花椒采摘早了会影响花椒质量，降低品质；采摘晚了会影响来年产量、椒农收入。重庆江津作为全国青花椒最早上市的地方，花椒应该在什么时候采摘才不会造成损失呢？椒妹儿帮大家整理了最近几年江津产区的采摘周期。供大家参考。
2017年江津产区：保鲜花椒采收开始时间为6月1日，干花椒采收开始时间为6月10日。2018年江津产区：江津花椒采收开始时间定于5月25日，届时将全力加强花椒质量监管，以“零容忍”的态度打击违法违规行为。2019年江津产区:江津花椒采摘时间不早于5月25日，提倡先采收保鲜花椒，次采收干花椒，后采收制油花椒。2020年江津产区：江津花椒采摘开始时间为6月10日，用于制作花椒酱和保鲜花椒可适当提前采摘，江津花椒综合交易市场（杨家店）于6月10日开市。
全区广大花椒种植户、收购商，加工商朋友们：
为进一步做大做强江津花椒产业，规范花椒交易行为，稳定花椒的市场价格，保证花椒产品品质、保障椒农利益，我们发出“三统一、一维护”的倡议；
一、统一收购时间
我们倡议全区2020年花椒采摘开始时间为6月10日，用于制作花椒酱和保鲜花椒可适当提前采摘，江津区花椒综合交易市场（先锋镇杨家店）于6月10号开市。花椒采收前15天内禁止施用任何农药，确保农药使用安全间隔期。
二、统一收购标准
（一）保鲜花椒收购标准：即无叶、无刺、无黑杆、无外来杂质（例如蜗牛、石头等），不出油、不变色。
（二）二毛椒收购标准：无叶、无黑杆、无外来杂志（例如蜗牛、石头等）不出油、不变色。
（三）毛椒收购标准：无大杆、无外来杂志（例如蜗牛、石头等），不出油、不变色。
花椒具体质量等级标准请参照重庆市地方标准；地理标志产品-江津花椒。
三、统一收购价格
2020年保鲜花椒建议保底价4.2元/斤，二毛椒建议保底价3.2元/斤，毛椒建议保底价3.0元/斤。
四、维护市场秩序
提倡分级销售，禁止以次充好、掺杂使假、禁止销售制作“闭眼椒”“掺水椒”“药水椒”“霉变椒”、禁止强买强卖、欺行霸市，务必做到诚信经营、公平交易。
如有违法行为，请大家积极检举曝光（将保密检举个人信息，并做相应奖励），举报电话：023-47538656（重庆市江津区农业综合行政执法大队）。
重庆市江津区花椒加工协会、重庆市江津区花椒产业协会
重庆江津："锁鲜封装+前置揽收"，圆通护航九叶青花椒"四季发运"飘香全国市场
今日头条、快递观察家报道，重庆江津作为"中国花椒之乡"，2026年全域花椒种植面积达53万亩，"保鲜花椒"占全国市场份额超九成。为满足市场"全年有鲜"需求，圆通速递与当地农业企业深度合作，通过清洗、风干、真空分装、锁鲜、低温存储等标准化处理，配合"锁鲜封装+前置揽收"和生鲜专项售后服务，走出一条"旺季采摘、四季发运"的保鲜花椒供应链新模式，让江津九叶青花椒突破季节和地域限制，飘香全国市场。
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江津花椒产业全链条发力进阶：53万亩青花椒年产鲜花椒35.4万吨，52种精深加工产品撑起百亿产业
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