花椒到底能卖多少钱？ 文：颜忠学
恰住这几天雨停了有好天，薛峰南坪村的苟子一下寻了20多个人，突击两天收拾尾巴子，终于把50亩花椒摘完了。烤完椒一算账，今年又是8千多斤。一听这个数，心想老苟一定高兴死咧。可是，老苟却怎么也高兴不起来，还愁得要死。为啥呢？因为去年的万把斤椒至今还没卖出，今年又收了8千多斤，两万斤椒可该咋卖呀？你说他能不熬煎？
去年的椒价一个劲往上涨，老苟压住就没卖。最后人家给搭价62，他要65，老苟算了一下，别看一斤只差3块钱，一万斤就差了我3万哩，不卖，不卖，就是不卖。没弄成就压下了。谁知道过了年，椒价突然下跌，老苟心想，跌价只是暂时的，今年天这么旱，花椒肯定要减产，等新椒下来保险要涨价？可是，市场诡异的很，它就不按规律来，不是你想的那么简单。新椒上市，椒价不涨反跌，一等椒价才50元上下，象我们前川，能卖个40块就算你卖得好，一般都卖的是35块左右，比去年差了一大截。我一个雷姓朋友，家在王锋，一年能收两三千斤干椒。去年好赖一起走，卖了56块钱。今年他给我说，也是一秤过，45块钱，差了11块哩。你说就这个价，老苟的两万花椒该卖还是不卖？卖了，比年时要亏20多万，可真不是个小数目。不卖，谁知道往后行情怎么样？涨了还好说，跌了吗，老苟悔得可该跳河啦？
记得小时候农村集体化时，一斤椒才卖人两块几。土地到户后，椒价就不断升涨，从5块多，逐年升到十来块，这个价好像稳定了一二十年。到了02年吧，椒价一下子蹿升到20多到30。人真是没尽，板桥红林一户雷姓人家，有30多麻袋椒，人家给搭到25，他想要30，没卖成。压到第2年，椒价一下跌到10块以下，加之他的椒没存放好又走色了，他等呀等，椒价就是不动弹。到末了，你当他能卖多钱？7块。你看，一念之差，老雷亏了多少？从这往后这多年椒价基本维持在10块钱左右，大路货只能卖个七八块，甚或四五块。椒价回落，椒农积极性受到严重打击，不好好管椒树了，有许多人砍椒栽核桃。象我村，花椒面积从300多亩，几年光景就减少到不足50亩，有椒户多了也只能摘个百十斤。
没想到，大约到了14年吧，从开摘开始，椒价直线升涨，真是一天一个价，湿椒从3块8起步，4块，5块，七八块，一下升到9块多。干椒都卖到30多，第2年，第3年，第4年年年都升涨，到去年一等椒都卖到六七十块。椒价一高，椒农心又热了，政府也出台栽一亩椒奖200元的激励。一下子又兴起“栽椒热”，全市新栽多少亩？我说不清。反正我村至少又恢复到原先的300多亩。这些新椒树今年都挂果了，明年后年以后就陆续到了丰产期，一亩按摘200斤干椒算，就又增加了6万斤。一个村（自然村）增产6万，1000个村就是6000万。我也不知道全市多少个村，大约摸算，到明后年以后，再增加两三千万公斤恐怕不成问题。去年官方给出的数字，全市是2700万公斤，也就是说全市花椒产量可能要翻番。我问了一下为康、金太阳、韩麻麻等几个花椒加工企业，了解到市里的加工能力消化不到总产量的一半，大部分花椒是作为原始产品外销的。今年有人在网上发消息，说全国花椒生产已经饱合。那么，明后年以后巩怕就是生产过剩。按照市场规律，花椒就有可能要降价。况且，从网上看到近几年我市还有不少人帮助外地建了很多花椒基地，我们的苗子也成千上万外销，这无疑也给我们的花椒增加了竞争对手。所以我想，我们切不敢头脑发热，脑子一热，就会出现短路，思维就会混乱，判断能力就会下降，想问题就可能是一窍窍。要冷眼看花椒，不要真把花椒当成“金豆豆，银颗颗”，不要期望值太高，保持平常心态，见好就卖，差不多就行了。
要看到花椒产业形势是严峻的，农户怎样才能在诡异的市场环境中突破重围多卖钱？日前我看了龙亭三甲村段芳荣的花椒，人家28年树龄的花椒，2亩2分地，就收了900多斤干椒，按今年这个价位能卖4万多元，一亩地就能弄2万来元。因此我想，我们的花椒产业一定要走优质高产道路，不要野鸡占坡广种薄收，烂地烂坡栽下一河滩，管不过管不好管不细，产量低质量差卖不下钱。老段的椒一人一天能摘百二三，不管饭一斤2块5，一天要挣300元。你的烂椒，一天摘三四十斤，摘一斤4块钱，人家才挣百几元。这么一算账，人都愿意给老段摘。其实老段也省了工钱，按3斤干一斤干椒算。老段一斤干椒投不到8块钱，而你一斤干椒要12块钱，就这，你还急忙寻不下椒客，还要掏寻人钱、路费、一天三顿饭，算下来你摘一斤湿椒就投到5块多啦。内出外打，老段一斤干椒就要比你少掏七八块摘椒钱。有这七八块垫底，遇到花椒跌价，老段也能抵御市场风险。
花椒产业在今后相当长的一段时间，可能仍然是韩城山区农民的主要经济来源。面对严峻的产业形势，我们必须研究花椒，探讨花椒，千方百计提高韩城大红袍花椒的品牌效应，不断提升产量和质量，改进产业经营思路，增加投资，提高效益，好好种椒，种出好椒，再挣好多好多的钱。