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中国花椒网]接下来咱们要聊的这个东西，是家家户户都会用到的一种调味品--花椒。我就很喜欢花椒的这股麻香味儿，拌凉菜的时候，浇上点花椒油，啊呀，说得口水都下来了。可是，怎么挑花椒，您知道吗？
说到花椒咱都不陌生，它的果皮可以作为调味料，并可提取芳香油，种子可食用，炒肉的时候，放上几粒花椒就能去腥气，还有一点可能并不是所有人都知道，那就是花椒的果实也可以加工制成肥皂。由于花椒独特的香味，它被广泛的应用在我们的饮食中。
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。古代人认为花椒的香气可辟邪，而花椒树结实累累，有子孙繁衍的象征，所以有些朝代的宫廷，就用花椒掺入涂料糊墙壁，这种房子称为“椒房’寓意着皇子们能像花椒树一样旺盛。
别管花椒有什么深刻的寓意，现在的生活中，它最重要的作用就是调味啦！那么，平日里，您都是怎么挑选花椒的呢？
我们采访到的大部分市民都觉得，花椒无非就是颜色红润一点的比较好。再说了这东西平时用的不多，买的时候也不会特别讲究。但是经过调查，我们的调查员却发现，市场上看似不起眼的花椒，里面可藏着大学问！
这样说来，价格不同的花椒，质量也存在着很大的差异。有在里面掺杂质的，有相对压秤的，摸着闻着看着都不一样。与此同时，追追追调查员还了解到，从中医养生的角度来讲，花椒也有一定的药用价值，咱还是来找专家给介绍介绍吧！
原来古代人常说的椒房，真的是用花椒水浇灌成的。花椒的用处，咱说了一大堆。接下来，就要详细给大伙说说，这市场里的花椒了。难不成，还里边还有什么道道？详细的，让旭哥说说吧。
同样是花椒，价格差得还真不少。咱平时在市场里买花椒，基本上都是买一两二两。所以从价格上看不出什么大的差异。但是按斤算就差很多了！最贵的60，最便宜的25，究竟差在哪里呢？
旭哥所说的干瘪和饱满，指的是花椒皮。而里面的小黑球，则是花椒皮里包着的种子。同时，花椒皮的味道清香辛辣，但是花椒籽可是没有味道的。而且，您知道吗？同样是花椒的种子，花椒皮和花椒籽作为中药，它们的作用可是完全不同的！
如此看来，想要买到质量好的花椒，第一种筛选办法是观察。如果花椒里面有很多这样的黑色颗粒，说明这花椒可能是在没有完全成熟的时候就被采摘下来，从而加工制成了花椒！当然，除了观察，第二步就是品尝啦！
1号花椒里的咸味儿，其实是有来头的。很多生产厂家为了加快花椒成熟，就用盐水喷在花椒树上。这样一来，花椒种子经过阳光的暴晒，更容易破壳脱落，花椒皮也就成熟的更快了！同时，盐分留在了花椒皮里，花椒变成了盐椒。所以，下次买花椒的时候，别忘了尝一尝哦！
说实话，吃了一辈子花椒了，我还真没仔细观察过他们的区别。什么贵的便宜的，一般也就买个一两二两，差个五毛一块的，根本不注意。(所以啊，就有人钻空子。劣质花椒不仅是味道不对，重量也很难有保证啊)这里边还有杂质？捡出来称称不就知道了？
我们都知道，花椒籽是没有味道的，花椒皮才是真正能够在食物中起到提香作用的成分。所以咱们买花椒的时候，当然要选籽少皮多的啦！咱们再回过头来看看，调查员在市场上买到的这三种花椒，里面的杂质分别有多少呢？
看看吧，同样是称了5克的花椒。但是三种价格的花椒里面都有一部分滥竽充数的无效成分。而三种价格的花椒里面，无效成分的数量也不相同，分别是28%，16%和10%。从结果看来，和我们预期的一样，越贵的花椒里面，杂质越少。所以，这样算下来，哪个便宜哪个贵还真说不好呢！
最后总结一下，买花椒的时候，第一要观察：颜色红润的为好。黑籽儿少的好。第二要品尝：没有咸味儿的更正宗。第三就是味道，清香味比较重的花椒才是新鲜花椒，这些您都记住了吗？
凤县凤州镇人民政府2025年花椒油萃取项目招标公告
