花椒，又名川椒、蜀椒、香椒等，不仅是厨房中不可或缺的调味品，更是一味内服、外用皆宜的中药良品。《中华人民共和国药典》（2025版）记载：花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经。功能与主治为温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。
花椒的养生功效
一、祛寒杀菌：花椒属于祛寒类药物，能祛除里寒、扶助阳气、利气行水。用花椒水泡脚可活血通络，促进身体血脉畅通。此外还具有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿的功效。
二、美容养颜：《本草纲目》记载花椒能“坚齿、乌发、明目、好颜色、耐老、增年、健神”。花椒还可调理女性宫寒、白带量多清稀等问题。
三、杀虫止痛：花椒的杀虫止痛之功，在中医里常与酸味药物配伍使用，共同治疗虫积腹痛。
花椒的营养价值
花椒果实中含有挥发油，挥发油中含牻牛儿醇、柠檬烯、枯醇等成分，果实尚含甾醇、不饱和有机酸等。花椒还含有丰富的磷、铁等元素。现代研究表明，花椒有抗菌、抗炎镇痛、抗肿瘤、抗氧化等作用。花椒中的多酚类化合物能清除自由基，其抗氧化能力相当于维生素E的70%。
花椒食疗方推荐
1. 油泼花椒豆芽：花椒2g，绿豆芽400g。绿豆芽洗净沥干，锅内热油放入花椒炸香捞出，将豆芽用热油反复浇至变色撒盐拌匀。功效：解酒毒、热毒，利三焦。
2. 花椒姜枣茶：花椒20g，生姜10g，大枣5枚。三物同放锅中煮开即可。功效：健脾暖胃、温肾助阳。
3. 花椒盐焗虾：鲜虾30只，腌制盐200g，花椒80粒。功效：健脾益气、补肾壮阳。
4. 花椒蒸梨：花椒20粒，冰糖2粒，梨1个。梨横断切开挖去核，填入花椒与冰糖上锅蒸30分钟。功效：适用于风寒咳嗽。
温馨提示：阴虚火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰热阻肺者应忌食或少食花椒。
