川渝最普通的食材“青花椒”不能用了？近期，全国数十家餐馆因店招、菜单等使用“青花椒”，被上海万翠堂餐饮管理有限公司起诉索赔，其中被起诉的四川餐馆有十余家。记者调查发现，被诉者多为个体工商户小餐馆，每家店铺被索赔5万元。有餐馆关门之后依然被起诉，多家餐馆“铲字”以求自保。
（涉案餐馆旧店招）
数据：万翠堂起诉全国数十家餐馆，几乎全胜
企查查显示，上海万翠堂餐饮管理有限公司（以下简称“万翠堂”）成立于2013年6月，注册资本56万余元，目前已注册“青花椒”“青花椒花椒鱼”等商标数十个，涉及餐饮住宿、广告销售等多个领域。目前，该公司涉及司法案件35件，其中30件与商标权纠纷有关，分布在上海、江苏、山东等全国多地。自今年9月以来，该公司密集起诉14家四川餐馆。起诉理由几乎一致，即对方在店招、菜单、外卖平台等处使用了“青花椒”字样，侵犯了其商标权。
而更让人意外的是，目前在全国已经结案的14起诉讼中，该公司几乎全部胜诉。判决书显示，该公司目前至少可累计获赔32万元。
法院：没证据证明青花椒为饭店通用名称
记者辗转联系到成都龙泉驿区龙泉街办馋猫鱼火锅店、温江五阿婆青花椒鱼火锅店、青羊区唐记青花火锅店等多家被起诉的餐馆。其中，馋猫鱼火锅店、五阿婆青花椒鱼火锅店已于11月26日，在成都中院并案开庭。判决书显示，万翠堂拥有第43类第12046607号、第17320763号、第23986528号商标的专用权，这三个商标均带有“青花椒”字样。而上述餐馆使用“青花椒”字样侵犯了万翠堂的权益，故向每家索赔5万元。被诉餐馆主张青花椒为通用名称，但因没有证据证明被判败诉，各赔偿万翠堂3万元。
“四川是青花椒产量和用量大省，很多菜品以使用青花椒为特色。”多个餐馆老板告诉记者，目前他们正在相互联系，准备抱团应对。
案例：有餐馆二次被起诉，多家餐馆铲字自保
“生意本来就受到疫情影响，现在还被起诉索赔，我索性关门算了！”成都青羊区唐记青花火锅店老板唐女士直言“最倒霉”，因为自己被万翠堂以同样的理由起诉了两次。她告诉四川手机报，今年10月22日她第一次被起诉后，万翠堂委托律师多次联系自己，企图庭前调解。索赔金额从3万元一路降到1.5万元，并称“打官司要赔更多”，被唐女士拒绝。11月17日开庭当天，唐女士与丈夫出庭时，被告知万翠堂因没交诉讼费自动撤诉。随后，万翠堂再次派人联系唐女士，并称不愿赔钱就继续起诉。果然，12月6日万翠堂再次起诉唐女士。
12月23日，记者现场看到，唐女士经营的餐馆招牌名为“重庆青花椒鱼”，目前已经停业，招牌上的“青”字已被铲除。唐女士告诉记者，自家餐馆2013年1月开业，半个月前因疫情和诉讼被迫关闭，目前正在办理注销手续。据她反映，多家被诉餐馆目前都在清理与青花椒有关的招牌或标识。
（涉案餐馆已停业 招牌被铲）
套路：专挑小餐馆下手，被称“碰瓷式”维权
记者采访发现，“青花椒”商标维权案中，万翠堂起诉的多为个体工商户小餐馆，以“夫妻店”为主。主要做法是，先派人取证，然后直接到法院起诉，待被诉餐馆收到法院传票后，联系餐馆老板庭前调解要钱。“我们都是小本经营，哪有钱赔他，也没钱请律师。”多位餐馆老板表示，他们都是自己上庭应诉，哪里是万翠堂专业律师团队的对手，所以几乎全是败诉。
（餐馆监控拍下疑似万翠堂取证人员“偷”走餐馆发票）
其中也有例外。据了解，广安、遂宁各有一家餐馆因早于万翠堂成立，开庭当天，万翠堂当庭撤诉。“感觉他们就是碰瓷式维权，各种手段，捞到多少算多少。”馋猫鱼火锅店老板张先生说。
进展：被诉餐馆将上诉，多地烹饪协会出手
据悉，“青花椒”商标维权案目前已引起川内多地烹饪协会的关注。遂宁市烹饪协会执行会长宋华曾以视频方式出庭为当地餐馆作证，其表示上海万翠堂餐饮管理有限公司对青花椒三个字进行商标注册，是恶意抢注公共社会资源，严重扰乱了餐饮市场的正常经营秩序。四川省烹饪协会已委托律师团队，为被诉餐馆提供法律援助。
