来源：临夏县融媒体中心 | 2026年11月2日报道
近日，临夏县组织14家农特产品骨干企业赴重庆参加第十一届中国（重庆）国际火锅产业博览会，以花椒、高原牛羊肉、羊肚菌等特色食材为主角，主动对接全国火锅供应链市场。
一、80平方米展馆、70余款产品的集中亮相
本届博览会上，临夏县搭建80余平方米展馆，集中展示高原牛羊肉、羊肚菌、花椒、菜籽油、黄酒等70余款高原特色食材和精深加工产品，精准对接火锅供应链市场需求。参展企业通过现场品鉴、洽谈交流等方式，与各地采购商深入对接，提升临夏特色食材在西南市场的知名度和影响力。
花椒是临夏县此次参展的重点品类之一。临夏地处黄土高原与青藏高原过渡地带，冷凉气候下生长的花椒色泽艳、香气浓、麻味足，是火锅底料与调味油的上乘原料。此前，临夏县花椒种植面积已达15.65万亩，"莲花花椒"获省级名优农产品和地理标志认证，出口级高标准椒园建设持续推进，为规模化进入餐饮供应链奠定了基础。
二、专场推介：从"卖原料"到"招项目"
展会期间，临夏县举办"河州味道·高原臻品——临夏县特色食品赋能火锅产业"专场招商推介会，并播放招商宣传片。临夏县相关负责人重点推介高原牛羊肉加工、花椒调味品等产业链项目，解读配套政策，诚邀客商赴临夏县投资兴业。
这一安排显示出产区的双重意图：一方面借展会渠道促成现货订单，另一方面把产业链项目摆上台面，吸引火锅及调味品企业在临夏布局加工产能，推动当地从输出初级原料向输出标准化产品转变。
三、火锅产业博览会：陇渝协作的产业通道
本届博览会以展为台、以食为媒，促进高原食材与火锅产业精准对接，搭建起陇渝产业协作、产销互通的合作平台，进一步打响"河州味道 临夏美食"品牌，拓宽产品销售渠道，推动临夏高原食材稳步进入全国火锅市场，助力农牧食品产业提质增效，赋能乡村振兴。
业内观察人士指出，火锅赛道对花椒等麻辣原料的需求刚性且持续增长，重庆作为火锅产业高地，聚集了底料加工、连锁餐饮与调味品贸易的核心资源。西北产区组团进渝，标志着花椒流通格局的新变化：过去"产地等客商上门"的模式，正在让位于"产区带着产品和项目主动嵌入终端供应链"。对临夏而言，能否把一次参展转化为长期供货协议、加工合作与品牌沉淀，取决于标准化分级、稳定供货能力与食品安全追溯体系的持续建设。