一、项目基本情况项目编号：ZJGD-20250902项目名称：2025年花椒油萃取项目采购方式：公开招标预算金额：14,000,000.00元采购需求：合同包1(2025年花椒油萃取项目):合同包预算金额：14,000,000.00元合同包最高限价：13,960,000.00元品目号品目名称采购标的数量（单位）技术规格、参数及要求品目预算(元)1-1其他食品加工设备2025年花椒油萃取项目1(套)详见采购文件14,000,000.00本合同包不接受联合体投标合同履行期限：无二、申请人的资格要求：1.满足《
0评论2025-09-062356
8月29日韩城市花椒价格监测周报表
发布时间：2025-08-29 10:35:08来源：韩城市发展和改革委员会品种等级单位收购价格比8月22日 ± %批发价格比8月22日 ± %市场零售 价格比8月22日 ± %韩城大红袍特级梅花元/500克37.000.0038.000.0038.500.00韩城大红袍一级梅花元/500克34.250.0035.000.0036.000.00韩城大红袍特级单颗元/500克32.750.0034.000.0034.250.00韩城大红袍一级单颗元/500克30.250.0031.000.0031.500.
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从1987到2025，汉源贡椒的出圈记
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临夏花椒实现销售收入1.2亿元
每日甘肃网8月29日讯据民族日报报道（临夏融媒记者 陈礼娟）时下，临夏花椒销售市场迎来“黄金期”，从田间采摘到收购发运，呈现产销两旺的良好态势，创下近年来花椒销售最高价。截至目前，全州花椒累计销售量已达300万斤，实现收入1.2亿元。临夏花椒种植历史悠久，所产花椒颗粒饱满、色泽红艳、麻味醇厚，深受市场青睐。为进一步提升临夏花椒知名度、拓宽销售渠道，州委、州政府连续两年举办花椒产销对接大会，吸引全国花椒产业专家学者、主产区行业领导及采购加工企业参加，成功搭建起品牌宣传推广和产销对接的优质平台，让临夏花椒走向
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韩城花椒深加工 开辟产业新天地
近日，韩城市花椒深加工领域实现新突破，首款花椒蛋白面皮成功面世，为产品矩阵注入新活力。花椒蛋白面皮的成功问世，是韩城花椒产业深入推进精深加工的生动体现。近年来，韩城市秉持全产业链发展理念，推动花椒产业从传统调味料生产向多元化、高附加值方向转型升级，为康生物、金太阳、宏达等龙头企业发挥了带动作用，共同构建起韩城花椒深加工的强大产能与创新矩阵。在产品创新上，韩城花椒不断拓展应用边界，除花椒蛋白面皮外，“花椒普洱”“花椒白茶” 等 “韩城花椒茶” 系列产品凭温润辛香与独特回甘赢得多地高端茶客喜爱，成为畅
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贵州175万亩花椒林撬动44亿元产值
8月25日，安顺市关岭自治县百合街道红星村花椒基地里，连片的花椒树顺着山坡铺展，翠绿枝叶间缀满了青绿饱满的花椒果，空气中弥漫着独特而浓郁的椒麻香气。为避免花椒果实发黑影响品质，当地椒农摸索出了精准的采收节奏：每天清晨8点，天刚亮透就钻进椒林，双手握住树干轻轻摇晃，将叶片和果实上的露水抖得干干净净。等日头升高、林间潮气散尽，他们又背着竹篓回到地里，小心翼翼地将成熟的花椒串剪下。红星村花椒基地。“我家有10多亩花椒林，今年长势特别好！一天能采近百斤鲜椒，按现在的收购价，每天入账五六百元。”红星村村民韦汉平
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金阳青花椒新鲜上市 吸引全国客商前来采购
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市场行情低迷 金阳青花椒如何应对？
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