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近期，花椒产地批发商对今年减产预期分歧较大，截至3月20日，部分产区花椒价格有所回落。但受3月21日霜冻影响，甘肃武都、陕西韩城等地花椒价格又有所上浮，产地批发商抢货，农户花椒货源存货量不足５%。
新华财经：截至3月20日，新华·中国（武都）花椒价格指数报963.84点，较上期（3月10日，下同）下跌14.19点，跌幅1.45%；与基期相比，下跌36.16点，跌幅3.62%。
数据来源：新华财经
图1 新华·中国（武都）花椒价格指数走势
一、市场供需
近期，花椒产地批发商对今年减产预期分歧较大，部分产区花椒价格有所回落。需求方面，下游餐饮业、食品加工厂、精油提取企业和销地批发商补库存需求仍然明显，尽管采购速度有所回落，但总体表现积极。供应方面，部分产地批发商积极收购囤货，七大产区批发商总体库存有明显增长；产地农户库存继续小幅下降，全国七大产区调研的样本农户平均花椒库存降至14.66%，凤县农户库存基本清零，茂县农户库存降至3%以下。
情绪方面，近期，各产区批发商对今年的减产预期看法不一，部分批发商坚定认为今年将出现减产，部分批发商持保守观望态度，市场情绪不稳定造成短期内价格波动明显，部分产区花椒价格在大幅上涨之后出现回落。
数据来源：新华财经
图2 七大花椒主产区农户库存（调查数据）
二、价格波动
从质量等级维度来看，3月中旬全国不同等级花椒价格小幅下跌，其中，特级花椒价格跌幅最小。截至3月20日，特级花椒价格指数报999.68点，较上期下跌0.46%，较基期下跌0.03%；一级花椒价格指数报965.75点，较上期下跌1.73%，较基期下跌3.43%；二级花椒价格指数报927.06点，较上期下跌1.75%，较基期下跌7.29%。
数据来源：新华财经
图3 全国不同质量等级花椒价格指数走势
3月中旬，不同产区花椒价格涨跌不一。其中，武都和茂县花椒价格继续小幅上涨，一级花椒价格分别环比上涨1.90%、0.44%；韩城花椒价格与上期持平；秦安、凤县、汉源、芮城花椒价格出现不同程度回落，一级花椒价格跌幅分别为：4.49%、2.92%、5.70%、5.71%。
表1 全国各主产区花椒批发均价
三、交易氛围与库存变化
调查显示，2021年3月中旬花椒批发商出货速度略有放缓，认为出货速度很快和比较快的商户占比六到七成。
数据来源：新华财经
图4 花椒批发商出货速度（调查数据）
2021年3月中旬市场交易活跃度有所回落，认为市场很活跃和比较活跃的商户占比约六成。
数据来源：新华财经
图5 市场交易活跃度（调查数据）
当前，批发企业花椒总体库存较3月上旬明显上升，全国范围内的调查样本企业花椒库存均值为26.18%，较上期提高7.7个百分点。
数据来源：新华财经
图6 批发企业库存（调查数据）
3月中旬，农户及个体收购户的花椒库存微幅下降，当前调研样本均值为14.66%，较上期降低0.6个百分点。
数据来源：新华财经
图7 农户/个体收购户库存（调查数据）
新华·中国（武都）花椒价格指数由中国经济信息社与甘肃省陇南市武都区人民政府共同编制并发布。指数样本数据采集覆盖全国七大最具代表性的红花椒主产县区，旨在客观反映我国花椒批发价格走势，为生产种植、政府监管、贸易决策提供有效参考。
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四川平昌：加快推进青花椒产业提质升级
巴中市林业局报道，四川平昌县以“产能升级、产品创新、品牌赋能”为抓手推进青花椒产业提质升级。全县现有初加工房78个、加工园区2个、6000立方米气调冷链库、6条自动化生产线，年精深加工产能3000吨；巴山天香花椒有限公司联合高校研发新品，附加值提升5倍以上，获专利18项，开发保鲜花椒、调味制品、康养日化等20余款产品；“平昌青花椒”国家地理标志通过直播带货等新模式拓展市场，带动5000余户农户增收。
0评论2026-10-180
韩城：从花椒籽中提取新型植物蛋白，精深加工再添两款新品
韩城市人民政府网报道，10月14日韩城花椒产业高质量发展大会上，两款从花椒籽中提取的植物蛋白新产品亮相。韩城年产花椒籽1800万公斤，过去大量废弃；陕西为康生物科技股份有限公司运用双级脱壳、低温压榨、定向富集等物理工艺，提取蛋白含量70%以上的花椒蛋白粉，并通过螺杆挤压技术制成蛋白含量79%的花椒组织蛋白。新品零胆固醇、无动物源性成分、无麻味无豆腥味，可广泛应用于肉制品、调理食品、蛋白制品等领域，延伸了花椒全产业链。
