8月25日，安顺市关岭自治县百合街道红星村花椒基地里，连片的花椒树顺着山坡铺展，翠绿枝叶间缀满了青绿饱满的花椒果，空气中弥漫着独特而浓郁的椒麻香气。
为避免花椒果实发黑影响品质，当地椒农摸索出了精准的采收节奏：每天清晨8点，天刚亮透就钻进椒林，双手握住树干轻轻摇晃，将叶片和果实上的露水抖得干干净净。等日头升高、林间潮气散尽，他们又背着竹篓回到地里，小心翼翼地将成熟的花椒串剪下。
红星村花椒基地。
“我家有10多亩花椒林，今年长势特别好！一天能采近百斤鲜椒，按现在的收购价，每天入账五六百元。”红星村村民韦汉平一边把刚采的花椒装进三轮车，一边跟记者算起了收益账。
说起村里的变化，韦汉平感慨说：“十年前这山上尽是荒坡，石头多、土层薄，种玉米都收不了多少。现在种上花椒，荒坡变绿了，下雨天也没有水土流失了，我们还能在家门口挣钱，真是一举两得！”
作为我国高品质花椒重要产区之一，贵州虽因山区地形难以大规模连片种植，却凭借青花椒的浓郁麻味、红花椒的香麻风味，在行业内打响名号。
2020年，省委、省政府将花椒作为特色林业产业纳入全省十二大农业产业，政策、资金、技术支持力度持续加码。省特色林业产业专班牵头全省花椒产业工作，加大花椒产业的省级财政投入力度，给予花椒项目贴息扶持；成立花椒产业联盟，促进全省花椒产业“抱团式发展”；出台《关于推动全省花椒产业高质量发展的实施意见》，推动花椒产业丰产栽培、产品深加工、营销与支撑体系等产业链条发展，全面提升产业竞争力。
椒农售卖花椒。
花椒的“喜钙、耐旱、适宜岩生”的特性，让其成为贵州生态治理的“好帮手”。在石漠化治理、退耕还林工程中，花椒是当之无愧的主力树种——既让石漠化地区的裸露岩石被绿植覆盖，又让闲置的坡地产生了经济价值。2024年，全省花椒种植面积达175.5万亩，居全国第五位；产鲜花椒18.1万吨，产值44.3亿元，真正实现了“生态护山”与“产业富民”的双赢。
依托多样的气候条件，贵州花椒产业形成了红花椒、九叶青花椒、顶坛花椒多品种协同发展的格局。其中，“顶坛花椒”作为国家地理标志保护产品，其精油含量高达12.6%，在我国现有青花椒品种中位居首位；而贵州西部高海拔地区产出的红花椒，因兼具浓郁香气与醇厚麻味，深受消费者喜爱，成了市场上的“香饽饽”。
贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司生产的保鲜椒。
为持续夯实花椒产业优势，贵州从源头发力筑牢根基。省林科院等科研单位联合花椒企业成功培育出“黔椒1号”“遵红1号”“威宁红”等本地良种，解决品种支撑问题；推动基地精细化管理，制定花椒培育、加工等地方标准和技术规程，让花椒产量与品质实现“双提升”。在加工端，玄德生物、晨光生物专注生产高浓度花椒精油；椒丰众鑫研发的保鲜椒，不仅走进国内大型商超，还远销日本、英国等国际市场；顶罈椒业通过设备技术改造，花椒调味品品质明显提升，年产能从3000吨提升至9000吨。
从黔北遵义到黔西南贞丰，从毕节高原到安顺石山，贵州花椒正以“高品质”为核心，在生态修复与乡村振兴的道路上稳步前行。小小的花椒果，不仅染绿了荒山，更富了百姓口袋，在“经济兴、百姓富、生态美”的发展道路上持续释放能量。
贵州日报天眼新闻记者 徐涛