目前，多家已经宣判的餐馆老板表示，他们将聘请专业律师准备上诉。
（涉案餐馆新店招）
网友声音：商标成了坏人加害企业的武器
@恰饭仔：看来发财就靠注册牛肉面了！
@任字拖：这个就是想钱想疯了，如果谁注册个米饭，那全部吃米饭的都要成被告了！
@盘姗姗：商标本来是保护企业的，现在竟然变成了加害企业、被坏人利用的武器。
@infinite撒狼嘿：只有魔法能打败魔法吗？准备注册一个“椒”，然后把“青花椒”也一起告了！
@卖折耳根滴：青花椒被注册了，红花椒、藤椒、小米椒、七星椒、灯笼椒、魔鬼椒、二荆条~哦哟，不敢想，不敢想……
金阳青花椒新鲜上市 吸引全国客商前来采购
8月下旬，在“中国青花椒第一县”四川凉山州金阳县，青花椒迎来销售旺季，吸引了来自全国各地的客商前来收购，现场交易火热。天刚蒙蒙亮，金阳县芦稿镇的青花椒集市已是人声鼎沸。来自全县各乡镇的椒农们，带着自家精心晾晒、品质上乘的干花椒，早早聚集到花椒交易地。一袋袋青花椒颗粒饱满、色泽翠绿，浓郁的麻香在空气中蔓延。收购商们穿梭于各个摊位之间，时而抓起一把青花椒，仔细查看其成色、品相以及含籽量，随后便与椒农就价格展开商讨。金阳县有“中国花椒之乡”的美誉，更被誉为“中国青花椒第一县”，其种植花椒的历史源远流长
0评论2025-08-282356
市场行情低迷 金阳青花椒如何应对？
□四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图农报眼 在“中国青花椒第一县”——凉山州金阳县，自7月中旬以来，青花椒特有的香味弥漫在一个个椒园里，青花椒已陆续开称。记者现场了解到，目前，质量较好的青花椒商家给出了高于市场价2-4元/斤的价格，整体行情有望与去年基本持平，但仍处近年低谷。金阳县面对近年来青花椒行情低迷的情况，通过打造出口基地、基础设施配套、提质增效等措施，保护农户种植积极性，提高收入。行情与去年持平 但仍处近年低谷 7月31日一大早，金阳县天地坝镇桃坪中心村溜堵坝组农户殷光元正在组织三五个农户为他
0评论2025-08-103452
2025年云南照通青花椒减产原因分析
根据2025年云南昭通气候趋势及花椒生长关键期特征分析，结合历史气候规律与农业管理措施，对昭通花椒减产风险作出以下科学预判：一、气候背景与极端天气风险降水异常分布2025年4-5月，昭通降水较常年偏多10%-20%，且降水集中时段与花椒开花期（4-5月）重叠。4月27-29日、5月3-4日、5月8-10日预计出现三次中到大雨过程，局部地区可能伴随暴雨和大风，可能导致花粉流失和授粉失败。温度波动4-5月气温接近常年同期至偏高，可能导致花椒花期提前，增加遭遇“倒春寒”的风险。花期适宜温度为16-18℃，气温偏
0评论2025-06-093452
一颗青花椒的“七十二变”
“老板，再来几瓶。”“好咧！”1月31日晚，正值新春佳节，两江新区的一家火锅馆挤满了食客，一款绿色包装的青花椒啤酒成了他们的心头好，“喝下去仿佛有一种花椒的原始椒香，口感醇厚。”一位“好吃狗”举杯点赞。这款啤酒来自江津，巧妙地将江津九叶青花椒的独特风味与精酿工艺相结合，让小小的青花椒有了更多应用场景和更高身价，推动了江津花椒产业链的拓展与升级。事实上，江津对青花椒的深加工还不远止于此。连日来的采访，让重庆日报记者感到有些惊讶的是，一颗小小的青花椒，竟然已衍生出了三大品类70多个品种，并且仍在不断地开
0评论2025-02-081256
当青花椒遇上精酿！江津这款啤酒入选重庆“爆品”培育计划
