2025-2026产年，武都一级花椒较全国均价的溢价率始终运行于19.36%~29.03%区间，年均溢价率达23.89%，产年末进一步扩大至26.93%，呈现"旺季收敛、淡季走阔"的鲜明特征——供给趋紧时，武都优质花椒的稀缺性溢价明显放大。

武都一级花椒指数全年运行于900点至1040点（约合51-60元/斤）区间，与全国指数始终保持约190点（约合11元/斤）的品质价差。在上行周期弹性更强、下行周期抗跌性更优，武都作为全国花椒价格形成中心的地位不断夯实。

三、产量4.1万吨、产值50亿元，产业从"扩种增产"转向"提质增效"

产业层面，2026年武都花椒干果产量预计达4.1万吨、全产业链产值可达50亿元、农民人均花椒纯收入达到4500元左右。全区100万亩花椒种植覆盖37个乡镇650个行政村，52家加工企业、7家亿元级龙头企业带动全产业链延伸，带动7.2万户群众稳定增收。

指数数据指出，2007年以来我国花椒栽培面积持续扩大，产量涨幅接近十倍。由于花椒栽植后通常需要2至3年挂果、5至6年进入盛果期，前期扩种的花椒树正陆续进入盛果期，产能集中释放压力逐渐显现。在这一背景下，单纯依靠扩种增产的发展模式已难以为继，花椒产业正处于从"规模扩张"向"质量提升"转型的关键时期。品种优化、标准化种植、精深加工和品牌建设，正在成为提升产业竞争力的重要方向。

四、电商零售额超9.13亿元，花椒从厨房调味品跨界"网红零食"

消费端数据记录了花椒的"破圈"轨迹。2025年，全国主要电商平台花椒食品零售额达91304.15万元，同比增长16.78%；零售量7763.47万件，同比增长30.18%，量增明显快于额增。销售额TOP20商品中15款来自抖音，9款为花椒味零食，花椒正从厨房调味品跨界为年轻消费者的"网红零食风味"。

武都花椒电商经销商数量同比增长70.59%，高于全国63.31%的平均增速。越来越多流通主体看好武都花椒线上前景。武都花椒品牌价值达39.17亿元，"中国花椒之都"的金字招牌持续擦亮。从田间到餐桌、从产区到市场，新华·中国（武都）花椒价格指数已连续监测9年，正持续以数据记录并引领全国花椒产业高质量发展。