来源：新华指数研究院／中国金融信息网 | 2026年11月2日
新华指数研究院11月2日发布最新一期全国花椒市场监测。监测期为10月21日至30日，结果显示：全国各主产区花椒批发均价延续小幅回落，但产地调研反馈市场热度较上期有所反弹回升。
一、指数运行：三大等级同步小幅回调
本期新华·中国（武都）花椒价格指数报657.47点，较上期下跌8.86点，跌幅1.33%；与基期相比下跌342.53点，跌幅34.25%。
分质量等级看，特级花椒价格指数报682.56点，较上期下跌0.97%，较基期下跌31.74%；一级花椒价格指数报656.34点，较上期下跌1.77%，较基期下跌34.37%；二级花椒价格指数报636.99点，较上期下跌1.13%，较基期下跌36.30%。三个等级跌幅均在1%—2%区间，未出现单等级塌方式下跌，价格重心整体平稳下移。
二、产区表现：红花椒普跌、凤县持平，青花椒同步走弱
红花椒方面，甘肃武都、甘肃临夏、甘肃甘谷、甘肃秦安、陕西韩城、四川汉源、四川茂县、山西芮城等八个产区一级红花椒批发均价较上期下跌，仅陕西凤县一级红花椒价格与上期持平，成为本期唯一守住价格的产区。
青花椒方面，四川金阳、重庆江津、云南昭通三个产区一级青花椒批发均价较上期全部下跌。同期新华·江津青花椒专报显示，江津干花椒行情全线下调，市场以小额订单成交为主，买卖双方观望情绪较浓；金阳一级、昭通一级批发均价分别报28.80元／斤和24.80元／斤，与江津市场仍保持明显价差，底部支撑尚在。分级分化格局延续，优质货源相对抗跌。
三、库存与心态：批发商、农户双双去库
库存端出现值得关注的边际变化。新华指数研究院监测的九大红花椒主产区花椒库存量总体不变，其中批发商库存占比42.76%，农户及小商贩库存占比35.03%，两者较上期均有下降。这意味着经历新椒上市后的集中出货，渠道和产地两端的库存压力正在缓慢释放。
调研同时显示，十月下旬花椒市场走货速度与交易活跃度评分较上期回升，市场热度反弹。业内分析认为，随着天气转凉、火锅及卤味等下游消费进入季节性旺季，加工企业与批发商的补库意愿有所恢复，但受全国种植面积扩张、供给总量充裕影响，价格尚未具备趋势性上涨的基础。
四、后市研判：警惕库存风险，关注节庆备货节奏
指数报告提示，各企业批发商需警惕库存风险，密切关注市场行情变化，及时调整售价与出货节奏，避免在价格下行通道中形成集中抛售。
从季节性规律看，四季度末至次年春节前是花椒消费的传统旺季，餐饮渠道与复合调味品企业的备货需求将对价格形成阶段性支撑。但考虑到当前各产区库存仍处中高位、新椒品质整体良好，短期行情大概率延续"稳中偏弱、窄幅调整"的格局。对种植端而言，如何在丰产年份通过分级销售、错峰出货、订单农业等方式锁定收益，仍是比赌行情更现实的选择。
新华·中国（武都）花椒价格指数由新华指数研究院与甘肃省陇南市武都区人民政府共同推出，样本数据采集覆盖全国九大代表性红花椒主产县区，并充实青花椒主产县区市场信息，旨在客观反映我国花椒批发价格走势，为生产种植、政府监管、贸易决策提供参考。
