花椒，又名川椒、蜀椒、香椒等，不仅是厨房中不可或缺的调味品，更是一味内服、外用皆宜的中药良品。
花椒简介
本品为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质。
【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肾经。
【功能与主治】温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。
花椒的功效
1、祛寒杀菌
花椒属于祛寒类药物，能祛除里寒、扶助阳气、利气行水。用花椒水泡脚可活血通络，促进身体血脉畅通。此外，花椒还具有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿的功效，有助于治疗脚气、脚癣、脚痒。
2、美容养颜
《本草纲目》记载花椒能"坚齿、乌发、明目、好颜色、耐老、增年、健神"。花椒还可调理女性宫寒、白带量多清稀等问题，堪称妇女良友。
3、杀虫止痛
花椒的杀虫止痛之功，在中医里常与酸味药物配伍使用，遵循"蛔得酸则伏，得苦则安"的理论，共同治疗虫积腹痛。
花椒食谱
1、油泼花椒豆芽
材料：花椒2g，绿豆芽400g，盐、花生油适量。
做法：绿豆芽洗净、沥干，掐去芽和根。锅内热油，放入花椒炸香后捞出。将豆芽放入漏勺，用热油反复浇在豆芽上，浇至豆芽变色，撒盐拌匀即可。
功效：绿豆芽可解酒毒、热毒，利三焦，花椒可增味暖脾开胃。
2、花椒姜枣茶
材料：花椒20g，生姜10g，大枣5枚。
做法：生姜洗净切片，三物同放锅中煮开即可。
功效：花椒、生姜助阳散寒，大枣健脾调中，共奏健脾暖胃、温肾助阳的功效。
3、花椒盐焗虾
材料：鲜虾30只，腌制盐200g，花椒一把。
做法：将鲜虾洗净沥干，去除虾线虾须。将盐和花椒混合，取2/3放入锅中大火烧熟，放入鲜虾后铺上剩余的盐和花椒，焗3分钟后搅拌，继续焗2分钟即可。
功效：健脾益气、补肾壮阳。
4、花椒蒸梨
材料：花椒20粒，冰糖2粒，梨1个。
做法：梨靠近柄部横断切开，挖去核后填入花椒与冰糖，拼对好后上锅蒸30分钟即可。
功效：适用于风寒咳嗽。
小贴士：阴虚火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰热阻肺者应忌食或少食花椒。
