来源：重庆市江津区人民政府网 | 2026年9月8日报道
日前，位于重庆市江津区油溪镇丹凤社区的家庭农场花椒园内，农技人员正蹲在田间，指导农户开展压枝、新梢短截和锈病预防管护。"今年这片园子的后一批花椒延后采收，错峰上市，优质优价。"农技人员说。这项让花椒"反季节"增值的技术，正在改变江津花椒的生产格局。
一、痛点倒逼改革：集中抢收导致麻味不足、价格走低
江津现有花椒种植面积53万亩，鲜花椒年产量35.4万吨，是名副其实的全国青花椒产业重镇。然而，自推广花椒带枝采收技术以来，花椒集中在6月左右抢收，虽然色泽翠绿，但是麻味略显不足，还面临集中上市价格走低、用工紧缺、易伤树死株等多重产业痛点。转机来自一项技术创新——江津区农业农村委高级农艺师苏家奎首创并推广的花椒分批延迟采收技术，将花椒采收期从6月集中采摘，调整为6月和8至9月两次采摘。检测结果显示，实行延迟采收后，花椒中决定麻味的核心物质山椒素含量提升了3至5倍，整体种植效益也提高了75%以上。延后采收的花椒避开上市高峰错峰销售，实现了优质优价。
二、供需精准对接：高麻度原料契合深加工企业需求
"传统农业讲究'抢农时'，我们为何反其道而行之？"苏家奎道出答案：江津本地集聚了400余家花椒深加工企业，花椒油、火锅底料、花椒精油等高端产品对高麻度花椒需求旺盛，但6月早采的花椒山椒素含量偏低，花椒很难卖出好价格，产业附加值难以释放。分批延迟采收技术恰好打通了这一供需堵点——8至9月采收的二茬花椒麻度更高，与精深加工企业的原料需求精准匹配，田间地头的"提质"直接转化为加工车间的"增值"。据悉，当地将持续开展技术培训与田间观摩，成熟种植样板正带动大批椒农主动采用分批延迟采收技术。
三、增收看得见：2000亩示范田预计为椒农增收400万元以上
目前，江津青花椒分批采收技术示范田规模约2000亩，预计可为椒农增加收入400万元以上。业内人士认为，这项技术看似只是把采收时间"往后挪"，背后却是从"拼产量"转向"拼品质、拼麻度"的产业逻辑之变：以技术改良对冲集中上市的价格风险，以错峰供给匹配高附加值加工需求，为全国青花椒产区破解"丰产不丰收"、提升亩均效益提供了可复制、可推广的"江津方案"。下一步，随着示范推广面积扩大和技术培训体系完善，分批延迟采收有望在更大范围落地，助推江津花椒产业向高端化、精细化持续升级。
重庆江津："锁鲜封装+前置揽收"，圆通护航九叶青花椒"四季发运"飘香全国市场
今日头条、快递观察家报道，重庆江津作为"中国花椒之乡"，2026年全域花椒种植面积达53万亩，"保鲜花椒"占全国市场份额超九成。为满足市场"全年有鲜"需求，圆通速递与当地农业企业深度合作，通过清洗、风干、真空分装、锁鲜、低温存储等标准化处理，配合"锁鲜封装+前置揽收"和生鲜专项售后服务，走出一条"旺季采摘、四季发运"的保鲜花椒供应链新模式，让江津九叶青花椒突破季节和地域限制，飘香全国市场。
0评论2026-10-100
江津花椒产业全链条发力进阶：53万亩青花椒年产鲜花椒35.4万吨，52种精深加工产品撑起百亿产业
经济日报报道，重庆市江津区作为全国县域面积最大的青花椒主产区，今年花椒种植面积53万亩，预计产鲜花椒35.4万吨，全产业链综合产值近100亿元。当地累计制定产业标准16项，培育引进32家加工骨干企业，开发出花椒油、花椒啤酒、花椒沐浴露、花椒面膜等52种精深加工产品，带动62万椒农人均增收6000多元；2026年品牌价值达66.92亿元，产品远销20多个国家和地区。
0评论2026-10-040
欧盟客商走进重庆江津丰源花椒：从田间到出口全链条品控获认可，花椒出海再进一步
9月9日，经重庆市农业农村委对外合作处引荐，昭叻国际总经理刘媛媛带领欧盟合作商一行到访重庆市江津区丰源花椒，实地考察出口花椒示范基地、企业展厅与生产车间，体验花椒按摩精油等深加工产品。丰源花椒表示，将持续对标欧盟等国际市场准入要求，从原料筛选、生产加工到成品检测全环节优化升级，推动重庆优质花椒开拓更广阔的国际市场。
0评论2026-09-290
江津青花椒亮相新华指数秋季发布大会：指数成产销决策"风向标"，产融对接助推品牌升级
9月19日，2026新华指数庆丰收秋季发布大会在上海举办，发布新华·江津青花椒价格指数相关成果并举办产销对接推介会。江津作为全国唯一以青花椒为主栽品种的县域核心产区，构建全链条发展格局；采收季以来干花椒价格稳中向好，8月末较7月末特级涨2.61%，"精品稳、通货弱"分化格局延续，旺季备货启动后行情存反弹预期。
0评论2026-09-212569
江津花椒香飘二十三国：从地方特产到全球香饽饽的蝶变
六月的江津，漫山遍野的九叶青花椒迎来集中采摘季。作为全国县域面积最大的青花椒种植基地，江津花椒产量占重庆60%、全国14%，保鲜花椒占据全国市场份额超90%。困则思变，谋新突围。近年来江津以出口试验示范为突破口，大力转变种植发展理念，全域推行标准化种植模式，全链条严守品质关口，顺利打通花椒出海通道。目前江津花椒已远销23个国家和地区，2026年一季度出口量、出口额同比分别增长134.34%、166.83%，产业外向发展势头强劲。江津联合联动重庆海关、税务等多家单位，历时18个月整理汇总海量种植试验数据、行
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七月上旬青花椒市场回暖 江津优质青花椒价格迎来反弹
新华财经北京7月10日电（张保贺）本期（7月10日）江津干花椒-特级价格报14.21元／斤、干花椒-一级价格报13.24元／斤、干花椒-二级价格报11.71元／斤、保鲜花椒-收购价格报2.56元／斤。其中，江津干花椒-特级和一级价格较上期（6月30日）有所上涨，干花椒-二级和保鲜花椒-收购价格较上期有所下跌。调研显示，江津青花椒新产季总体先行于全国青花椒市场，初期品质稍差的新货曾一度拉低产区均价，但当前市场已经逐渐被品质较好的新货所代替，因此推动江津产区优质青花椒价格迎来上涨。表1 新华·江津青花椒价格指
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江津：椒游记——花椒香飘二十三国的蝶变答卷
作为全国县域面积最大的青花椒种植基地，江津花椒产量占重庆60%、全国14%，保鲜花椒占据全国市场份额超90%。目前江津花椒已远销23个国家和地区，2026年一季度出口量、出口额同比分别增长134.34%、166.83%，产业外向发展势头强劲。
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2026年中国·江津花椒产业高质量发展产销对接大会举办
6月18日，2026年中国·江津花椒产业高质量发展产销对接大会在江津区举行。本次大会聚焦全国花椒产业发展大局，搭建起集产销对接、科技创新、协同发展于一体的合作平台，推动江津花椒产业向标准化、品牌化、国际化迈进。全区花椒种植面积53万亩，2026年预计产鲜椒35.4万吨，全产业链综合产值近100亿元。
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