来源：新华财经／中国经济信息社 | 2026年11月4日报道
11月3日下午，新华·江津青花椒价格指数项目数据采集暨品牌提升培训会在重庆市江津区农业农村委员会举办。培训旨在规范指数数据采集流程、提升数据报送质量，确保指数客观反映江津青花椒价格走势，为当地政府部门及产业从业者提供决策参考，同时提升花椒栽培管理水平。江津青花椒价格指数数据采集点及江津区花椒生产加工企业负责人参加培训。
一、全国首个青花椒专业价格指数的"数据底座"
江津地处重庆西南部，气候温润、光照充足、土壤富硒，是青花椒的优势产区，所产"九叶青"以麻味纯正、清香浓郁著称，深受火锅、川菜等餐饮消费市场青睐。近年来，江津围绕花椒产业持续延链补链，形成集种植、加工、仓储、流通于一体的全产业链，建成花椒加工园区和冷链仓储体系，"江津花椒"品牌效应不断放大。
新华·江津青花椒价格指数由江津区人民政府与中国经济信息社联合打造，是全国首个聚焦青花椒品类的专业价格指数，监测地区覆盖重庆、四川、云南花椒主产地，为青花椒行业提供及时有效的价值基准和行情信息。
二、行情回顾：中枢抬升与"旺季不旺"
从指数运行情况看，2026年新椒上市以来，受主产区减产、餐饮旺季备货等因素影响，江津青花椒价格运行中枢整体抬升；9月中下旬，火锅、串串等餐饮消费进入传统备货旺季，下游集中补库驱动干花椒价格全线上涨；10月以来，市场呈现"旺季不旺"特征，中秋、国庆节后补库需求温和，价格先小幅上行，下旬随市场走货放缓全线回落。
当前，青花椒各主产区采收已全面结束，产地库存持续消化，货源向流通环节集中，下游以刚需成交为主，尚未进入大规模备货拉涨阶段。业内人士提示，后续需重点关注餐饮端备货节奏与库存消化进度对价格的联动影响。
三、从数据规范到栽培升级的双重赋能
培训会上，新华指数研究院围绕指数数据采集开展专题培训，从报价品种、报价等级、报价周期、填报人员等方面讲解价格采集的具体要求，以保障指数数据的真实性、连续性和代表性。
四川省林业科学研究院经济林研究所副所长陈善波讲授了青花椒绿色轻简化栽培管理技术。他指出，全国花椒产业正从"量大"转向"质优"，品种与栽培升级、精深加工延链、数字化与品牌化成为突围方向，要把"省工"和"少药少化"结合起来，重点抓好抗性品种选择、增施有机肥或生物菌肥、病虫害绿色防控等关键环节。重庆市农业科学院二级研究员、江津花椒产业技术体系首席专家谢永红围绕江津花椒科技创新驱动发展模式作了专题讲解。
下一步，新华指数研究院将持续做好指数运维和数据采集点服务工作，以高质量数据支撑指数权威发布，助力江津青花椒产业高质量发展、持续惠农富农。
业内观察人士认为，价格指数的价值不仅在于"报价格"，更在于以规范的数据治理形成产业公共基础设施。当数据采集网络覆盖足够广、口径足够统一，指数就能成为产区定价、企业套保决策、金融仓储服务的共同参照系，这也是花椒产业从经验驱动走向数据驱动的关键一步。
