陕西为康生物科技花椒籽油及副产品项目：精深加工 将花椒“吃干榨净”

记者 穆骋 通讯员 冯毅涛

提起花椒，你会联想到什么？花椒粉、花椒油，还是用花椒制成的各类调味品？

在韩城，人们对花椒的利用，正朝着“吃干榨净”的深加工方向不断迈进。

7月17日，记者来到位于韩城市芝阳镇的陕西为康生物科技股份有限公司，在花椒籽油及副产品综合利用（二期）项目现场，记者看到，工人在厂房内有条不紊地操纵设备，一粒粒黑黝黝的花椒籽经过一系列精深加工，最终成为花椒籽油、花椒籽蛋白肽等高价值产品。

“花椒籽油及副产品综合利用（二期）项目于去年6月开工建设，经过约一年的紧张施工，今年5月底实现了试运行。项目技术难度大，科技含量高，产品附加值大。”陕西为康生物科技股份有限公司总经理刘强介绍，“项目总投资2.22亿元，占地167.49亩，分两期建设。此次试运行的二期项目主要生产花椒籽皮油、花椒籽仁油、花椒籽粕、花椒籽分离蛋白及花椒籽蛋白肽。”

小小的花椒籽，为何如此受到青睐？

据了解，作为花椒的副产品，花椒籽资源丰富，且含有22%至31%的油脂，是良好的油料资源；花椒籽油富含人体必需的不饱和脂肪酸，具有平衡脂质代谢及糖代谢、活血化瘀、预防心脑血管疾病等多种功效；花椒籽仁中含有丰富的可食性油脂蛋白质；花椒籽壳中含有丰富的黑色素、生物碱和纤维素，具有良好的开发前景与较高的经济价值。

然而，由于花椒籽资源分布不集中、原料极易氧化酸败以及相关技术存在瓶颈，长期以来，花椒籽没有得到充分利用，“全身是宝”的花椒籽常被椒农销售给饲料厂用来制作动物饲料。只有对花椒籽精细化利用，才能节约资源，充分发挥其价值，实现物尽其用。

目前，韩城市建成55万亩、4000万株韩城“大红袍”花椒优质生产基地，花椒总产量达3500万公斤，总产值突破40亿元。在2022农民丰收节·五省（市）花椒产业联合体框架协议签约仪式暨第七届韩城花椒大会上，韩城市委书记亢振峰提出，面对当前花椒市场形势的快速变化，要依靠科技赋能产业升级，在优种培育、栽培技术、产品研发等方面狠下功夫。

近年来，韩城市已发展形成集科研、生产、集散、深加工于一体的花椒产业格局。随着花椒产业的发展、相关加工技术和装备的进步，陕西为康生物科技股份有限公司通过自主研发，突破了花椒籽精深加工工艺技术，运用花椒籽脱壳及壳仁分离、低温压榨、亚临界、适度精炼、蛋白生物酶解等先进技术，实现了工艺过程的高效、节能、减排。“目前，我公司在花椒籽精深加工技术工艺方面居全国前列，产品质量国内领先。我们将进一步延伸花椒深加工产业链，将花椒‘吃干榨净’，获取产品最高价值。”刘强说。

记者了解到，花椒籽油及副产品综合利用项目生产的冷榨花椒籽油、花椒籽蛋白肽、花椒籽分离蛋白等产品，是绿色、健康的新型产品。其中，花椒籽油可用于油漆、涂料、饲料制作等领域，精炼后可制成小品类食用油；花椒籽蛋白肽可为糖尿病患者辅助降血糖，助癌症患者提高机体免疫力。

“通过对花椒籽资源的精深加工与合理有效利用，我们为椒农就业增收提供了新路径，让花椒成为韩城百姓致富增收的‘金豆豆’，同时带动周边、全省乃至全国花椒产业发展。”刘强说。