6月18日，2026年中国·江津花椒产业高质量发展产销对接大会在江津区举行。本次大会聚焦全国花椒产业发展大局，搭建起集产销对接、科技创新、协同发展于一体的合作平台，着力畅通产销链条、补齐产业短板、拓展发展空间，推动江津花椒产业向标准化、品牌化、国际化迈进。
重庆市农业农村委总农艺师骆凤玲、重庆市火锅产业协会会长陈国华等单位负责人先后发言，围绕科技创新驱动、全链条提质增效、跨界融合发展、市场体系建设等方面提出指导意见。上海交通大学教授魏冬青、中国科学院北京基因研究所研究员于军等行业专家与企业代表，聚焦产业趋势、技术研发、集散中心建设等议题开展研讨交流。
重庆市江津区花椒先进技术研究院同日揭牌。研究院将围绕花椒全产业链关键核心技术开展攻关，重点推进优良品种选育、绿色高效栽培、智能采收烘烤、保鲜储运、精深加工及综合利用等技术研发与成果转化，构建产学研用一体化创新体系，为产业高质量发展提供科技与人才支撑。
此外，大会举行三轮集中签约，一批跨区域、跨领域产业合作项目落地。江津区政府与福祉华龄科技产业（北京）有限公司达成战略合作，推进花椒产业数字化升级、品牌运营和市场渠道拓展；本地花椒企业与澳门赋君康药业有限公司深化合作，挖掘花椒药食同源价值，拓展康养产品、功能性食品等精深加工领域；全国多个花椒主产区及成都百椒集商贸有限公司、重庆辣丰食品有限公司等经销企业集中签约入驻江津国际花椒产业城，进一步集聚产业资源、完善产业生态、壮大产业集群。
据悉，江津是"中国花椒之乡"，也是国内唯一种植青花椒的"中国花椒之乡"。"江津花椒"先后获批国家地理标志保护产品、中国名特优新农产品等国家级荣誉。全区花椒种植面积53万亩，2026年预计产鲜椒35.4万吨，全产业链综合产值近100亿元。
产业价值的提升正加速向市场端和农户端传导。江津花椒龙头企业丰源花椒通过三级品牌联动，产品溢价最高达300%，带动电商平台"江津花椒"品类占比从不足20%升至60%。
数据显示，"江津花椒"区域公用品牌价值已从2019年的29.74亿元增长至66.92亿元，开发出四大系列52款产品，培育出炊夫、骄王等数十个品牌。
本次大会进一步打通全国花椒产销壁垒，强化行业协作，集聚技术、市场、平台、渠道等优质资源，提升江津花椒产业集聚度与辐射力。下一步，江津区将抓实标准化种植、精细化加工、品牌化运营和国际化拓展，延伸产业链、完善供应链、提升价值链，打造全国花椒产业创新高地、价格高地、集散高地，力争到2030年全产业链综合产值再上新台阶，助力现代特色农业高质量发展和乡村全面振兴。