0评论2026-10-180
新华指数：青花椒节后补库温和，江津干花椒小幅回升
新华指数研究院10月13日监测显示，本期（10月1日至10日）青花椒市场呈“需求温和、供给收紧”格局。新华·江津青花椒价格指数监测数据显示，江津干花椒特级、一级、二级价格全线小幅回升，涨幅分别为1.21%、1.48%和1.93%。农户及小商贩库存降至51.67%，基层货源持续出清，囤货商低价惜售支撑价格中枢小幅上移。四川金阳、云南昭通等产区价格总体平稳，为江津价格提供底部支撑，预计短期以稳为主、窄幅波动。
0评论2026-10-180
四川汉源：良种赋能"花椒经济"，无刺花椒让采摘效率翻数倍
北京日报网/央视网报道，四川汉源县花椒种质资源库已收集保存国内外花椒种质资源110余种，全县花椒良种使用率达100%。从芽变选育的无刺花椒枝条几乎不长刺、树高矮化至一米五左右，采摘效率比传统品种翻数倍，高麻素品种麻味物质含量提升至100mg/g以上。花椒啤酒、冰淇淋、面膜等跨界产品接连问世，2025年花椒油出口额接近2000万元，品牌价值达64.39亿元。
0评论2026-10-170
韩城携手昭通签署绿色有机联合发展倡议，红青花椒跨产区协同启新篇
10月14日在2026第十一届韩城花椒产业高质量发展大会上，陕西韩城与云南昭通正式签订《青红花椒绿色有机联合发展合作倡议书》，全国最大红花椒生产基地与重要青花椒产区携手，推动两地花椒产业在绿色有机发展方面深化合作、协同发展。大会现场还签订校地农文旅融合、花椒产业研学、绿色有机生产示范园、电商合作等多项协议，并发布花椒产业电商发展倡议书。
0评论2026-10-170
新华指数监测：假期过后红花椒走货放缓，多地价格有所反弹
新华指数研究院10月10日监测显示，10月1日至10日多地红花椒价格有所反弹：甘肃武都、陕西韩城、四川汉源等地上期上涨，重庆江津、云南昭通青花椒上涨。新华·中国（武都）花椒价格指数报667.07点，较上期上涨2.19%。假期后市场热度回落，批发商库存与农户库存均下降，库存趋于饱和、需求疲软，分析师建议警惕库存风险、及时调整售价。
0评论2026-10-170
陕西渭南华州区：小花椒"烘"出致富大产业
新华网陕西频道报道，陕西省渭南市华州区金惠寺王村今年8月初添置花椒烘烤机，解决传统晾晒受天气制约的难题。机器烘出的花椒色泽红润、干度十足、椒香满屋，商品率大幅提高，每亩可增收1500至2000元。当地通过产业帮扶资金完善产后加工设施，推动花椒产业标准化发展，让丰收真正转化为增收。
0评论2026-10-160
甘肃秦安："小花椒"链起乡村振兴致富路
秦安县人民政府网/经济日报报道，秦安县17.5万亩花椒采收工作全面收尾，今年果品品质优良、产量产值稳步提升。王窑镇种植大户高小强称高峰期间合作社日收购量约2万斤，主要销往四川、重庆、成都、贵州等地。全县全面普及机械化电热烘干设备，构建起采收、收储、加工、销售一体化闭环产业体系；同时通过实景直播、产地溯源等电商新模式，形成线下+线上双向赋能的产销格局。
0评论2026-10-160
韩城55万亩花椒年产3600万公斤，品牌价值达231.17亿元
陕西省林业局报道，10月14日韩城花椒产业高质量发展大会披露：韩城作为全国最大花椒生产基地之一，种植面积55万亩，年产花椒约3600万公斤，种植年产值16亿元，品牌价值达231.17亿元；现有精深加工企业30余家、销售主体300余家，产品出口日、韩、美、德等国，上半年出口额突破1000万元。大会期间韩城与昭通签订绿色有机联合发展倡议书，与多地客商签订购销协议，并举办全产业链"把脉问诊"座谈会。
0评论2026-10-160
四川茂县：产销信息"晒"在台面上，精准监督护航大红袍花椒产业提质增效
阿坝州纪委监委网站报道，秋收时节四川阿坝茂县各镇大红袍花椒迎来成熟丰收期。针对椒农反映集中的销售信息不对称、收购价格不透明等问题，茂县组织干部深入渭门、沟口、叠溪等主产镇一线走访建立问题清单，在沟口镇长安村花椒种植示范基地召开产销现场新闻发布会，把产量品质、市场行情、售卖价格、供货渠道等关键信息摆在台面上；同时推动完善"种植—分拣—仓储—物流—线上线下销售"一体化配套，县供销社统一分级收购标准、实行保价收购，建成2座专业冷库和500平方米常温仓储库房。茂县"大红袍"
0评论2026-10-150
