来源：韩城市人民政府网 | 2026年10月14日报道
10月14日，在2026第十一届韩城花椒产业高质量发展大会上，两款从花椒籽中提取的植物蛋白新产品亮相展会，吸引众多客商驻足洽谈。曾经大量废弃的花椒籽，依靠科技赋能变身为高附加值食品原料，为韩城花椒全产业链发展开辟了新路径。
一、变废为宝：年产1800万公斤花椒籽的价值重构
韩城是“中国花椒之乡”，年产花椒约3600万公斤，花椒籽年产量达1800万公斤。过去，大量花椒籽被直接废弃或仅作低值处理，资源利用率偏低。此次推出的花椒蛋白粉和花椒组织蛋白，以花椒籽为原料，通过双级脱壳、低温压榨、定向富集等物理工艺提取蛋白含量70%以上的花椒蛋白粉，再经螺杆挤压技术制成花椒组织蛋白，实现花椒副产物的高值化利用。
二、技术亮点：零胆固醇、无动物源性、适口性更优
据陕西为康生物科技股份有限公司总经理刘强介绍，这款花椒蛋白具有零胆固醇、无动物源性成分的特点，同时去除了花椒麻味，也没有传统大豆蛋白的腥味，适口性更好。产品富含18种氨基酸，消化率高、营养价值高，还具备保油性好、成本更低的优势，可广泛应用于肉制品、调理食品、蛋白制品等领域。花椒组织蛋白中蛋白含量达79%，复水后口感劲道、易入味，适合作为植物肉、复合调味品等产品的优质蛋白来源。
三、产业意义：延伸链条、提升附加值、赋能乡村振兴
两款花椒蛋白新品的推出，打破了过去只利用花椒果皮的传统加工模式，延伸了花椒全产业链条，丰富了国内植物蛋白品类，有效提升了花椒附加值，推动产业增效、椒农增收，为乡村振兴注入新动能。大会现场，新品广受客商青睐，相关企业与客商达成多项合作意向。
据悉，陕西为康生物科技股份有限公司已形成完整的花椒蛋白系列产品矩阵，下一步将持续加大科研投入，优化生产工艺、稳定产品品质，加快新品市场化推广。近期，该企业还将携全新花椒蛋白、花椒组织蛋白系列新产品及花椒全系列深加工产品亮相杨凌农高会，借助农高会平台集中展示韩城花椒精深加工创新成果，拓宽市场渠道、对接优质客商资源。
