来源：新华指数研究院 / 中国日报网 | 2026年10月13日报道
新华指数研究院最新监测显示，本期（10月1日至10日）全国青花椒市场呈现“节后补库温和、价格小幅回升”的运行特征。新华·江津青花椒价格指数监测数据表明，江津干花椒特级价格报15.86元/斤、一级价格报14.42元/斤、二级价格报13.20元/斤，特级、一级、二级价格较上期（9月21日至30日）分别上涨1.21%、1.48%和1.93%，全线小幅回升。
一、需求端：节后开市补库温和，无集中抢货现象
本期调研显示，10月5日后市场恢复开市，但餐饮、香料批发商大多已在节前完成备货，节后补库节奏温和，市场未出现集中抢货现象，全品类价格波动有限，青花椒总体以窄幅震荡为主。需求端表现平稳，是本期青花椒价格未能大幅走高的主要因素。
二、供给端：基层货源持续出清，库存向流通环节集中
供给端方面，本期青花椒产区批发商库存和农户及小商贩库存分别为78.00%和51.67%。其中批发商库存相较上期有所上升，农户及小商贩库存相较上期明显下降，基层货源持续出清，货源进一步向流通环节集中，囤货商低价惜售心态较强，供给压力边际减轻，支撑价格中枢小幅上移。
分产区看，四川金阳、云南昭通等青花椒主产区价格总体平稳，与江津市场的价差依然明显，为江津价格提供了稳固的底部支撑。红花椒产区方面，本期甘肃临夏、陕西凤县地区一级红花椒价格较上期下跌，甘肃甘谷、甘肃秦安地区一级红花椒价格持平，甘肃武都、陕西韩城、四川汉源、四川茂县、山西芮城地区一级红花椒价格较上期上涨，红花椒内部分化延续。
三、后市展望：短期以稳为主、窄幅波动
综合来看，本期青花椒市场呈“需求温和、供给收紧”格局。基层库存下降与流通库存上升的结构性变化，显示市场正从农户分散持货向贸易商集中持货转变，价格下方支撑增强。预计短期江津青花椒价格以稳为主、窄幅波动，后续需持续关注餐饮旺季备货节奏、新货品质分化以及主产区天气变化对供给端的影响。
新华·江津青花椒价格指数由重庆市江津区人民政府与中国经济信息社联合打造，是全国首个聚焦青花椒品类的专业价格指数。该指数涵盖干花椒、保鲜花椒两大主流品类，依托江津产业先发优势与完备数据体系，研判市场行情、动态反映价格走势，为产区种植、行业监管、商贸交易提供权威数据支撑。