“这株青花椒树上，找不到一根刺。”7月1日，在位于广安市前锋区的广安青花椒现代农业园区内，四川农业大学教授龚伟指着身后的花椒树向参会者介绍。
龚伟所说的无刺花椒，品种名为“广安青花椒1号”。2025年2月，它通过四川省林木品种委员会审定，成为国内首个省级审定的无刺化青花椒良种。该品种树干和枝条基部近无刺或完全无刺，具有采摘省工、丰产稳产、香气浓郁等优势。
当天，四川省青花椒粮经复合种植及关键技术培训会在前锋区举行，全省29个青花椒主产区均派出了经作站相关负责人和种植户代表参会，其中多数人是第一次见到无刺花椒。
花椒是四川重要的特色经济作物，全省种植面积已突破500万亩，其中青花椒占比近六成。然而，目前全省种植面积仅约2000亩的无刺青花椒，却成为人们关注的焦点。
“扎手”的账单：采摘成本占售价的一半
眼下正值四川各地青花椒上市旺季，在广安青花椒现代农业园区，上万亩连片青花椒采收已接近尾声。
该园区龙头企业——四川广安和诚林业开发有限责任公司董事长黄志标介绍，采摘无刺青花椒时，效率大幅提升，一名熟练工一天可采摘鲜椒两百多斤；而传统带刺花椒因枝条刺多，一名熟练工一天只能采四五十斤，采收的人工费用高。
“这几年花椒行情持续走低，去年干青花椒每斤15元，今年已跌到11元。5.5斤鲜花椒才能烘干成1斤干椒，折算下来，今年鲜花椒单价仅2元/斤。”黄志标说，采摘1斤有刺花椒的人工费在0.8—1.2元之间，占售价的一半左右。
“工人越来越难请了。”南充种植户廖聪学感慨道。近年来，“丰产不丰收”“有椒无人采”的尴尬局面在四川多地频频上演。
无刺化青花椒良种，为破解这一困局提供了新思路。
“不长刺的树”：首个无刺化青花椒审定良种诞生
“无刺花椒的采摘费用只要0.4元/斤。”黄志标介绍，随着采摘难度大幅下降，人工成本显著下降。对于采摘工人而言，在减少了被刺伤风险的同时，日采摘量成倍增加，每天能挣到100—150元，总收入比采摘有刺花椒更高。
龚伟回应道：“‘广安青花椒1号’是以本地青花椒芽变优株为材料选育而成的优良新品种，基本保留了原有风味。在生产中只要做好肥水管理，产量并不会低于有刺品种。”
2016年，龚伟带领的课题组在园区内发现3条无刺自然变异枝条，随后通过穗条采集、多次无性繁殖和优中选优，成功选育出该品种。
“无刺品种投产更早、采摘更快，次年挂果枝条多出近一个月的发育时间，挂果量可提升近三成。”黄志标说。去年品种审定通过后，园区便将1000亩有刺花椒换为无刺花椒。“预计未来三年内，园区内余下的1万亩有刺花椒也将全部进行品种替换。”
园区服务中心负责人王勇介绍，目前，占地200亩的繁育基地可年产合格无刺化良种苗木近百万株，除满足广安本地改良需求外，还远销重庆、云南、贵州等地。“无刺良种种苗可实现一年管护、两年投产、三年丰产，单株产量最高能达到40斤。”
“一亩田两份收入”：花椒林下长出“粮仓”和“钱袋”
无刺化良种也为花椒林下空间的综合利用开辟了广阔前景。在园区青花椒粮经复合种植示范基地，花椒林下绿意葱茏，套种了旱稻、大豆。
龚伟介绍，利用幼龄椒园行间空带间作一季旱稻和大豆，能有效破解幼龄椒园前期无收益难题，拓展种粮空间。“预计亩均增收粮食200公斤以上，花椒管护与采摘成本降低30%以上，为丘陵山区青花椒产业提质增效提供了可复制经验。”
黄志标告诉记者，去年在部分无刺花椒树下套作姬松茸，亩产鲜菇达到5000斤，亩均增收超万元。
“从枝头到市场”：一条产业链把花椒“吃干榨净”
走进园区核心区，占地约6000平方米的初加工中心内，花椒带枝烘干线、杀青生产线正满负荷运转。该中心日烘干鲜花椒20吨、杀青2吨，并具备高温和低温储存花椒各100吨的能力。基地初加工率达到90%。
在和诚林业，十几种不同口味的花椒啤酒让参会人员赞叹不已。这是四川青花椒产业向精深加工领域转型的缩影。黄志标将目光投向深加工，“今年投资建设啤酒厂，新增两条花椒啤酒生产线，年生产能力1.2万吨，对鲜花椒进行保底收购，一年可收购1000万—1200万斤花椒。”
（来源：四川农村日报）