当火锅、青花椒遇上精酿啤酒，会产生怎样的奇妙反应？10月25日，在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会上，来自江津区德感工业园的重庆本土啤酒新锐品牌“渝津精酿”又上新了——重庆火锅精酿、江津青花椒精酿两款“爆品”正式发布。借助重庆“爆品”培育计划，渝津精酿啤酒升级“出圈”。渝津精酿品牌创始人及推荐官罗兰叶介绍，渝津精酿作为一款地道的重庆本土精酿啤酒品牌，自产品上市以来颇受消费者喜爱。以重庆火锅精酿为例，研发团队深入重庆大街小巷，走访各类老火锅店，研究其味
0评论2024-10-282586
四川会东县铁柳镇 千亩青花椒迎丰收
8月，走进四川省凉山州会东县铁柳镇铁柳村，漫山遍野的花椒树上，一簇簇颗粒饱满的青花椒缀满枝头，微风拂过，浓郁的椒麻味扑面而来。趁着晴好天气，花椒树下，村民们手持剪刀，忙着采收青花椒，脸上洋溢着丰收的喜悦。铁柳镇的青花椒“我家的青花椒是从2000年开始种的，到丰产期以后，每年收入有10多万元。”铁柳镇铁柳村六组村民唐明华介绍说。采摘、搬运、装车……村民们将刚采摘的青花椒及时运往附近的烘干房进行烘干处理，再经过脱粒、过滤等加工程序，制成干花椒上市销售。目前，铁柳镇青花椒产业已成为集种植、加工、储运、批发零
0评论2024-08-312222
从焦虑到“椒绿”，一个不吃辣的老广如何变身“青花椒大王”
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0评论2024-08-252222
金阳县青花椒产业借科技东风 实现提质增效新跨越
在四川省南部边缘、金沙江北岸大小凉山交界带，坐落着一个被群山环抱的县城——金阳。这里不仅以其独特的地理环境和丰富的自然资源闻名，更因其盛产的青花椒而被誉为“中国青花椒第一县”、“中国青花椒之都”。近年来，金阳县通过不断的努力和创新，致力于擦亮这一金字招牌，聚力建设青花椒现代农业全产业链体系，推动青花椒产业提质增效，进而助力农民持续增收，为地方经济发展注入了新的活力。金阳县的青花椒产业历史悠久，其独特的自然环境为青花椒的生长提供了得天独厚的条件。这里年均温度适中，日照充足，雨量充沛，特别是海拔高、
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九叶青花椒栽培管理技术
想要高产青花椒？学习九叶青花椒栽培管理技术！袁天才１ 生物学特性九叶青花椒属于灌木或小乔木，树冠伞形，分纸角度大，幼树叶片 ９ 叶，成树 ５～７ 叶较多，叶缘锯齿，且有腺点，叶背主脉有小刺。果实较大，表面疣点状明显，晒干后为青绿色。通常在２月中下旬出现花蕾，花期为１５～１８天。在５月下旬时种仁颜色开始由白色逐渐黯化，至白露左右种子全部成熟。九叶青花椒系 喜 温，抗 干 旱、耐 瘠 薄，忌 风、怕涝。选择在海拔６００ｍ 左右，土壤ｐＨ 值６．５～８之间，土壤厚５０ｃｍ 为宜时，花椒生长快、结果早，一般定植２
0评论2024-08-063443
一种青花椒保鲜技术
描述一种鲜青花椒的保鲜方法主题本发明属于植物果实保鲜技术领域，具体是一种鲜青花椒的保鲜方法。背景技术目前，国内花椒多以干品存放，但新鲜青花椒经干燥后，香气损失大，缺乏鲜花椒特有的香气。新鲜青花椒在采摘后若未经过适当的处理，直接暴露在空气中极其容易老化、褪绿、褐变、腐烂，造成外观质量严重下降，引起青花椒品质下降的原因主要有修复、叶绿素的退化、酶促褐变等。近年来，随着人们生活水平的不断提高，市场对鲜青花椒的需求量不断增加。为了延长鲜青花椒的保鲜期，人们公布了其他果蔬的保鲜方法，如保鲜剂处理、气调包装
0评论2024-07-253443
