"这株青花椒树上，找不到一根刺。"7月1日，在位于广安市前锋区的广安青花椒现代农业园区内，四川农业大学教授龚伟指着身后的花椒树向参会者介绍。
龚伟所说的无刺花椒，品种名为"广安青花椒1号"。2025年2月，它通过四川省林木品种委员会审定，成为国内首个省级审定的无刺化青花椒良种。该品种树干和枝条基部近无刺或完全无刺，具有采摘省工、丰产稳产、香气浓郁等优势。
花椒是四川重要的特色经济作物，全省种植面积已突破500万亩，其中青花椒占比近六成。然而，采摘难始终是产业发展的最大瓶颈。
采摘成本占售价的一半
"这几年花椒行情持续走低，去年干青花椒每斤15元，今年已跌到11元。5.5斤鲜花椒才能烘干成1斤干椒，折算下来，今年鲜花椒单价仅2元/斤。"园区龙头企业四川广安和诚林业开发有限责任公司董事长黄志标介绍，采摘1斤有刺花椒的人工费在0.8-1.2元之间，占售价的一半左右。
"工人越来越难请了。"南充种植户廖聪学感慨道。近年来，"丰产不丰收""有椒无人采"的尴尬局面在四川多地频频上演。
无刺化青花椒良种为破解这一困局提供了新思路。"无刺花椒的采摘费用只要0.4元/斤。"黄志标介绍，随着采摘难度大幅下降，人工成本显著下降。对于采摘工人而言，在减少了被刺伤风险的同时，日采摘量成倍增加，每天能挣到100-150元，总收入比采摘有刺花椒更高。
产量和风味不打折
面对种植户对产量和口感的疑虑，龚伟回应道："广安青花椒1号是以本地青花椒芽变优株为材料选育而成的优良新品种，基本保留了原有风味。在生产中只要做好肥水管理，产量并不会低于有刺品种。"
黄志标补充了一个细节：无刺品种采摘时不伤结果母枝和芽点，修剪后新梢萌发更早、更整齐，为来年花芽分化多赢得近1个月发育时间，挂果量可提升近三成。
全产业链转型升级
拔掉"一根刺"，更是意外打开了林下巨大的种养空间。枝条无刺，农人穿行自如，机械也不怕被刮伤。一排排青花椒树行间套种着旱稻、大豆，还能种红薯、土豆、蔬菜、食用菌，养鸭养鹅。
园区占地约6000平方米的初加工中心内，花椒带枝烘干线、杀青生产线正满负荷运转。这里日烘干鲜花椒20吨、杀青2吨，分选、烘干、冷藏、包装全流程贯通，基地初加工率达90%。
面对行情低迷、传统销售压力陡增的现实，园区将目光投向深加工。"今年投资建设啤酒厂，新增两条花椒啤酒生产线，年产能1.2万吨，对鲜花椒进行保底收购，一年可收购1000万-1200万斤青花椒。"黄志标说。
"青花椒产业正从传统种植向规模化、标准化、无刺化及精深加工全面转型，通过科技赋能和模式创新，有效破解采摘成本高、行情低迷等瓶颈。"四川省农业农村厅相关负责人表示。
