来源：中国金融信息网·新华指数 | 2026年8月31日 | 新华指数研究院分析师 张保贺
中国金融信息网8月31日电 新华指数监测显示，本期（8月21日至30日）花椒市场走势相对平稳，新华·中国（武都）花椒价格指数报654.24点，较上期下跌10.43点，跌幅1.57%；与基期相比，下跌345.76点，跌幅34.58%。当前各地红花椒产季正逐步接近尾声，市场热度维持在较高水平。
一、九大红花椒主产区价格一图速览：秦安持平，其余普跌
本期甘肃武都、甘肃临夏、甘肃甘谷、陕西韩城、陕西凤县、四川汉源、四川茂县、山西芮城地区一级红花椒价格较上期下跌，甘肃秦安地区一级红花椒价格较上期持平；青花椒方面，四川金阳、云南昭通地区一级青花椒价格较上期上涨，重庆江津地区一级青花椒价格较上期下跌。整体来看，红花椒产区进入收尾期，价格普遍承压；青花椒则因减产预期和入库节奏不同，区域出现明显分化。
二、特级、一级、二级指数齐跌，但跌幅均在3%以内
从质量等级维度来看，本期特级花椒价格指数报673.50点，较上期下跌0.73%，较基期下跌32.65%；一级花椒价格指数报655.76点，较上期下跌1.42%，较基期下跌34.42%；二级花椒价格指数报634.70点，较上期下跌2.28%，较基期下跌36.53%。三个等级的跌幅均在可控区间内，没有出现断崖式下行，说明市场在产季尾期仍保持平稳运行。
三、走货速度与库存双升，市场处于"需求主导活跃期"
本期调研显示，八月下旬花椒市场热度维持在高位。新华指数研究院监测的九大红花椒主产区花椒库存量总体不变，批发商库存和农户及小商贩库存分别为45.08%和50.05%，批发商库存、农户及小商贩库存相较上期有所上升。市场反馈情况显示，花椒市场的走货速度和交易热度仍处于较高水平，这表明当前花椒市场仍处于需求端主导的活跃期。
四、行业建议：科学生产、筛选、提升特级好货占比
新华指数研究院分析师指出，建议花椒从业者密切关注市场动态、需求情况，科学生产、筛选，提升特级花椒（好货）交易占比。从供需两端看，优质货源在产季尾声更受青睐，加工企业和餐饮渠道对"开口率高、麻味物质含量稳定"的特级货出价意愿更强，椒农和贸易商可根据自身库存结构，主动调整出货节奏和品类配比。
新华·中国（武都）花椒价格指数由新华指数研究院与甘肃省陇南市武都区人民政府共同推出，旨在客观反映我国花椒批发价格走势，为生产种植、政府监管、贸易决策提供有效参考。