菜谱简介
酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。
做法
大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手），再放入花椒同炒，至花椒飘出香味、变熟色，放晾备用。
鸡腿洗净，用炒过的花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时，使之入味。
烹饪前取出鸡腿稍放置，使鸡腿接近室温，用水冲去表面的花椒盐。
煮锅中放入适量清水，大火烧沸后将鸡腿放入，改小火慢煮20分钟，然后取出，放入事先准备好的冰水中漂凉（经过冷却，外皮较脆）。
将鸡腿沥干水分，剁成适口的块，加入绍兴酒，使酒完全浸没鸡肉，浸泡8-12小时，食用前撒入香菜段即可。
小诀窍
也可以用整鸡制作，要相应加大调味料用量。
鸡腿煮15分钟也可以，能产生骨髓带血的效果，但一般情况下还是应当让肉类食物完全成熟。
绍兴酒最好是陈年5年-8年的花雕酒，浸出的鸡肉才会更加酒香浓郁，回味无穷。
关于规范“韩城大红袍花椒”专用包装袋使用的通知
关于规范“韩城大红袍花椒”专用包装袋使用的通知 为严格保护“韩城大红袍花椒”地理标志公用品牌，规范市场经营秩序，切实维护广大椒农和消费者合法权益，根据市政府、市花椒产业发展中心工作部署，现就“韩城大红袍花椒”专用包装袋使用管理有关事项通知如下：一、外地花椒严禁使用“韩城大红袍花椒”专用包装袋。凡从韩城辖区以外调入、运回韩城的外来花椒，不得使用印有“韩城大红袍花椒”标识的专用包装袋分装、销售。向外省、外地发货销售过程中，非韩城原产地出产的花椒，严禁冒用“韩城大红袍花椒”专用包装袋对外包装售卖。二、
0评论2026-09-020
韩城市副市长王文俊带队深入桑树坪镇调研花椒采收情况
当前，韩城市已进入花椒全面采摘关键时期，为进一步了解花椒生产采摘状况，8月14日，副市长王文俊带队深入桑树坪镇，对今年花椒安全采摘及生长产量情况开展全天候专题督导调研。王文俊先后走访桑树坪镇赵家沟村、向峰花椒专业合作社及张扬沟花椒品种基地。详细了解前期冰雹灾害对花椒减产及品质下降的影响；有机花椒生产、安全采摘及老园更新改造情况以及现场观摩府谷花椒、德国花椒、太空花椒、早红椒及芽变花椒等不同品种花椒成熟期生长状况，调研花椒良种无刺化培育进展。王文俊强调，一要加强良种培育，加快推动科研单位系统开展不同
0评论2026-08-163421
国内花椒主流消费方式全梳理
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0评论2026-08-143452
陇原秦椒，千年流芳 —— 甘肃天水花椒的发展历史
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0评论2026-08-102369
