目前，新花椒供应量和质量基本稳定，加之下游加工、餐饮企业需求持续恢复，市场交易氛围持续回暖，花椒价格小幅上涨。
新华财经北京9月10日电（分析师郭宝光 汪伟坚） 截至9月10日，新华·中国（武都）花椒价格指数报921.35点，较上期（8月30日，下同）上涨34.95点，涨幅3.94%；与基期相比，下跌78.65点，跌幅7.86%。目前，新花椒供应量和质量基本稳定，加之下游加工、餐饮企业需求持续恢复，市场交易氛围持续回暖，花椒价格小幅上涨。
数据来源：新华财经
图1新华·中国（武都）花椒价格指数走势
一、 市场供需
供应方面，各地花椒已基本采摘完成，新花椒市场供应量不再有明显增加。随着出货速度加快，农户花椒库存呈下降趋势，全国范围内调研的样本农户花椒库存较8月下旬降低约5个百分点。不同产区的花椒库存差异较大，武都的农户花椒库存降至48.74%，与全国均值接近，约一半的新花椒已售出；凤县的农户花椒库存最低，仅余2.33%，这与当地花椒种植规模较小以及农户出货积极的销售态度密切相关；秦安和韩城的农户花椒库存相对较高，仍保持在71%以上，主要因为当地花椒产量较大，且前期价格跌破农户心理预期，农户的出货积极性降低；此外，芮城、汉源、茂县的农户花椒库存均接近全国均值。
质量方面，前期天气影响导致今年部分产区花椒质量受损，高品质花椒的货源仍保持偏紧状态，建议农户和批发商做好筛选分级，提高优质花椒的供应以满足市场需求并获得最大的收益。
市场批发环节，下游加工和餐饮企业补货进度明显加快，批发商出货速度和市场活跃度继续好转，市场热度高于8月下旬。据陇南市武都区东赢农副产品有限责任公司负责人反馈，近期走货平稳，加工和餐饮企业客户的采购量明显恢复，接近去年同期水平。批发企业大多按订单需求实时收购和发货，将自身库存尽量减少以降低风险。
综合来看，供应量和花椒质量均已基本稳定，下游企业需求快速恢复，市场交易氛围持续回暖，花椒价格触底回升。预计随着市场交易平稳向好，花椒价格也将趋于稳定。
二、 价格波动
从质量等级维度来看，9月上旬全国特级、一级和二级花椒价格指数均小幅上涨。截至9月10日，特级花椒价格指数报943.68点，较上期上涨3.47%，较基期下跌5.63%；一级花椒价格指数报923.03点，较上期上涨3.93%，较基期下跌7.70%；二级花椒价格指数报895.09点，较上期上涨4.06%，较基期下跌10.49%。
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图2 全国不同质量等级花椒价格指数走势
9月上旬，各主产区花椒价格以涨为主。其中，武都、秦安、韩城、凤县、汉源、茂县、芮城的特级花椒批发均价（元/斤）分别为66.30、64.00、40.00、61.00、67.33、81.67、37.00，除了茂县特级花椒价格从高位有所回落，其他产区特级花椒价格有不同程度上涨，每斤涨幅范围在0.33-7.33元。其中，汉源和芮城特级花椒涨幅最大，分别比8月下旬上涨7.33元/斤和5.33元/斤。
表1 全国各主产区花椒批发均价
三、 交易氛围与库存变化
调查显示，9月上旬花椒批发商出货速度继续加快，超过56%的批发商认为出货速度“比较快”或“很快”。
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图3 花椒批发商出货速度（调查数据）
当前，市场交易氛围持续好转，交易活跃度略高于8月下旬。 约57%的批发商反馈市场交易“比较活跃”或“很活跃”。
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图4 市场交易活跃度（调查数据）
当前，批发企业花椒库存总体略有下降。全国范围内的调查样本企业花椒库存均值为28.54%，大部分批发商库存保持在50%以下。
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图5 批发企业库存（调查数据）
农户及个体收购户的花椒库存持续下降，当前调研样本均值为48.73%。库存在50%以上的户数占比下降到56.76%。
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图6 农户/个体收购户库存（调查数据）
新华·中国（武都）花椒价格指数由中国经济信息社与甘肃省陇南市武都区人民政府共同编制并发布。指数样本数据采集覆盖全国七大最具代表性的红花椒主产县区，旨在客观反映我国花椒批发价格走势，为生产种植、政府监管、贸易决策提供有效参考。